第一百八十一章空心肉圆
“笋丝、肉丝、韭菜丝细细切匀，三丝放入锅内小炒，先把肉丝挂浆后翻炒再入笋丝、韭菜丝后出锅，待冷却后拿已经摊好的春卷皮子，细细的包好，用面浆封口，包好后将生胚放入热油炸成金黄，油温要高，内馅已熟，只要将皮炸焦即可。”
“是！”
“注意出锅后的摆盘和品相，春卷旁一定随放小份的酢，另外，有小瓣的香味清雅的花朵可以放置在边上，诺，就如这般大的……。”
“荷花可以不？”
“荷花味清香，却有些过大。兰就可以。多拿些，留少许摆盘，余者先过沸水，快速捞出放置边上，可以和肉丝一起炒，方才的春卷中已经有了肉丝，故而不可再用，那么，就用兰花拌牛肉丝吧，来，先将牛肉煮熟，去了筋膜，切成小指长的细丝，兰花也需改刀，还有我以前教你做过的酸黄瓜需切成小条，葱头去皮，切成小块，加盐、兰花丝、还有再放入我方才做的酱料，搅拌后再放入牛肉丝、酸黄瓜条、葱头块搅拌均匀....“
“这样可行？”
“行！”
........
林暖暖听了薛明玉之言，想起自己今日误打误撞遇到的薛明睿跟四皇子。
若她所料不错，薛明睿那日带他去的那个后改为凌霄阁的酒肆，如不是四皇子的产业，那么就是薛明睿的，既然自己现下不能独挡一面，那么有些势当借则借，虽然她不怎么喜欢四皇子其人，却并不妨碍别的....
故而，在徐元贞几个相约着给鱼放生时，她自己一人来到了厨房，谁成想只两句话一说，继李枝子之后就又收了一个忠心耿耿的徒弟，刘婆子！
是了，这也是林暖暖谢绝薛明玉跟过来，匆匆赶来的用意之一。“授人以鱼不如授人以渔”这话说的不错，刘婆子为人厚道，这个林暖暖早就知道。
方才被秋菊拥着过来庖屋，她也就一心一意地给林暖暖几人做些消暑之物。
此人对人真诚，又不是个没有头脑的，李清浅本就对她有恩惠，如今再教她些手艺，林暖暖有自信，能够在林国公收服一个得用的。
此去江南不知何时才能归，京城里面可不能两眼一抹黑，林暖暖怕就怕林宇泽夫妇不明就里，万一获救贸贸然地就回了林国公府，自己一点消息不知，林国公府也没有个内应，这无异于耳盲、眼瞎。
林暖暖虽只接触刘婆子短短数个时辰，不过她早就得了薛明睿给她打探的消息。李清浅对刘婆子有恩，虽然详情今日才知，但是此人经过仔细思量，却是可以用的。
且她一家子都在林国公府当差，用起来应是衬手，其实只要她说一声，薛明睿也会帮她打探，但是她并不想事事烦他。
早在出了诚郡王府的前一晚，也亏得林暖暖还没有到避嫌的年纪，加之薛王妃对林暖暖又是足够的疼爱，薛明睿跟林暖暖两人在书房里商谈了许久。
林暖暖早前画的那个表格内越来越多的人后面都打上了鱼钩状的问号，薛明睿其实本不想让林暖暖回去的，毕竟，越看越觉着林国公府的水不是一般的深。
可是该来的躲不了，事情总是要迎着头去承担，林暖暖的性子里面就没有苟且偷安这一说。
若不是这一世她的年纪太过小，林暖暖都想直接在林国公府，替父查看林国公、林宇恒、刘氏....等人，现如今还要添上一个国公夫人薛氏。
“林国公府好样的！真是错综复杂的逼着我不得不学着聪明些！”林暖暖想着想着不由愤愤地剁着鱼头……
“四小姐，您还是让奴婢帮您吧！”
刘婆子看不下去了，怎么能让师傅动手呢，作为先生，林暖暖只要坐在那里喝着茶指挥即可。
其实，林暖暖并没有同意，不过在听了秋菊偷偷透给她说诚郡王府的李枝子拜了林暖暖为师后，刘婆子就自动将林暖暖看作师父了，毕竟她如今所会的这些，哪样不是林暖暖教给她的？
“好，给你，记着不要将中间给剁开，还有这鱼条裹浆炸出，放糖醋口调出的味汁儿。鱼骨加桂皮八角熬制成清汤，牛肉剩的较多，今日不做炙烤，拿来做成肉圆，肉圆子你常做，不过今日我教你一个方法，来你听着...”
