第276章 煤砂罐
第二百七十七章
说起来不远，可要是没有自己的船，还真是超级不方便，平时只能电话联系。
五表叔石保全就是因为这个原因，当年才咬着牙购置了铁皮船。
这次回家也是跟五表叔一家一起，老妈带上李君阁跟阿音，足足备了两背篓的年礼。
船到白米乡，远远就能看到石滩上一块大石头杵在那里，上尖下阔，有点向江心倾倒的样子，旁边还有两个小墩子，看上去还真像一只蛤蟆。
李君阁将手一指，对阿音说道：“阿音你看，那就是蛤蟆石了。”
阿音还是第一次见，拍着手笑道：“这可是好邻居啊！待会儿我们可得拜拜才行。”
老妈对五表叔笑道：“乖女既然说出口了，那就必须要做到，不然可是找怪罪！”
五表叔说道：“没事没事，香烛钱纸我都买得多，到时候匀你们一些，给蛤蟆仙烧点也是应该的。”
等铁皮船停好，大家下得船来，背着背篓来到蛤蟆石下。
石头下有不少香烛的痕迹，看来白米乡的乡亲过年也没有忘记自己这位老邻居。
接下来一行人就是点烛，烧香，烧纸钱。
阿音虔诚合什说道：“蛤蟆大仙蛤蟆大仙，保佑来年风调雨顺，我们五溪河沿岸百姓安康，生活富足。”
说完又给蛤蟆石鞠了三个躬。
李君阁心想这媳妇当真可以的，愣是一句没往家里带。
……
走过石滩就是一个土坡，一条土路从几丛枯黄的南荻上穿上去就是一条石板路。
沿着石板路穿过水田和竹林，走上公路，再走一段，公路边上有一座青瓦大棚，棚下一边堆着好些种各色的泥料，中间是两个馒头地火窑，几个人正在那里忙活。看起来就是一个传统的家庭作坊。
另一边堆着一些烧制好的成品，黑油油的发着隐晦的亮光，壳壁很厚，正是白米乡的特产——煤砂罐。
煤砂罐，一个非常质朴的名字，有着非常质朴的外表，而它的功能却不少。
煮出的饭特别香，蒸的糯米特别甜，酿出的醪糟特别醇，熬出的粥特别好喝，炖出的鸡汤特别香。
炎夏时节，煤砂罐盛粥可以三天不馊。
尤其熬制中药，不仅使药性充分渗透出来，而且熬出来的中药比其他铁锅不锈钢之类的锅具熬出来服用的效果要好。
由于白米乡白泥丰富，背靠黔州煤矿也多，因此为煤砂罐的制造提供了物质条件。
一个五十来岁的汉子正在那里做泥胚，一看到来人就喊道：“五哥，二妹！哎哟皮娃也来了啊？稀罕稀罕，皮娃你好几年都没来过大舅家了哟！”
说话之人正是李君阁的大舅。
正在干活的一个年轻人抬起头：“五叔二嬢来了啊？赶快进屋坐！二皮！哈哈哈哈你小子今年终于得空了哇？玩不玩一下煤砂罐？”
屋里外公走了出来：“稀脏！有啥好玩的！保全回来了啊？你看每年都要麻烦你把我家二妹带过河，今天就在家里头吃饭嘛！”
五表叔连连摆手：“不得行哟堂叔，这都还没落屋呢！我先回家去打一头再过来给你老人家拜年哈！”
外公又挽留了几句，这才送五表叔走了。
李君阁领着阿音过去给外公拜年：“外公，新年好啊！这是我女朋友阿音。”
外公笑得眼睛都眯缝了：“那赶快进屋坐。阿音是吧？乖女子呢！”
阿音甜甜地对外公说道：“外公，新年好！”
这时外婆舅妈也从厨房里出来了，又是一通问好。
舅妈从李君阁背上卸下背篓，只说：“每年都带这么多！走走，屋里头说话！”
