第149节

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  海青滇从柜台后面拿出糕点给众人品尝,而后一脸期盼的望着众人。
  徐磊直言道:“味道有点甜腻。”
  徐佳一直不怕海青滇,伸手扯扯他的袖子,小声道:“表叔,你的点心没有金城点心铺子的点心好吃。”
  两个厨子面色尴尬。
  他们是南地边防城府的点心厨子,那边的人喜欢吃甜的。现在到了长安,已经把糖的量减少了,怎么长安的人还是不喜欢吃。
  这条街道还有两家点心铺子,生意特别的红火,能把海家点心铺子甩出几条街去。
  他们也从两家点心铺子买来糕点吃了,甜味是淡一些,且用的面也不如海家点心铺用的好,但是客人就是喜欢买。
  赵兰、小青、柳二注意的价钱,特意问了小二。
  小二对答如流,“核桃糕三十二个铜钱一斤,枣糕三十个铜钱一斤,蜂蜜糕二十八个铜钱一斤。价钱越低的点心买的人越多。”
  赵兰便道:“价钱都比县城的贵一些,不过长安物价高,点心卖这样的价钱还行。”
  小青道:“咱们的麻花是论个卖。点心论斤卖。”
  海丰自是面上无光,仍是开口道:“县主,咱们的点心铺子开了不到三个月,老顾客少,卖的点心就四、五种,没有新的点心,吸引不到新顾客。”
  “这两天就把这些糕点卖完,不要再做新的糕点。后个起只卖麻花。”徐淼淼在两个厨子愧疚震惊的目光注视下,“海丰,你今个去找人做一块门匾,写上大唐麻花铺五个字,把旧匾摘了,后个挂上新匾,放几挂鞭炮。”
  海青滇惊喜道:“大唐麻花铺!好大气的名字。”麻花在小梨村的徐家吃过,长安确实没有的卖。
  徐淼淼自信的道:“我们的麻花是大唐国独一无二的点心,也是全天下独一家。这个名字叫得起!”
  徐佳欢喜的拍拍小手,大声道:“哦,我们家的麻花要卖到全长安了。”
  赵兰与小青很是激动。她们炸的麻花能叫这么响亮的名字,还在如此繁华的地方卖,真是一件终身都会感到很荣耀的事。
  赵兰高兴之余,心情又有些忐忑,道:“姑,我好久没有炸麻花了。”
  小青也在一旁小声道:“小姐,奴婢也很久没有下过厨房。”
  “兰兰,你在村里炸了那么久的麻花,手艺熟练的很,今个回去你先就两锅恢复一下手艺,明个炸一天的麻花后个放在这里卖。”徐淼淼话毕,目光落在小青身上,“我要教你做全羊宴。你愿不愿意学?”
  老乌已脱了奴籍,有官职在身,仍对徐家忠心耿耿。
  小青做为老乌唯一嫡亲的外甥女,徐淼淼不想让这个好孩子一直在徐府为婢,想给她提供一份前程。
  “奴婢愿意。”小青激动无比的跪下磕头谢恩。
  徐淼淼受了小青的磕头礼,肃容道:“我原想着让你一直侍候我嫂子,不过这几天改变主意,你在厨艺上很有天份,我就传你厨艺,你再去教厨子,日后你成亲那日就脱了奴籍成为自由人。如何?”
