第980章：龟鹤争
祁青雁向忙完的黄鹤，递去麦克风：“请问黄老，您为什么选择‘隔水炖’这种烹饪方式呢？”
她不禁瞟一眼架在灶具上的高压蒸锅。
黄鹤不疾不徐地回答，并竖起三根手指：“原因有3点！”
“第一点，时间。炖汤花三四个小时是常态，但厨艺比试默认时长是2个小时，要在这个时间内，呈上火候足够又美味的汤水，隔水高压炖就是很好的选择，大概40分钟到1个小时就完成了。”
“第二点，隔水炖，利用内锅沸腾的汁水，加热食材，汤汁不易挥发的同时，因为热力均匀和最高温度稳定控制在100摄氏度以下的缘故，食材能最大程度上，不受破坏，保持原汁原味。”
“第三点，隔水炖的汤汁，清澈，浓醇。汤色是高级汤品不可缺的一环。这是色的营造！”
在场名厨听得点头不已。
只能说，不愧是老牌的龙厨，说话慢条斯理有层次。黄鹤这样解说下来，对厨艺门道再怎么不了解的外行人，都会恍然，喔，原来隔水炖有这么多好处。许多观众由此也可想到为什么高级汤品，汤色通常清澈，味道却又浓醇的原因了。
祁青雁偷偷瞄一眼被大火环绕的烧烤场地，又继续问：“黄老，您是怎么看夏主厨的烧烤食谱呢？”
黄鹤面无表情：“简直胡闹”
呃！
众人皆是一呆。
“胡闹？”祁青雁手中的麦克风滑了滑。
“我知道他的食谱，那是阿拉伯国家本土常见的国宴名菜，烤全驼。”黄鹤叹口气，“骆驼腹腔内，塞羔羊，羔羊腔内，塞鸡，鸡腹内再塞乳鸽。”
“国宴名菜，与食谱等级，谁说就一定挂钩了的？直接把它国食谱拿过来，也无多少本土化的改革和改良，就在厨艺比试上随随便便的用，不是胡闹是什么？”
祁青雁惊诧：“那‘美酒骆驼’和‘岩石羊驼’这两样幻想食材……”
黄鹤语气一沉，冷厉道：“所以才说他胡闹！”
“不是什么食谱，都能草草将幻想食材填充进来，美其名曰‘改良’的！”
说到这，黄鹤面庞隐约的抽搐一下。
这句话可谓黄鹤近段时间，琢磨‘伪god食材’的心血经历。以他龙厨海量而又充实的烹饪经验，对那蛙肉，什么煎炒烹炸，什么闷溜熬炖，什么煨烩煸，总之一些列的烹调技法，翻来复去，又循环往复，试验实践了不知多少回，才堪堪总结出一篇心得食谱，而且对食材的驾驭度，惨不忍睹。
所以黄鹤“胡闹”的评价，绝对是从自身惨痛经历出发的，不是无脑嘴炮开喷。
但黄鹤在这，却犯了一个经验主义错误。
要知道，人和人呢，从来就不是对等的。黄鹤把自身驾驭幻想食材的经验，死板套在夏羽头上，选择性的将夏羽过去一系列经典食谱无视掉。
这岂不侧面说明了，黄鹤内心傲然，绝不承认自己在某个方面就弱于一个混账小子。
闻言。
igo、美食会一群人，彼此对了个无语加玩味的眼神。
林青凤简直把“呵呵”两个字写在了脸上，她对身侧的儿子陈央低笑说：“这个老蠢货，他已经输了！”
陈央心一震，凝目看母亲的表情，发现林青凤不似开玩笑。
深吸了口气！
向汹汹火海张望过去，陈央脑中骤然浮现一个念头：
少年、龙厨？
他顿时口干舌燥，自己都被自己吓到。
一个小时后。
“铛！”
结束的钟声，响彻白云阁。
“帮忙”仍冒火焰的炭堆里，传出一个沉稳的嗓音，“扑灭火焰！”
切蓟和几名早就在等候的黑衣男子，持灭火器，一时间，嗤嗤喷气声和白色烟雾扩散开。
在高压蒸锅前，轻闭眼睛等待的黄鹤，突然睁眼，目中掠过一丝电芒，手快速搭上锅盖。
与此同时。
锁链声！
“轰隆”响声后，恰好火焰、烟雾消散，一具庞大的烧烤骆驼在众人眼中和镜头对焦中，表面还有油脂沸腾。
无论从哪个角度看，如今已经彻底烤得通透的全骆驼，色泽金黄，如工匠雕刻的艺术作品，找不到一丝一毫的瑕疵，火候令人惊叹。
“完美！”