外婆连李君阁的手都不牵了，直接拉着阿音的手就往里屋走：“乖女子头回来，让外婆好好看看你。”
大家进屋，在堂屋坐下，舅妈端来糖果瓜子，外公泡上茶，大家一起说话。
李君阁说道：“大舅生意好哟！这新年大八节的咋不多歇一稍？”
外公撇嘴：“好啥哟！这东西粗笨，是越来越难卖了！”
李君阁讶异道：“不会吧？这可是好东西啊！小娃娃用这个熬稀饭，老人家用这个熬药，效果比其它锅子熬出来的都要好啊！”
外公叹气说道：“唉，你说这些都是空话，东西卖不出去总不能还往里砸钱吧？你舅舅都准备今年找时候停火了，我们家的老窑也该修一修了。”
李君阁坐不住了，站起身来对外公说道：“那外公，外婆，老妈，你们先聊着，我跟阿音去看看。”
跟阿音一起出来，来到工棚，大舅一看说道：“哎哟你带阿音过来干啥，净是灰！”
阿音蹲下身子看大舅做胚，说道：“大舅，你给我讲讲做煤砂罐的手艺呗。”
大舅笑道：“这有啥好说的啊？大致工序就是粉碎煤块和各种泥料、过筛和匀加水、揉成泥团、上磨制坯、整修、烧制、上釉。”
说完一指边上几筐泥石说道：“原材料大致就包括小煤渣、白泥、沙泥、涩泥、黄泥、牛泥。”
“小煤渣又分烧过后的煤炭俗称“末煤灰”，和未烧的块子煤碾碎的煤渣。”
“白泥就是百善泥，学名高岭土，以前闹饥荒时有人吃这个泥。”
“牛泥也叫粘土，有一定的粘性。”
“其它泥就是日常能见到的那些。将这些东西粉碎过筛，按一定比例揉和到一起，就是泥胚子了。”
“砂罐是上下两半分开做的，两半的用料也不一样。”
大舅随手抓了一把泥，说道“先做下边，泥巴每一抓重量不能差错两钱，这样做出来的底胚才大小均匀。”
“下段是使用白泥、黄泥、沙泥、和烧过后的煤渣灰，先做成碗钵状，放隔板上放到干。”
说完踩动转盘，不一会手底下就出来一个砂钵。
然后说道：“既然你这么感兴趣，那大舅给你展示一下全套？”
阿音拍着手说道：“好啊好啊，大舅你快做！”
大舅起身取过一个晾干了的砂钵，哈哈笑道：“你这样的妹崽还真是少见呢，好些人都嫌弃脏，更别说女娃子了。”
说完取出一个大盆放在磨盘上踩动，然后拿手在大盆里面摩擦，就像刚刚做砂钵的样子，不断调整大盆位置，最后让大盆的圆心和磨盘的圆心重合。
然后将砂钵放到转盘上，同样调整到圆心重合，开始在大盆和砂钵之间敷上沙泥压紧，说道：“这样就放稳了，可以开始做上半部分了。”
阿音拍手道：“最简单的工具跟手法，最佳的效果，就跟我们寨子山塘的分水池一样，这就是祖先的智慧了！”
大舅笑着点头，抓了一把湿泥开始做上半部分，边做边说道：“这上段的泥啊，是使用白泥、黄泥、牛泥、涩泥和块子煤灰渣按比例调和而成的，比下段要轻。这样弄一是上段不用太怕漏，保温更好，二是这样搁得稳，这也是老祖先人的聪明之处。”
踩动磨盘，没一会，一个罐子就在大舅手下成形了。
大舅说道：“如果要做汤药罐子，还要做嘴，如果要做汤锅，还要做口沿做盖子。”
罐子做好，大舅将罐子放到架子上晾着，又取下一个已经晾干的大砂锅下来，放磨盘上说道：“接下来就该修整了，要打去毛边毛刺，汤罐还要修出口沿来，盖子盖上去能放稳不漏缝才行。”