  小青感激涕零,“是。奴婢多谢小姐的大恩大德。”
  众人纷纷恭喜小青。
  徐淼淼又给海丰下令,把点心铺子的厨房简单的改造一下,跟凯旋楼一下,让客人站在柜台外就能看到厨房炸麻花。
  事情交待完了,徐淼淼让赵明正、王二宝从今个起就跟着海丰做事。
  她有许多事要做,这就带着人这就返回徐府。
  海青滇自是跟着同去,等到了徐府,徐淼淼忙着去教小青做全羊宴,就让徐磊陪着他。
  徐淼淼早就想好了在东市的酒楼开全羊宴,昨个就让乔伯进了两头活羊羔。
  她让厨房的奴仆宰了两只羊羔,宰时必须放血,宰好了收拾干净,剁掉羊头四蹄,下水与羊血放在一旁。
  徐淼淼让厨房的奴仆都退下,只留小青一人。
  “烤全羊的关键在于食材、调料及火候。”
  “当年的不足百日的羔羊,宰时把血放干净。”
  “调料是我们家的密方。我只传给你。你不许传给别人。你学会以后,凯旋楼的烤羊用的调料就由你配。”
  “火候就得你自己去把握领悟。”
  徐淼淼每句话说得很慢。小青连连点头,每句都牢牢记住。
  “现在用盐、酒、蜂蜜把整只羊腌制了,你我各腌一只羊。你跟我的步骤来,记住了,先抹酒,再抹盐,最后才是蜂蜜。”
  徐淼淼早就让厨房的人准备好了毛刷子,刷子蘸上白酒,往羊身上抹,外面抹一层,里面也抹一层。
  小青小心翼翼的学着抹酒。
  “酒要用上等的烈酒,不能用黄酒。上等的烈酒才能除净羊肉的膻味。”
  徐淼淼又往羊身上刷了淡淡的一层盐,最后刷上一层蜂蜜。
  “蜂蜜能把酒与盐锁在羊肉里面。蜂蜜要用味道比较淡的荷花蜜,不能用太甜的蜜,太甜的蜜与羊肉在一起让人吃了会觉得腻。”
  “好了,第一步完成,羔羊肉嫩,腌制只需一至两个时辰就能入味。下面我教你调烤全羊时一边烤一边往全羊身上洒的调料。”
  “八角茴香、花椒、香叶、籽然,就是这四种。”可惜没有辣椒。不过,用不了多久就有了。放上辣椒的烤羊肉那才是最美味。
  小青一听前面三种竟然是药店里卖的药材,最后一种以前从未听说过,心里再一次惊叹小姐懂得真多。
  “你瞧好比例。”徐淼淼把四种香料按量放入石臼,让小青捣碎,再用石碾磨成细细的粉未。
  时辰到了之后,腌好的全羊放于铁架子上,架子下面是大火,徐淼淼就在一旁站着指挥,让小青一边烤一边往全羊上面撒上调料粉末。
  羊肉的肉香与调料混合在一起十分浓烈,从厨房里面飘散出去,站在厨房院子外面的众位奴仆嗅到香味,情不自禁的吞咽口水。
  小青天赋特别高,第一次独自烤全羊,就能把羊肉烤成最上等的金黄色。
  徐淼淼夸赞满脸感激的小青几句,取了尖刀割了两块肉,一块放在嘴里,一块塞在小青的嘴里。
  “小姐,好好吃。”小青差点把自己的舌头给吞掉。
  “你家小姐我会做的吃食多着呢。”徐淼淼吃到了前世久违的草原烤全羊,哈哈大笑,走出厨房朝院子外的奴仆下令,“去请我哥和表弟过来品尝烤全羊!”
  很快,不止徐磊、海青滇,徐清林、徐佳、邓红、邓老八也跟着过来了。
  众人吃了烤全羊,自是赞不绝口。
  一只羔羊出肉不到四斤,几个人你一块我一块,眨眼功夫就吃完了。
  邓老八满嘴是油,“亲家,我们刚才吃的是一头羊,不是一只鸡,怎么一下子就吃光了?”
  徐清林笑道:“我也是刚吃几口就没了。”
  徐佳嘟着嘴道:“爷,姥爷,你们一人吃一只羊腿,我才吃这么两根骨头,你们还嫌少啊?”