说着林暖暖就趴在刘婆子的耳后细细地跟她说起了空心肉圆的做法，无他其实很简单，只是将肉汤冻好切成一个个不大的方块状，置于肉馅中间，放入油锅炸制，待炸好汤化了，丸子中间就变成了空心，这就是后世人们常说的“撒尿牛丸”是也。
林暖暖前生做过，味道很好，虽然自己没有力气将牛肉打制的特别筋道，但是自认为跟饭店比还是不差的。
要说林暖暖这一身的厨艺还得感谢她的奶奶，感谢她的爸妈，是他们的不闻不问让她独自一人，单来单往，无聊中学会了做饭菜，是他们后来的失联让林暖暖在生计艰难中到饭馆打工学得了一手的好厨艺。
所以说，林暖暖特别喜欢这句话：“上天对每个人都是足够公平的，如果你觉得自己的门关上了，不妨推开窗户，你就会发现窗外的景色也很美，只不过比从门走要稍稍费些力气，结果其实是一样的，只要你肯努力！是的，只要你肯努力！
林暖暖不由地攥了攥拳头，说起来她这么努力的融入大夏，所求不多，不过是想跟着父母过些宁静的日子，老天爷如此的公平，想来不会对她这么残忍！如今寻不着林宇泽夫妇，是时机未到，是她，做的还不够好吧！
记得暑期结束，老板甚至说若是大学毕业工作不理想，不如来他店里做个厨子....
最后当然没有成行，不是因为厨师此行业不够体面，只是林暖暖已经到了大夏.....
林暖暖叹了一口气，早知道会有如今这样的遭遇，怎么着也得抱着上下五千年恶补一番，不对，这是中华历史文明中并不存在的地方，学了作用也不大！
“四小姐，鱼头汤饭，奴婢，奴婢有些不敢做....”刘婆子有些不好意思地搓了搓手，洪亮的声音打断了林暖暖的思绪。
她忙定了定神，笑着说道：“你不会，很正常，这个汤饭看似简单，其实最难，你先去将我方才已经让秋菊冻好了的肉汤拿过来，好好地将空心肉圆炸出来吧！”
“是！”
“注意出锅后的摆盘和品相，春卷旁一定随放小份的酢，另外，有小瓣的香味清雅的花朵可以放置在边上，诺，就如这般大的……。”
“荷花可以不？”
“荷花味清香，却有些过大。兰就可以。多拿些，留少许摆盘，余者先过沸水，快速捞出放置边上，可以和肉丝一起炒，方才的春卷中已经有了肉丝，故而不可再用，那么，就用兰花拌牛肉丝吧，来，先将牛肉煮熟，去了筋膜，切成小指长的细丝，兰花也需改刀，还有我以前教你做过的酸黄瓜需切成小条，葱头去皮，切成小块，加盐、兰花丝、还有再放入我方才做的酱料，搅拌后再放入牛肉丝、酸黄瓜条、葱头块搅拌均匀....“
“这样可行？”
“行！”
........
林暖暖听了薛明玉之言，想起自己今日误打误撞遇到的薛明睿跟四皇子。
若她所料不错，薛明睿那日带他去的那个后改为凌霄阁的酒肆，如不是四皇子的产业，那么就是薛明睿的，既然自己现下不能独挡一面，那么有些势当借则借，虽然她不怎么喜欢四皇子其人，却并不妨碍别的....
