第九百零四章：帮忙
顾木橙用粗盐漱口之后，洗了把脸，方才去睡了。
许是白天休息了，躺下了也睡不着，脑袋里盘算着寿桃蛋糕的做法。
蛋糕需要的面粉是低筋粉，而低筋粉不一定能够找得到，如果蛋糕的材料没有的话，可否用米糕来做蛋糕胚。
最重要的是寿桃蛋糕的外形，奶油的色泽很特别，口感也很特别，入口软滑，比鸡蛋羹还要舒服，叶枫的祖父应该没有尝过，老人家如果吃过这个味道，肯定会喜欢上的。
顾木橙还将老人家的病史问了一下。
老人家虽然年事已高，但是身体硬朗，她问了一些细节，老人家没有糖尿病，没有三高，耳聪目明，完全可以适当的食用一些奶油。
只是能够做成寿桃需要很多奶油，而且还需要是彩色的奶油，而且还需要裱花嘴，需要准备的东西太多了。
她越想越觉得太多了。
脑袋里开始盘算能够取代奶油蛋糕的第二个计划。
想了半天奶油丝滑的口感，除了将自己给想饿了之外，完全没有想到第二计划。
就这样一边流口水，一边迷迷糊糊睡了过去。
第二日，叶枫带着她去后厨。
司徒染和顾木庄没有什么事情干，也跟着去了。
叶家的后厨有好几个。
他们去的是最大的一个，因为东西最全。
去的时候，后厨的人忙得热火朝天。
见到叶枫，都恭恭敬敬停下手中的活儿给他打招呼，他也不拘小节，将好多盖着盖的东西都给打开，看看里面是什么。
顾木橙其实很反感这种行为，因为有些东西，如果中途将锅盖掀开了，就会夹生了，完全影响口感。
但是不知道为什么叶枫做起这种讨厌的事情来，就让人不太讨厌，只给人一种俏皮的感觉。
叶枫跟众人都打了招呼过后，开始介绍顾木橙，给她安了一堆头衔在脑袋上。
听到厨王这个称号的时候，大家眼里对她的佩服都快溢出来了，搞得她很有点不好意思。
甚至有人自发鼓起掌来，搞得她像是视察的。
她不喜欢这样的氛围，因为这样，她就不好意思使唤人了，她忙说了两句客气，然后便问可有烤炉。
叶家这样的大家，所有酒楼需要用到的东西叶家的后厨都有。
烤炉居然有两个，一个是烤鸭烤鸡的烤炉，另一个是烤点心的烤炉，都是用炭火来加热的，顾木橙觉得不一定能够达到能够将蛋糕烤熟的温度。
而且这样的烤炉，受热不太均匀，下面糊了，上面都还有没有熟这种情况很容易发生。
蛋糕胚子可以用米糕来取代，最重要的是外面喜庆的寿桃造型，才是她最需要的。
米糕比较稳定，而且食材一定能够找到，成功率比较高，蒸好了之后，再修剪做造型一定会比较方便。
奶油用鸡蛋清就好了，色素呢？
“叶枫大夫，如果不介意的话，我要用一下后厨的白案，我要实验一些东西，如果成功的话，叶老先生寿辰当天的寿桃就有办法了。”顾木橙说道。
叶枫立即将位置给顾木橙腾了出来，几人也没有事情干，就看她将各种食材摆在了案板上。
她找来了胡萝卜，紫甘蓝，还有各种能够打得出色素的水果蔬菜，研磨成了泥，然后用纱网过滤，然后加入柠檬汁。
这样颜色就会比较稳定。
“你们三人既然没有事情，帮我打奶油吧！”
顾木橙扫了他们三个看热闹的人一眼之后说道。
打奶油这事情没啥特别的技术含量，就是手劲儿要大，要高速。
她将分离好的蛋清，倒入三个碗里，然后递给这三人一人半碗蛋清，然后给了三人一人三只筷子。
三人蒙圈了。
面面相觑，都不知道要干啥。
顾木庄更是晃动蛋清，险些将碗里的蛋清给撒了。
顾木橙忙将碗端过来示范了一下，然后告诉他们，一直这样快速的搅拌。
三人有些莫名其妙。
叶枫问道：“怎么才算是好了。＇
“变成乳白色，就好了。”顾木橙笑着说道。