  邓红激动的道:“淼淼,烤全羊可真是太好吃了。”
  “孕妇都说好吃,咱们就再烤一只。”徐淼淼给小青使个眼色,后者连忙接着去烤另一只腌好的羔羊。
  众人不肯走,就在一旁瞧热闹。
  羊油滴在火里,火苗猛的窜高一尺。徐佳吓得退后两步。小青面不改色,手拿着刷子蘸上调料粉往羊身上刷。
  徐磊把徐佳拉到身边,跟爱妻笑道:“红红,烤羊真有趣。”
  海青滇目光始终不离徐淼淼,连徐佳都瞧出表叔喜欢姑姑。
  一会儿,第二只烤全羊就烤成功了,众人火速分吃了羊肉,均是十分的满足。
  徐淼淼道:“小青,全羊宴,烤全羊是主菜,还有凉菜卤羊蹄羊头,汤炖羊杂碎汤。我晚上再教你。”
  小青连声道谢。
  海青滇一听徐淼淼晚上还有事,在徐府又呆了一会儿,就去东市凯旋楼、点子铺子了。
  海丰已经将凯旋楼关门不招待客人了,同街的人来问都说过几天重新开张。
  在这么短的时间里,他就找到了几十个人,分成两批,一批正在热火朝天的拆三楼的包间,准备两天之内拆完,一批在点心铺子改造厨房。
  他派赵明正在三楼包间盯着,王二宝在点心铺子盯着。
  “丰伯,我已经吃过烤全羊,味道极好,凯旋楼的生意绝对大火。”
  “少爷,您说烤全羊好吃,那肯定就是极好吃的。”海丰对自家少爷的挑食特别的了解。
  “我表姐对凯旋楼的生意这么用心,我们可不能让她失望,她今个说的装什么修,你看需要我办的事有哪些,我这就去办。”
  “咱们要用府里的歌伎,您得给大夫人说一声。您还得找十几个画师。”
  海青滇这就回了海府,先去见赵氏,在她面前把徐淼淼好一通夸,比天上的仙女还要好,而后说要用府里的歌伎,还需要十几个画师。
  赵氏自是满口答应,直接派大奴婢把管家叫来,下令全力支持海青滇。
  管家领命退下去办事。
  海青滇令奴婢退下之后,笑道:“奶,您还想不想收拾仇家再出口恶气?”
  赵氏一听腰都坐直了,问道:“你想出什么主意了?”
  海青滇神神秘秘的道:“今个我去东宫,太子说官府正在出售咸阳吴家的地赔偿受害的咸阳商队,吴家的地全部种着籽瓜,你想坑谁就叫谁去买那地。”
  赵氏从徐淼淼嘴里知道了长安一带的地不适合种籽瓜,曾孙女海蕊还把种了籽瓜的地全部翻了重新种麦子,“咸阳吴家的地有多少?”
  “没有一千也有八百。”
  赵氏激动的道:“白家!你给我想法子让白家买了。今年你就不用给我准备寿礼了。”
  海青滇笑道:“奶,这事我肯定给您办成。你这么心疼孙儿我,您过寿的寿礼,我必须要送您。”
  赵氏哈哈大笑,又道:“等等,太子有没有说想坑哪家?”
  “太子跟您不谋而合。”海青滇俯身过来在赵氏耳边低语,“白太师那个老东西,在陛下面前说了好几回,太子妃有孕,太子不能没有照顾,让太子赶紧纳侧妃。太子不想纳侧妃,忍了他好久。”
  赵氏恨声道:“老不死的府里颜色好的小女子多。老不死的从去年到现在一直不死心,一直想让太子纳他家小女子当太子侧妃。”
  海青滇握了握赵氏气的发抖的手,安慰了几句,“奶,我去办这事去。这回一定要让老东西高价买了吴家的地,吃次大亏不可。”
  刘氏从管家那里得知小儿子跟徐家合伙做酒楼生意,生气在小儿子不跟她说却是直接跟赵氏说了。
  她在这里生着闷气,海英峰从军营回来了,见她气色不好,就笑着问道:“小东西人呢?”
  刘氏气道:“他已经不把我这个当娘的放在心上,我不知道他去了哪里。”
  且说徐磊答应了帮海青滇七日后请到云义黎的事,等用过晚饭,跟徐清林打了声招呼,就带着两个随从骑着多多、花生、糖糖去了云府。
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