颜奇、夏擎对视。
“嘿，无死角的火候，虽然看过很多次，但是烤全驼，还能将火焰操纵得如此完美，也只有追上昔日先祖亚刊脚步的他，才能轻松做到了。”
中华五秀集合的席位上，李翰自叹不如。
“叮咚！”
系统提示音传来，夏羽心一跳，刚要查看这条信息，谁知道一阵清凉之气，仿佛构成了一张强有力的手掌，推扒开他烤全驼冒出的热流，向他面孔扑来！
“这是……”湿气将他淹没。
黄鹤揭锅了。
盖子悬在半空，盖子下，雾气蒸腾，宛如仙境。
夏羽看去，不由地心惊。
哗啦水声。
有巨龟在飘雾的河湖，破开水面，跟随着一圈圈涟漪爬上岸。这只龟通体苔绿色，龟背上更是长满了藻荇。
翅膀扑闪声。
一只羽毛洁白、冠殷红的鹤，突然由岸堤的一块礁岩振翅扑下。
龟鹤相争的画面让夏羽恍惚，他猛地闭眼，再睁眼，所有画面消失了。夏羽目光炯炯盯住蒸格上的炖盅，“龟鹤相争，龟鹤和鸣……这就是黄鹤的万寿羹？龟鹤延年汤？”
他轻微吸口气，回首再看面前的小桌子。
烤全驼，横在桌上，四肢弯曲状，整个身体向底下的大托盘匍匐。
会输吗？
夏羽觉得自己淡定的过分了，心脏呢无一丝异常，跳动频率完全正常，也无什么血脉偾张的表现。他不禁暗笑自己这是怎么了。
即将与一名龙厨，展开最终的品鉴比拼环节，心情应该无比激昂才是。
事到临头。
心头的火焰倏然熄灭了。夏羽不由地笑着自言自语：“所以，是胜是败，无关紧要了吗？”
甚至不用看查看系统信息，他就知道那是喜讯。
无它，一种直觉而已。
当自认为一切环节极尽完美，再无进化空间时，食谱不就是顺理成章进化了么？
“上菜吧！”
夏羽向祁青雁点了点头。
同时，黄鹤也将青铜炉鼎样式的炖盅取出，摆在桌上。
祁青雁嗓音发颤宣布道：
“烹调环节，画上句号。”
“接下来，是决定胜负的品评环节”
“我这里有一份嘉宾名单，下面有请这些嘉宾作为大众评审出列！”
她不禁瞟一眼架在灶具上的高压蒸锅。
黄鹤不疾不徐地回答，并竖起三根手指：“原因有3点！”
“第一点，时间。炖汤花三四个小时是常态，但厨艺比试默认时长是2个小时，要在这个时间内，呈上火候足够又美味的汤水，隔水高压炖就是很好的选择，大概40分钟到1个小时就完成了。”
“第二点，隔水炖，利用内锅沸腾的汁水，加热食材，汤汁不易挥发的同时，因为热力均匀和最高温度稳定控制在100摄氏度以下的缘故，食材能最大程度上，不受破坏，保持原汁原味。”
“第三点，隔水炖的汤汁，清澈，浓醇。汤色是高级汤品不可缺的一环。这是色的营造！”
在场名厨听得点头不已。
只能说，不愧是老牌的龙厨，说话慢条斯理有层次。黄鹤这样解说下来，对厨艺门道再怎么不了解的外行人，都会恍然，喔，原来隔水炖有这么多好处。许多观众由此也可想到为什么高级汤品，汤色通常清澈，味道却又浓醇的原因了。
祁青雁偷偷瞄一眼被大火环绕的烧烤场地，又继续问：“黄老，您是怎么看夏主厨的烧烤食谱呢？”
黄鹤面无表情：“简直胡闹”
呃！
众人皆是一呆。
“胡闹？”祁青雁手中的麦克风滑了滑。
“我知道他的食谱，那是阿拉伯国家本土常见的国宴名菜，烤全驼。”黄鹤叹口气，“骆驼腹腔内，塞羔羊，羔羊腔内，塞鸡，鸡腹内再塞乳鸽。”
“国宴名菜，与食谱等级，谁说就一定挂钩了的？直接把它国食谱拿过来，也无多少本土化的改革和改良，就在厨艺比试上随随便便的用，不是胡闹是什么？”
祁青雁惊诧：“那‘美酒骆驼’和‘岩石羊驼’这两样幻想食材……”
黄鹤语气一沉，冷厉道：“所以才说他胡闹！”
“不是什么食谱，都能草草将幻想食材填充进来，美其名曰‘改良’的！”
说到这，黄鹤面庞隐约的抽搐一下。