乳白色，这怎么可能？
叶枫和司徒染都觉得不可能，但是顾木庄已经有样学样开始动起来了，顾木橙指导了一下手部动作，然后方才说道，“对对对，就是这样，一盏茶之后，你们就会发现变白了。”
三人开始整齐划一地搅拌起来。
顾木橙开始准备色素。
纱网过滤一遍并不够，还要继续过滤，最后得到最精华的一部分色素，然后放到一边静置。
她现在也是试验阶段，能不能成功，她也不知道。
顾木庄搅拌了一会儿就停手了，因为太累，顾木橙接手继续搅拌。
顾木庄有点羞愧，顾木橙轻声道：“大哥，你帮我将那个洗了。”顾木橙指着个盆说道。
他面上露出欣喜颜色，然后拿着盆去帮忙去了。
叶枫和司徒染的体力都不错，搅拌的时候姿势也很标准，但是还是在蛋清还未变白凝固之前，就表现出了疲态。
“顾掌柜，能变白吗？”
顾木橙点点头，然后继续用力，果然蛋清开始变白，看到蛋清变白，叶枫和司徒染都觉得很神奇。
然后便更加努力，很快就达到了顾木橙的要求。
顾木橙往里面加了少许盐，加了少许白醋，然后又搅拌了一番之后，将色素倒进打发好的奶油里面，看了一下，颜色很好看，虽然比不上后世的提纯的食用色素，但是要是在米糕切成了寿桃的形状，外面糊上奶油，还是可以做得出寿桃的形状的。
这样一想之后，顾木橙觉得这法子可行，为了不出纰漏，她开始试验。
叶枫和司徒染还是第一次看到奶油这种东西，实在觉得好奇，便问顾木橙能不能吃。
顾木橙让他们尝了尝，叶枫直接傻眼了，又挖了好大一块到嘴里，然后慢慢回味那种味道。
“我以为用蛋清做的会有腥味，结果没想到又顺又滑，这口感太特别了，实在是太妙了，顾掌柜你怎么想到用鸡蛋清做这样的东西的？”
这是西点的范畴，确实没有几个人知道。
(本章完)
许是白天休息了，躺下了也睡不着，脑袋里盘算着寿桃蛋糕的做法。
蛋糕需要的面粉是低筋粉，而低筋粉不一定能够找得到，如果蛋糕的材料没有的话，可否用米糕来做蛋糕胚。
最重要的是寿桃蛋糕的外形，奶油的色泽很特别，口感也很特别，入口软滑，比鸡蛋羹还要舒服，叶枫的祖父应该没有尝过，老人家如果吃过这个味道，肯定会喜欢上的。
顾木橙还将老人家的病史问了一下。
老人家虽然年事已高，但是身体硬朗，她问了一些细节，老人家没有糖尿病，没有三高，耳聪目明，完全可以适当的食用一些奶油。
只是能够做成寿桃需要很多奶油，而且还需要是彩色的奶油，而且还需要裱花嘴，需要准备的东西太多了。
她越想越觉得太多了。
脑袋里开始盘算能够取代奶油蛋糕的第二个计划。
想了半天奶油丝滑的口感，除了将自己给想饿了之外，完全没有想到第二计划。
就这样一边流口水，一边迷迷糊糊睡了过去。
第二日，叶枫带着她去后厨。
司徒染和顾木庄没有什么事情干，也跟着去了。
叶家的后厨有好几个。
他们去的是最大的一个，因为东西最全。
去的时候，后厨的人忙得热火朝天。
见到叶枫，都恭恭敬敬停下手中的活儿给他打招呼，他也不拘小节，将好多盖着盖的东西都给打开，看看里面是什么。
顾木橙其实很反感这种行为，因为有些东西，如果中途将锅盖掀开了，就会夹生了，完全影响口感。
但是不知道为什么叶枫做起这种讨厌的事情来，就让人不太讨厌，只给人一种俏皮的感觉。
叶枫跟众人都打了招呼过后，开始介绍顾木橙，给她安了一堆头衔在脑袋上。
听到厨王这个称号的时候，大家眼里对她的佩服都快溢出来了，搞得她很有点不好意思。
甚至有人自发鼓起掌来，搞得她像是视察的。