李君阁补充道：“烧造的时候要变形，这也是容易出次品的时候，因此锅子和盖子要用同一批泥料，不然烧造之后膨胀收缩率会不一样。”
大舅笑道：“哈哈哈，皮娃还记得我这话呢？”
李君阁点头笑道：“那必须的啊！我小时候梦想，就是长大后能做砂罐！”
大舅拿出一根方钢，开始踩动磨盘，让大砂锅转起来，然后拿方钢去碰锅体，没一会就将砂锅修得平平整整。
阿音讶异道：“这砂锅现在看着很细腻啊，为啥烧出来会有些小疙瘩小突起在上边呢？”
大舅笑道：“这就是泥料的问题了，料子一过火，里头很多东西会产生气泡铁子什么的，导致锅体会出现那样的变化，这也是没办法的事情。”
李君阁又说道：“也正是因为如此，砂锅才会具备透气，保温的功能。虽然难看点，但是这正是砂锅不同于其它锅子的优势所在，也是砂锅菜风味的关键所在。”
大舅笑着点头：“你娃打小就是个好吃狗儿！说起吃的来都头头是道！”
李君阁翻着白眼：“大舅，别在我女朋友面前揭我老底好不好？”
大舅贼笑道：“我这是帮你说好话呢！以后阿音过门，就不怕没口福了！哈哈哈哈！”
阿音红着脸跺脚：“哎呀大舅！不是说锅子嘛！”
大舅笑着说道：“没啥了，接下来就是烧制上釉了。”
阿音觉得很奇怪：“咦？不是该先上釉在烧造嘛？”
李君阁将阿音拉到大表哥身边，说道：“你看看这个就明白了。”
表哥拿着一根长长的钢筋，头子上弯成一个弯，守在窑边看火。
见到李君阁它们过来，大表哥转头对阿音说道：“这个窑眼啊，称做馒头灶，你看它们像不像放在地上的俩馒头？”
阿音笑着点头。
说起来不远，可要是没有自己的船，还真是超级不方便，平时只能电话联系。
五表叔石保全就是因为这个原因，当年才咬着牙购置了铁皮船。
这次回家也是跟五表叔一家一起，老妈带上李君阁跟阿音，足足备了两背篓的年礼。
船到白米乡，远远就能看到石滩上一块大石头杵在那里，上尖下阔，有点向江心倾倒的样子，旁边还有两个小墩子，看上去还真像一只蛤蟆。
李君阁将手一指，对阿音说道：“阿音你看，那就是蛤蟆石了。”
阿音还是第一次见，拍着手笑道：“这可是好邻居啊！待会儿我们可得拜拜才行。”
老妈对五表叔笑道：“乖女既然说出口了，那就必须要做到，不然可是找怪罪！”
五表叔说道：“没事没事，香烛钱纸我都买得多，到时候匀你们一些，给蛤蟆仙烧点也是应该的。”
等铁皮船停好，大家下得船来，背着背篓来到蛤蟆石下。
石头下有不少香烛的痕迹，看来白米乡的乡亲过年也没有忘记自己这位老邻居。
接下来一行人就是点烛，烧香，烧纸钱。
阿音虔诚合什说道：“蛤蟆大仙蛤蟆大仙，保佑来年风调雨顺，我们五溪河沿岸百姓安康，生活富足。”
说完又给蛤蟆石鞠了三个躬。
李君阁心想这媳妇当真可以的，愣是一句没往家里带。
……
走过石滩就是一个土坡，一条土路从几丛枯黄的南荻上穿上去就是一条石板路。
沿着石板路穿过水田和竹林，走上公路，再走一段，公路边上有一座青瓦大棚，棚下一边堆着好些种各色的泥料，中间是两个馒头地火窑，几个人正在那里忙活。看起来就是一个传统的家庭作坊。
