第971章 左岸18

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  莱利挥了挥手,尴尬地笑了笑。“不,我老了,我最好少吃点东西!”
  “哦,真可惜!”陆飞保持原样,带着一张纯真的脸,像一只可爱而愚蠢的兔子,睁大眼睛看着于志博。
  “于志博,我想吃鸡!”
  于志伯炎本来是想逗乐那梅的,但现在骑老虎有点难了。
  不过,于志博此时在脑海中闪现出一种精神,也能做到啊!手机用户,请浏览及阅读
  余志博很久以前也做过一只野鸡,但他是用他以前看到的方式做的。
  在前往中国掌管世界后,在阳澄市,素有美食家之称的于志博炎,可以说是在学习真正的烹饪方法,叫做“花鸡”。
  茅盾大师说得很好:所谓的“花鸡”烹饪法很别致。它来自人民,像所有其他文化和艺术一样,是由历代劳动人民创造的。
  从烹饪的历史来看,用黄泥包肉烧烤是一件古老的事情,不分地域和民族。
  例如,周代“八宝”之一的“枪海豚”用粘土包乳猪烤肉,新疆洛布人的泥羊颈基本上是惯例。
  对于缺乏厨具,特别是鲜花的穷人来说,用泥封碳烘焙是一种方便可行的方法,而鸡肉显然是古代工人最容易得到的肉类材料。
  至于最广为流传的野鸡传说,我们不得不提出老晋前辈所写的话。黄荣用峨眉钢切开公鸡的腹部,洗净内脏,但没有拔毛,用水和一团泥包好鸡块,烧了起来。烘烤一段时间,在泥中甜,在湿泥中干,剥干泥,鸡毛和你一起掉,鸡肉洁白柔嫩,气味浓烈。
  正是因为老晋前辈的奇葩,才有了一种更有名的名菜。
  将火火刀磨后,将洋葱、姜和洋葱切碎制成腌料,混合火腿、米饭、蘑菇和花椰菜,再用少许牡蛎调味。
  于志伯炎把鸡屁股切开,把腌料揉成全鸡一段时间,腌了一会儿,然后放一边。
  由于盗贼王丰富的世界资源,余志伯很容易找到所需的新鲜荷叶,把鸡头抬起来,折起翅膀和大腿,把它们包在荷叶里。
  荷叶有两种功能,一种是将鸡肉从泥中分离出来,这不仅减少了鸡皮的流失,而且给鸡带来了无与伦比的荷叶风味。
  过去,只使用荷叶。在中国的小世界里,阳城的一些名人做了一些小小的创新,用一个铁质的蛋形容器把荷叶包在整个鸡肉里,鸡肉的味道完全被挡住了。
  由于这个工具的缺乏,于志博不得不放弃,选择了一个更麻烦的方法。
  拿俄米看见了,就惊奇地张开嘴,脸上带着无知的脸。
  “于志博,原来你不是在开玩笑吧?”
  在这方面,于志博的嘴翘了起来,露出了微笑而不是微笑的表情,“猜猜看?”
  内奥米:“。
  相反,陆飞并没有想那么多,几乎躺在桌子上,盯着于志博的手叫“花鸡”,嘴里不由自主地从一张口水桌上流了出来。
  “于志博,你要做烤鸡吗?香鸡以前做过!”
  听到这句话,香吉不禁皱起眉头来。
  虽然余志博炎打了很多次,但相济还是有点不满,抽了一支烟,但是他的眼睛没有被移开,而是更集中注意力。
  看那相济,好像一个赌徒丢了他所有的东西,想从于志博那里找点什么。
  看,余志博只是摇了摇头,笑了笑,然后继续忙着手头的工作。
  再用一张更大的锡纸,把麻鸡包起来,这样它才能更安全,让土壤不渗透,那么它就是一个大游戏。
  那是泥巴!
  过去,于志博做的是随机的,随意地使用土地上的泥,其实是一种错误的方法。
  最正确的方法是,包泥是花雕酒的封印泥,是酒的芬芳。
  因此,这只鸡吸收了葡萄酒的香气,但也是密密麻麻的,味道全在它里面。
  幸运的是,这里虽然没有雕刻的酒,但还有其他的酒封泥,就是夏起开的酒吧,有几百年历史的老酒,都会用印章泥,酒的味道就更香了。
  然后,将水倒入泥浆中搅拌起来,均匀涂上好的泥在锡纸上,做成一个巨大的泥球,这看起来就像一块巧克力蛋糕。
  “裹在泥里?”
  “我看不懂,我听不懂!”
  看到于志伯炎奇怪的方式,相济眉毛紧紧地锁着,眉毛之间挤出了一种四川字体,一副伤感的表情。
  于志伯炎以前的练习,相济认为他可以理解七点,但贴在上面的泥,相济面是无知的,只觉得虽然不明白,但认为这是很严重的。
  祥子第一次有坐着看天的感觉。原来这个世界是那么大,有那么多好厨师,但是他以前从来没有和这个领域的厨师接触过。
  在这样的思考中,相济不禁伸长脖子,更加留心地观察着,即使他不明白余志博现在在做什么,也要牢牢记住这些事情。
  回到于佳彦。
  值得注意的是,使用烤箱作为公鸡的优点是温度得到更好的控制,缺点是厨房会被泥覆盖。
  因为这不是夏起酒吧的厨房,这里虽然有个好烤箱,但余志斌总是把这个地方弄得到处都是脏的,不是吗?
  于是,于志博决定到外面去点篝火,然后把鸡扔进去烤,这是简单、经典、坦率、粗糙的。
  考虑到他将与火焰直接接触,而且篝火温度高于烤箱,为了防止鸡肉顺利火化,于志伯炎在此之前,将泥层增厚,几乎相当于一个小关节。
  为了保证成熟,需要一个半小时才能在火中烘焙,篝火不像烤箱那样方便,需要在烘焙过程中继续使用防火梯,以保持火的稳定性和统一性。
  余志博要求工作人员用木头制作篝火原型,然后深吸一口气,然后猛烈地张开嘴。
  “火!神仙的艺术!”
  从于志博的口中,一群群的火焰在树林中喷涌而下,火焰瞬间升起。
  “哦!”
  “是火焰吗?”
  在他看来,看守人莱利用一丝微光从他的眼睛里闪过。
  他一直对于志博感到好奇,能指挥一群狂野的人,到底是什么样的人?
  现在,它终于成了冰山的一角。
  在喷火过程中,于志伯炎并没有在任何时候放松,而是要时刻注意篝火,不要把篝火烧得太重,火苗高到一个人,十多分钟就可以把呼叫鸡烧掉,这样的火很容易直接烧掉鸡,甚至留下残留物。

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