故而，在徐元贞几个相约着给鱼放生时，她自己一人来到了厨房，谁成想只两句话一说，继李枝子之后就又收了一个忠心耿耿的徒弟，刘婆子！
是了，这也是林暖暖谢绝薛明玉跟过来，匆匆赶来的用意之一。“授人以鱼不如授人以渔”这话说的不错，刘婆子为人厚道，这个林暖暖早就知道。
方才被秋菊拥着过来庖屋，她也就一心一意地给林暖暖几人做些消暑之物。
此人对人真诚，又不是个没有头脑的，李清浅本就对她有恩惠，如今再教她些手艺，林暖暖有自信，能够在林国公收服一个得用的。
此去江南不知何时才能归，京城里面可不能两眼一抹黑，林暖暖怕就怕林宇泽夫妇不明就里，万一获救贸贸然地就回了林国公府，自己一点消息不知，林国公府也没有个内应，这无异于耳盲、眼瞎。
林暖暖虽只接触刘婆子短短数个时辰，不过她早就得了薛明睿给她打探的消息。李清浅对刘婆子有恩，虽然详情今日才知，但是此人经过仔细思量，却是可以用的。
且她一家子都在林国公府当差，用起来应是衬手，其实只要她说一声，薛明睿也会帮她打探，但是她并不想事事烦他。
早在出了诚郡王府的前一晚，也亏得林暖暖还没有到避嫌的年纪，加之薛王妃对林暖暖又是足够的疼爱，薛明睿跟林暖暖两人在书房里商谈了许久。
林暖暖早前画的那个表格内越来越多的人后面都打上了鱼钩状的问号，薛明睿其实本不想让林暖暖回去的，毕竟，越看越觉着林国公府的水不是一般的深。
可是该来的躲不了，事情总是要迎着头去承担，林暖暖的性子里面就没有苟且偷安这一说。
若不是这一世她的年纪太过小，林暖暖都想直接在林国公府，替父查看林国公、林宇恒、刘氏....等人，现如今还要添上一个国公夫人薛氏。
“林国公府好样的！真是错综复杂的逼着我不得不学着聪明些！”林暖暖想着想着不由愤愤地剁着鱼头……
“四小姐，您还是让奴婢帮您吧！”
刘婆子看不下去了，怎么能让师傅动手呢，作为先生，林暖暖只要坐在那里喝着茶指挥即可。
其实，林暖暖并没有同意，不过在听了秋菊偷偷透给她说诚郡王府的李枝子拜了林暖暖为师后，刘婆子就自动将林暖暖看作师父了，毕竟她如今所会的这些，哪样不是林暖暖教给她的？
“好，给你，记着不要将中间给剁开，还有这鱼条裹浆炸出，放糖醋口调出的味汁儿。鱼骨加桂皮八角熬制成清汤，牛肉剩的较多，今日不做炙烤，拿来做成肉圆，肉圆子你常做，不过今日我教你一个方法，来你听着...”
说着林暖暖就趴在刘婆子的耳后细细地跟她说起了空心肉圆的做法，无他其实很简单，只是将肉汤冻好切成一个个不大的方块状，置于肉馅中间，放入油锅炸制，待炸好汤化了，丸子中间就变成了空心，这就是后世人们常说的“撒尿牛丸”是也。
林暖暖前生做过，味道很好，虽然自己没有力气将牛肉打制的特别筋道，但是自认为跟饭店比还是不差的。
要说林暖暖这一身的厨艺还得感谢她的奶奶，感谢她的爸妈，是他们的不闻不问让她独自一人，单来单往，无聊中学会了做饭菜，是他们后来的失联让林暖暖在生计艰难中到饭馆打工学得了一手的好厨艺。
所以说，林暖暖特别喜欢这句话：“上天对每个人都是足够公平的，如果你觉得自己的门关上了，不妨推开窗户，你就会发现窗外的景色也很美，只不过比从门走要稍稍费些力气，结果其实是一样的，只要你肯努力！是的，只要你肯努力！
林暖暖不由地攥了攥拳头，说起来她这么努力的融入大夏，所求不多，不过是想跟着父母过些宁静的日子，老天爷如此的公平，想来不会对她这么残忍！如今寻不着林宇泽夫妇，是时机未到，是她，做的还不够好吧！
记得暑期结束，老板甚至说若是大学毕业工作不理想，不如来他店里做个厨子....
最后当然没有成行，不是因为厨师此行业不够体面，只是林暖暖已经到了大夏.....
林暖暖叹了一口气，早知道会有如今这样的遭遇，怎么着也得抱着上下五千年恶补一番，不对，这是中华历史文明中并不存在的地方，学了作用也不大！
“四小姐，鱼头汤饭，奴婢，奴婢有些不敢做....”刘婆子有些不好意思地搓了搓手，洪亮的声音打断了林暖暖的思绪。
她忙定了定神，笑着说道：“你不会，很正常，这个汤饭看似简单，其实最难，你先去将我方才已经让秋菊冻好了的肉汤拿过来，好好地将空心肉圆炸出来吧！”