另一边堆着一些烧制好的成品，黑油油的发着隐晦的亮光，壳壁很厚，正是白米乡的特产——煤砂罐。
煤砂罐，一个非常质朴的名字，有着非常质朴的外表，而它的功能却不少。
煮出的饭特别香，蒸的糯米特别甜，酿出的醪糟特别醇，熬出的粥特别好喝，炖出的鸡汤特别香。
炎夏时节，煤砂罐盛粥可以三天不馊。
尤其熬制中药，不仅使药性充分渗透出来，而且熬出来的中药比其他铁锅不锈钢之类的锅具熬出来服用的效果要好。
由于白米乡白泥丰富，背靠黔州煤矿也多，因此为煤砂罐的制造提供了物质条件。
一个五十来岁的汉子正在那里做泥胚，一看到来人就喊道：“五哥，二妹！哎哟皮娃也来了啊？稀罕稀罕，皮娃你好几年都没来过大舅家了哟！”
说话之人正是李君阁的大舅。
正在干活的一个年轻人抬起头：“五叔二嬢来了啊？赶快进屋坐！二皮！哈哈哈哈你小子今年终于得空了哇？玩不玩一下煤砂罐？”
屋里外公走了出来：“稀脏！有啥好玩的！保全回来了啊？你看每年都要麻烦你把我家二妹带过河，今天就在家里头吃饭嘛！”
五表叔连连摆手：“不得行哟堂叔，这都还没落屋呢！我先回家去打一头再过来给你老人家拜年哈！”
外公又挽留了几句，这才送五表叔走了。
李君阁领着阿音过去给外公拜年：“外公，新年好啊！这是我女朋友阿音。”
外公笑得眼睛都眯缝了：“那赶快进屋坐。阿音是吧？乖女子呢！”
阿音甜甜地对外公说道：“外公，新年好！”
这时外婆舅妈也从厨房里出来了，又是一通问好。
舅妈从李君阁背上卸下背篓，只说：“每年都带这么多！走走，屋里头说话！”
外婆连李君阁的手都不牵了，直接拉着阿音的手就往里屋走：“乖女子头回来，让外婆好好看看你。”
大家进屋，在堂屋坐下，舅妈端来糖果瓜子，外公泡上茶，大家一起说话。
李君阁说道：“大舅生意好哟！这新年大八节的咋不多歇一稍？”
外公撇嘴：“好啥哟！这东西粗笨，是越来越难卖了！”
李君阁讶异道：“不会吧？这可是好东西啊！小娃娃用这个熬稀饭，老人家用这个熬药，效果比其它锅子熬出来的都要好啊！”
外公叹气说道：“唉，你说这些都是空话，东西卖不出去总不能还往里砸钱吧？你舅舅都准备今年找时候停火了，我们家的老窑也该修一修了。”
李君阁坐不住了，站起身来对外公说道：“那外公，外婆，老妈，你们先聊着，我跟阿音去看看。”
跟阿音一起出来，来到工棚，大舅一看说道：“哎哟你带阿音过来干啥，净是灰！”
阿音蹲下身子看大舅做胚，说道：“大舅，你给我讲讲做煤砂罐的手艺呗。”
大舅笑道：“这有啥好说的啊？大致工序就是粉碎煤块和各种泥料、过筛和匀加水、揉成泥团、上磨制坯、整修、烧制、上釉。”
说完一指边上几筐泥石说道：“原材料大致就包括小煤渣、白泥、沙泥、涩泥、黄泥、牛泥。”
“小煤渣又分烧过后的煤炭俗称“末煤灰”，和未烧的块子煤碾碎的煤渣。”
“白泥就是百善泥，学名高岭土，以前闹饥荒时有人吃这个泥。”
“牛泥也叫粘土，有一定的粘性。”
“其它泥就是日常能见到的那些。将这些东西粉碎过筛，按一定比例揉和到一起，就是泥胚子了。”
“砂罐是上下两半分开做的，两半的用料也不一样。”
