第185章：法式红酒香煎鹅肝
第185章：法式红酒香煎鹅肝
一桌子的菜，几乎由夏羽一个人吃完。
末了，用餐巾擦擦嘴，夏羽一副惬意回味的表情。
不得不说，这群远月毕业生的料理，起码都有五星级酒店主厨的水准。
“看来igo评级信息，果然是滞后的。”
夏羽心想。
这十几个毕业生中，最弱的，恐怕都有四星厨师的水准，而众多菜式里面，有一道法式菜肴，让夏羽感受到震撼。
他就盯住桌子上一小碟料理。
洁白的陶瓷盘，小巧精致，上面只摆放着六七块鹅肝，夏羽已经吃了三块，然后不敢再吃了。
“绝对有九星厨师，乃至准特级的水平！”夏羽吸口气，回味那种入口即化的感觉，忍不住再次用叉子，刺起一块鹅肝，送进嘴里品尝。
顶级的享受！
半晌，夏羽呼出一口略微粗重的气息。
“怎么样？”堂岛银见状，嘴角泛着一抹狐狸般的笑容，“你觉得这桌子料理，该如何排名？”
特么的，又想搞事？
夏羽额头冒青筋，回想起来，这是第二次被堂岛银坑了，第一次也是做火焰系的料理‘火焰烤乳猪’，这次还是火焰料理，不过招待对象换成了一群毕业生。
排名就排名吧。
一桌子菜下肚，夏羽心如明镜，厨师亦有厨师的原则，好吃就是好吃，不用怕得罪人。
“这道法式鹅肝，在我这里是第一！”夏羽指着桌上的碟子。
毕业生一副果然如此的表情。
堂岛银也笑了。
“这是四宫前辈的料理！”乾日向子轻声细语说。
“我知道，能把法式料理做到如此程度的，除了四宫前辈，我的确想不到是谁了。”
夏羽这话并非奉承。
曾经79期‘远月十杰’的第一席，毕业后独自在法国巴黎，开辟自己餐厅shino’s，甚至，他是第一位获得法国普鲁斯普尔勋章的霓虹人。
就算不提以上种种，他在igo国际美食机构的厨师星级，明面上也足有六星。
可是，尝过了四宫小次郎的料理，夏羽并不觉得他比千代神社那群研修者弱上多少，所以夏羽才感到震撼。
一位有准特级厨师水准的远月毕业生！
但他在igo的评级，只有六星！
“或许他是想蓄势，一口气冲击特级吧？”夏羽只能这么想，要是没有系统任务的督促，他自己对什么igo评级，也没多大的兴趣。
蜗牛鹅肝都是法式菜肴中著名的美味。
在法国，有一种说法，不会做鹅肝，就不配称为法式料理领域的厨师。
鹅肝的主流做法，无疑就是香煎。
但是，香煎也存在种种不同的味道。夏羽指着四宫小次郎的料理，“用红酒和黑胡椒腌制，后以平底锅小火煎炸，然后就是酱汁了。”
“我觉得四宫前辈的鹅肝，最大秘密也就在酱汁上，很有层次感！”
夏羽舔舔唇角残余的味道，“红酒，蜂蜜，蓝莓酱，草莓酱，等等，我起码吃到了九种味道，而这些味道混合在一起……构成了春天的味道！”
“时令！”
他沉声说。
四宫小次郎目中透着欣赏。
厨师很乐意见到品尝者理解他赋予料理的内涵，而夏羽无疑就吃出了他这道法式鹅肝所想表达的东西，可以称为知音了。
“没错，时令！”四宫小次郎淡淡说，“法国料理，有一句至理名言，次等材料，做不出好菜。但我认为还有一句名言也很重要……什么时令，就吃什么菜。”
“现在是春天。我用酱汁营造了春天的味道，希望你能满意。”
排在四宫小次郎之下的，是‘雾之女帝’乾日向子。
她的日式料理，同样让人得到享受。
面瘫脸的水原冬美几乎跟她并列第二。
接下来就是关守平、多纳托梧桐田这些毕业生。
夏羽发现了，以‘远月十杰’身份毕业的毕业生，的确强势，料理水平甩开普通毕业生好几个层次。
尤其是四宫小次郎。
“可惜了！”
把最后一块鹅肝享用，夏羽拍拍快撑了的肚子，面露遗憾。
其他毕业生散光了，厅室只剩下堂岛银、乾日向子和夏羽自己。
“可惜什么？”乾日向子坐在旁边笑眯眯问。
“四宫前辈，没有领悟自己‘厨心’，否则的话，这道春之时令的‘法式红酒香煎鹅肝’，一定有特级料理的品质。”
夏羽是真的惋惜。
作为吃货，最不能容忍的就是，特么的居然没有下药效果！魂淡啊！
闻言，乾日向子笑容僵住，张张口，却沉默下来。
堂岛银在后面拍拍他的肩膀。