这句话可谓黄鹤近段时间，琢磨‘伪god食材’的心血经历。以他龙厨海量而又充实的烹饪经验，对那蛙肉，什么煎炒烹炸，什么闷溜熬炖，什么煨烩煸，总之一些列的烹调技法，翻来复去，又循环往复，试验实践了不知多少回，才堪堪总结出一篇心得食谱，而且对食材的驾驭度，惨不忍睹。
所以黄鹤“胡闹”的评价，绝对是从自身惨痛经历出发的，不是无脑嘴炮开喷。
但黄鹤在这，却犯了一个经验主义错误。
要知道，人和人呢，从来就不是对等的。黄鹤把自身驾驭幻想食材的经验，死板套在夏羽头上，选择性的将夏羽过去一系列经典食谱无视掉。
这岂不侧面说明了，黄鹤内心傲然，绝不承认自己在某个方面就弱于一个混账小子。
闻言。
igo、美食会一群人，彼此对了个无语加玩味的眼神。
林青凤简直把“呵呵”两个字写在了脸上，她对身侧的儿子陈央低笑说：“这个老蠢货，他已经输了！”
陈央心一震，凝目看母亲的表情，发现林青凤不似开玩笑。
深吸了口气！
向汹汹火海张望过去，陈央脑中骤然浮现一个念头：
少年、龙厨？
他顿时口干舌燥，自己都被自己吓到。
一个小时后。
“铛！”
结束的钟声，响彻白云阁。
“帮忙”仍冒火焰的炭堆里，传出一个沉稳的嗓音，“扑灭火焰！”
切蓟和几名早就在等候的黑衣男子，持灭火器，一时间，嗤嗤喷气声和白色烟雾扩散开。
在高压蒸锅前，轻闭眼睛等待的黄鹤，突然睁眼，目中掠过一丝电芒，手快速搭上锅盖。
与此同时。
锁链声！
“轰隆”响声后，恰好火焰、烟雾消散，一具庞大的烧烤骆驼在众人眼中和镜头对焦中，表面还有油脂沸腾。
无论从哪个角度看，如今已经彻底烤得通透的全骆驼，色泽金黄，如工匠雕刻的艺术作品，找不到一丝一毫的瑕疵，火候令人惊叹。
“完美！”
颜奇、夏擎对视。
“嘿，无死角的火候，虽然看过很多次，但是烤全驼，还能将火焰操纵得如此完美，也只有追上昔日先祖亚刊脚步的他，才能轻松做到了。”
中华五秀集合的席位上，李翰自叹不如。
“叮咚！”
系统提示音传来，夏羽心一跳，刚要查看这条信息，谁知道一阵清凉之气，仿佛构成了一张强有力的手掌，推扒开他烤全驼冒出的热流，向他面孔扑来！
“这是……”湿气将他淹没。
黄鹤揭锅了。
盖子悬在半空，盖子下，雾气蒸腾，宛如仙境。
夏羽看去，不由地心惊。
哗啦水声。
有巨龟在飘雾的河湖，破开水面，跟随着一圈圈涟漪爬上岸。这只龟通体苔绿色，龟背上更是长满了藻荇。
翅膀扑闪声。
一只羽毛洁白、冠殷红的鹤，突然由岸堤的一块礁岩振翅扑下。
龟鹤相争的画面让夏羽恍惚，他猛地闭眼，再睁眼，所有画面消失了。夏羽目光炯炯盯住蒸格上的炖盅，“龟鹤相争，龟鹤和鸣……这就是黄鹤的万寿羹？龟鹤延年汤？”
他轻微吸口气，回首再看面前的小桌子。
烤全驼，横在桌上，四肢弯曲状，整个身体向底下的大托盘匍匐。
会输吗？
夏羽觉得自己淡定的过分了，心脏呢无一丝异常，跳动频率完全正常，也无什么血脉偾张的表现。他不禁暗笑自己这是怎么了。
即将与一名龙厨，展开最终的品鉴比拼环节，心情应该无比激昂才是。
事到临头。
心头的火焰倏然熄灭了。夏羽不由地笑着自言自语：“所以，是胜是败，无关紧要了吗？”
甚至不用看查看系统信息，他就知道那是喜讯。
无它，一种直觉而已。
当自认为一切环节极尽完美，再无进化空间时，食谱不就是顺理成章进化了么？
“上菜吧！”
夏羽向祁青雁点了点头。
同时，黄鹤也将青铜炉鼎样式的炖盅取出，摆在桌上。
祁青雁嗓音发颤宣布道：
“烹调环节，画上句号。”
“接下来，是决定胜负的品评环节”
“我这里有一份嘉宾名单，下面有请这些嘉宾作为大众评审出列！”