大舅随手抓了一把泥，说道“先做下边，泥巴每一抓重量不能差错两钱，这样做出来的底胚才大小均匀。”
“下段是使用白泥、黄泥、沙泥、和烧过后的煤渣灰，先做成碗钵状，放隔板上放到干。”
说完踩动转盘，不一会手底下就出来一个砂钵。
然后说道：“既然你这么感兴趣，那大舅给你展示一下全套？”
阿音拍着手说道：“好啊好啊，大舅你快做！”
大舅起身取过一个晾干了的砂钵，哈哈笑道：“你这样的妹崽还真是少见呢，好些人都嫌弃脏，更别说女娃子了。”
说完取出一个大盆放在磨盘上踩动，然后拿手在大盆里面摩擦，就像刚刚做砂钵的样子，不断调整大盆位置，最后让大盆的圆心和磨盘的圆心重合。
然后将砂钵放到转盘上，同样调整到圆心重合，开始在大盆和砂钵之间敷上沙泥压紧，说道：“这样就放稳了，可以开始做上半部分了。”
阿音拍手道：“最简单的工具跟手法，最佳的效果，就跟我们寨子山塘的分水池一样，这就是祖先的智慧了！”
大舅笑着点头，抓了一把湿泥开始做上半部分，边做边说道：“这上段的泥啊，是使用白泥、黄泥、牛泥、涩泥和块子煤灰渣按比例调和而成的，比下段要轻。这样弄一是上段不用太怕漏，保温更好，二是这样搁得稳，这也是老祖先人的聪明之处。”
踩动磨盘，没一会，一个罐子就在大舅手下成形了。
大舅说道：“如果要做汤药罐子，还要做嘴，如果要做汤锅，还要做口沿做盖子。”
罐子做好，大舅将罐子放到架子上晾着，又取下一个已经晾干的大砂锅下来，放磨盘上说道：“接下来就该修整了，要打去毛边毛刺，汤罐还要修出口沿来，盖子盖上去能放稳不漏缝才行。”
李君阁补充道：“烧造的时候要变形，这也是容易出次品的时候，因此锅子和盖子要用同一批泥料，不然烧造之后膨胀收缩率会不一样。”
大舅笑道：“哈哈哈，皮娃还记得我这话呢？”
李君阁点头笑道：“那必须的啊！我小时候梦想，就是长大后能做砂罐！”
大舅拿出一根方钢，开始踩动磨盘，让大砂锅转起来，然后拿方钢去碰锅体，没一会就将砂锅修得平平整整。
阿音讶异道：“这砂锅现在看着很细腻啊，为啥烧出来会有些小疙瘩小突起在上边呢？”
大舅笑道：“这就是泥料的问题了，料子一过火，里头很多东西会产生气泡铁子什么的，导致锅体会出现那样的变化，这也是没办法的事情。”
李君阁又说道：“也正是因为如此，砂锅才会具备透气，保温的功能。虽然难看点，但是这正是砂锅不同于其它锅子的优势所在，也是砂锅菜风味的关键所在。”
大舅笑着点头：“你娃打小就是个好吃狗儿！说起吃的来都头头是道！”
李君阁翻着白眼：“大舅，别在我女朋友面前揭我老底好不好？”
大舅贼笑道：“我这是帮你说好话呢！以后阿音过门，就不怕没口福了！哈哈哈哈！”
阿音红着脸跺脚：“哎呀大舅！不是说锅子嘛！”
大舅笑着说道：“没啥了，接下来就是烧制上釉了。”
阿音觉得很奇怪：“咦？不是该先上釉在烧造嘛？”
李君阁将阿音拉到大表哥身边，说道：“你看看这个就明白了。”
表哥拿着一根长长的钢筋，头子上弯成一个弯，守在窑边看火。
见到李君阁它们过来，大表哥转头对阿音说道：“这个窑眼啊，称做馒头灶，你看它们像不像放在地上的俩馒头？”
阿音笑着点头。