“所以，我才让你给一群已经忘记竞争，止步不前的毕业生们，烹制一道蕴含着火焰灵魂的料理。”堂岛银竖起拇指，“多的我不敢说，但你的料理，足以触动他们。”
“堂岛前辈！”
乾日向子鼓起双颊，像是个小女生瘪嘴不满道：“什么止步不前，我一直在进步哦！”
她为自己辩解。
“那么你的‘厨心’呢？日向子！”堂岛银收敛笑容，目光有着一丝严厉，“你们都有了自己的餐厅，或者在某个国际品牌酒店担任主厨，构建了华丽的城堡……可你们也因此，距离真正的‘料理’越来越远了！”
乾日向子哑口无言。
夏羽就在旁边，活生生的例子，一个比他们少了十岁的少年，在料理中，给她展现出了如此瑰丽的料理世界。
回想品尝‘天雄炙鲭鱼’时见到的深海画面，乾日向子内心还有一丝颤抖。
天马行空的‘幻想’。
这就是少年的厨艺风格！
“这是住宿研习六天的计划书。”堂岛银给夏羽递来一册文件，岂料夏羽随手就放在桌子上，没有翻开的意思。
这一期的住宿研习，夏羽再了解不过。
首日的课题，就是将学生打乱分组，随机指派到某位审核讲师手底下，由讲师出题，学生必须在规定时间内，呈上得到讲师‘合格’评价的料理。
晚上，每位学生要在一个小时内，完成50份的指定牛排套餐。
第二天内容同上，依照原著剧情，这天晚上会发生很有意思的事情。田所惠将面临前所未有的退学危机。
第三天和第四天的课题基本就是在重复，不过难度会有所增加。
第五天，早上要做两百份的鸡蛋料理。
实际上六天五夜的住宿研习，在第五天下午就已经结束，第六天没有课题，学生可以在度假村放松几乎一整天，下午就有远月校车将学生们接送回去。
以夏羽作为讲师的角度，第五天晚上的宴会招待，挺有意思的。
介时，不止是他，毕业生们也会烹制拿手的料理，招待那群历经艰辛通过菁英选拔的学生。
这算是对后辈的一种鼓励和指引。
夏羽已经在思索，该用什么料理招待那群学生了。
太麻烦的料理肯定不行，一次性招待数百名考生，对于夏羽而言也是个不小的挑战啊。
一桌子的菜，几乎由夏羽一个人吃完。
末了，用餐巾擦擦嘴，夏羽一副惬意回味的表情。
不得不说，这群远月毕业生的料理，起码都有五星级酒店主厨的水准。
“看来igo评级信息，果然是滞后的。”
夏羽心想。
这十几个毕业生中，最弱的，恐怕都有四星厨师的水准，而众多菜式里面，有一道法式菜肴，让夏羽感受到震撼。
他就盯住桌子上一小碟料理。
洁白的陶瓷盘，小巧精致，上面只摆放着六七块鹅肝，夏羽已经吃了三块，然后不敢再吃了。
“绝对有九星厨师，乃至准特级的水平！”夏羽吸口气，回味那种入口即化的感觉，忍不住再次用叉子，刺起一块鹅肝，送进嘴里品尝。
顶级的享受！
半晌，夏羽呼出一口略微粗重的气息。
“怎么样？”堂岛银见状，嘴角泛着一抹狐狸般的笑容，“你觉得这桌子料理，该如何排名？”
特么的，又想搞事？
夏羽额头冒青筋，回想起来，这是第二次被堂岛银坑了，第一次也是做火焰系的料理‘火焰烤乳猪’，这次还是火焰料理，不过招待对象换成了一群毕业生。
排名就排名吧。
一桌子菜下肚，夏羽心如明镜，厨师亦有厨师的原则，好吃就是好吃，不用怕得罪人。
“这道法式鹅肝，在我这里是第一！”夏羽指着桌上的碟子。
毕业生一副果然如此的表情。
堂岛银也笑了。
“这是四宫前辈的料理！”乾日向子轻声细语说。
“我知道，能把法式料理做到如此程度的，除了四宫前辈，我的确想不到是谁了。”
夏羽这话并非奉承。
曾经79期‘远月十杰’的第一席，毕业后独自在法国巴黎，开辟自己餐厅shino’s，甚至，他是第一位获得法国普鲁斯普尔勋章的霓虹人。
就算不提以上种种，他在igo国际美食机构的厨师星级，明面上也足有六星。
可是，尝过了四宫小次郎的料理，夏羽并不觉得他比千代神社那群研修者弱上多少，所以夏羽才感到震撼。
一位有准特级厨师水准的远月毕业生！
但他在igo的评级，只有六星！