她不喜欢这样的氛围，因为这样，她就不好意思使唤人了，她忙说了两句客气，然后便问可有烤炉。
叶家这样的大家，所有酒楼需要用到的东西叶家的后厨都有。
烤炉居然有两个，一个是烤鸭烤鸡的烤炉，另一个是烤点心的烤炉，都是用炭火来加热的，顾木橙觉得不一定能够达到能够将蛋糕烤熟的温度。
而且这样的烤炉，受热不太均匀，下面糊了，上面都还有没有熟这种情况很容易发生。
蛋糕胚子可以用米糕来取代，最重要的是外面喜庆的寿桃造型，才是她最需要的。
米糕比较稳定，而且食材一定能够找到，成功率比较高，蒸好了之后，再修剪做造型一定会比较方便。
奶油用鸡蛋清就好了，色素呢？
“叶枫大夫，如果不介意的话，我要用一下后厨的白案，我要实验一些东西，如果成功的话，叶老先生寿辰当天的寿桃就有办法了。”顾木橙说道。
叶枫立即将位置给顾木橙腾了出来，几人也没有事情干，就看她将各种食材摆在了案板上。
她找来了胡萝卜，紫甘蓝，还有各种能够打得出色素的水果蔬菜，研磨成了泥，然后用纱网过滤，然后加入柠檬汁。
这样颜色就会比较稳定。
“你们三人既然没有事情，帮我打奶油吧！”
顾木橙扫了他们三个看热闹的人一眼之后说道。
打奶油这事情没啥特别的技术含量，就是手劲儿要大，要高速。
她将分离好的蛋清，倒入三个碗里，然后递给这三人一人半碗蛋清，然后给了三人一人三只筷子。
三人蒙圈了。
面面相觑，都不知道要干啥。
顾木庄更是晃动蛋清，险些将碗里的蛋清给撒了。
顾木橙忙将碗端过来示范了一下，然后告诉他们，一直这样快速的搅拌。
三人有些莫名其妙。
叶枫问道：“怎么才算是好了。＇
“变成乳白色，就好了。”顾木橙笑着说道。
乳白色，这怎么可能？
叶枫和司徒染都觉得不可能，但是顾木庄已经有样学样开始动起来了，顾木橙指导了一下手部动作，然后方才说道，“对对对，就是这样，一盏茶之后，你们就会发现变白了。”
三人开始整齐划一地搅拌起来。
顾木橙开始准备色素。
纱网过滤一遍并不够，还要继续过滤，最后得到最精华的一部分色素，然后放到一边静置。
她现在也是试验阶段，能不能成功，她也不知道。
顾木庄搅拌了一会儿就停手了，因为太累，顾木橙接手继续搅拌。
顾木庄有点羞愧，顾木橙轻声道：“大哥，你帮我将那个洗了。”顾木橙指着个盆说道。
他面上露出欣喜颜色，然后拿着盆去帮忙去了。
叶枫和司徒染的体力都不错，搅拌的时候姿势也很标准，但是还是在蛋清还未变白凝固之前，就表现出了疲态。
“顾掌柜，能变白吗？”
顾木橙点点头，然后继续用力，果然蛋清开始变白，看到蛋清变白，叶枫和司徒染都觉得很神奇。
然后便更加努力，很快就达到了顾木橙的要求。
顾木橙往里面加了少许盐，加了少许白醋，然后又搅拌了一番之后，将色素倒进打发好的奶油里面，看了一下，颜色很好看，虽然比不上后世的提纯的食用色素，但是要是在米糕切成了寿桃的形状，外面糊上奶油，还是可以做得出寿桃的形状的。
这样一想之后，顾木橙觉得这法子可行，为了不出纰漏，她开始试验。
叶枫和司徒染还是第一次看到奶油这种东西，实在觉得好奇，便问顾木橙能不能吃。
顾木橙让他们尝了尝，叶枫直接傻眼了，又挖了好大一块到嘴里，然后慢慢回味那种味道。
“我以为用蛋清做的会有腥味，结果没想到又顺又滑，这口感太特别了，实在是太妙了，顾掌柜你怎么想到用鸡蛋清做这样的东西的？”
这是西点的范畴，确实没有几个人知道。
(本章完)