“或许他是想蓄势，一口气冲击特级吧？”夏羽只能这么想，要是没有系统任务的督促，他自己对什么igo评级，也没多大的兴趣。
蜗牛鹅肝都是法式菜肴中著名的美味。
在法国，有一种说法，不会做鹅肝，就不配称为法式料理领域的厨师。
鹅肝的主流做法，无疑就是香煎。
但是，香煎也存在种种不同的味道。夏羽指着四宫小次郎的料理，“用红酒和黑胡椒腌制，后以平底锅小火煎炸，然后就是酱汁了。”
“我觉得四宫前辈的鹅肝，最大秘密也就在酱汁上，很有层次感！”
夏羽舔舔唇角残余的味道，“红酒，蜂蜜，蓝莓酱，草莓酱，等等，我起码吃到了九种味道，而这些味道混合在一起……构成了春天的味道！”
“时令！”
他沉声说。
四宫小次郎目中透着欣赏。
厨师很乐意见到品尝者理解他赋予料理的内涵，而夏羽无疑就吃出了他这道法式鹅肝所想表达的东西，可以称为知音了。
“没错，时令！”四宫小次郎淡淡说，“法国料理，有一句至理名言，次等材料，做不出好菜。但我认为还有一句名言也很重要……什么时令，就吃什么菜。”
“现在是春天。我用酱汁营造了春天的味道，希望你能满意。”
排在四宫小次郎之下的，是‘雾之女帝’乾日向子。
她的日式料理，同样让人得到享受。
面瘫脸的水原冬美几乎跟她并列第二。
接下来就是关守平、多纳托梧桐田这些毕业生。
夏羽发现了，以‘远月十杰’身份毕业的毕业生，的确强势，料理水平甩开普通毕业生好几个层次。
尤其是四宫小次郎。
“可惜了！”
把最后一块鹅肝享用，夏羽拍拍快撑了的肚子，面露遗憾。
其他毕业生散光了，厅室只剩下堂岛银、乾日向子和夏羽自己。
“可惜什么？”乾日向子坐在旁边笑眯眯问。
“四宫前辈，没有领悟自己‘厨心’，否则的话，这道春之时令的‘法式红酒香煎鹅肝’，一定有特级料理的品质。”
夏羽是真的惋惜。
作为吃货，最不能容忍的就是，特么的居然没有下药效果！魂淡啊！
闻言，乾日向子笑容僵住，张张口，却沉默下来。
堂岛银在后面拍拍他的肩膀。
“所以，我才让你给一群已经忘记竞争，止步不前的毕业生们，烹制一道蕴含着火焰灵魂的料理。”堂岛银竖起拇指，“多的我不敢说，但你的料理，足以触动他们。”
“堂岛前辈！”
乾日向子鼓起双颊，像是个小女生瘪嘴不满道：“什么止步不前，我一直在进步哦！”
她为自己辩解。
“那么你的‘厨心’呢？日向子！”堂岛银收敛笑容，目光有着一丝严厉，“你们都有了自己的餐厅，或者在某个国际品牌酒店担任主厨，构建了华丽的城堡……可你们也因此，距离真正的‘料理’越来越远了！”
乾日向子哑口无言。
夏羽就在旁边，活生生的例子，一个比他们少了十岁的少年，在料理中，给她展现出了如此瑰丽的料理世界。
回想品尝‘天雄炙鲭鱼’时见到的深海画面，乾日向子内心还有一丝颤抖。
天马行空的‘幻想’。
这就是少年的厨艺风格！
“这是住宿研习六天的计划书。”堂岛银给夏羽递来一册文件，岂料夏羽随手就放在桌子上，没有翻开的意思。
这一期的住宿研习，夏羽再了解不过。
首日的课题，就是将学生打乱分组，随机指派到某位审核讲师手底下，由讲师出题，学生必须在规定时间内，呈上得到讲师‘合格’评价的料理。
晚上，每位学生要在一个小时内，完成50份的指定牛排套餐。
第二天内容同上，依照原著剧情，这天晚上会发生很有意思的事情。田所惠将面临前所未有的退学危机。
第三天和第四天的课题基本就是在重复，不过难度会有所增加。
第五天，早上要做两百份的鸡蛋料理。
实际上六天五夜的住宿研习，在第五天下午就已经结束，第六天没有课题，学生可以在度假村放松几乎一整天，下午就有远月校车将学生们接送回去。
以夏羽作为讲师的角度，第五天晚上的宴会招待，挺有意思的。
介时，不止是他，毕业生们也会烹制拿手的料理，招待那群历经艰辛通过菁英选拔的学生。
这算是对后辈的一种鼓励和指引。
夏羽已经在思索，该用什么料理招待那群学生了。
太麻烦的料理肯定不行，一次性招待数百名考生，对于夏羽而言也是个不小的挑战啊。