第134章：天性
晚上就在曾家吃饭，曾先生的母亲厨艺不错，做了好几样典型粤菜，我吃得很开心。饭后曾太太要开车去补课班把儿子接到妈家，曾先生就请我到他卧室里坐一会儿，跟他聊聊天，以免太孤单了。
我坐在他床对面的椅子里，曾先生请我帮削两个苹果，一人一个当饭后水果。曾母想过来削，被我拒绝，我让她去忙别的，想跟曾先生多聊聊。我俩边削边谈，曾先生说：“田老板，做佛牌生意才半年多，就有这么广的人脉，很厉害啊！”我连忙谦虚，问他为什么这么喜欢吃。
“我有个毛病，一看到喜欢吃的东西，食指就会发颤。”曾先生抬起右手的食指。我很惊讶，心想以前中国有“食指大动”的典故，是说春秋时期郑国的一位公子，只要有美食将到，他的食指就会不由自主地抽搐一下，百试百灵。原以为只是古人编的，没想到真有此事，也难怪，为什么人会把这根手指称为“食指”呢，也许就是这个道理。估计只是那种对食物有特殊天赋的人，才有这能力吧。
曾先生说：“我从小就好吃，尤其爱吃肉，喝奶三个多月就不再喝了，只肯吃饭，而且没有肉还不行，五六岁时就能尝出一道菜里有几种佐料。要不是我老爹开电子厂生意不错，我肯定是要经营餐馆的。后来我让老婆专门打理生意，我就天南海北四处旅游，品尝当地的美食。开始只是吃那种常规的，后来就吃稀有的、快失传的手艺。后来，我发现自己渐渐对这些都失去兴趣，直到有一天，我在朋友的带领下吃过龙争虎斗，才重新有了激情。从那以后，我就只寻找那种做法最奇怪的菜，还必须与活物有关。”
“什么叫龙争虎斗？”我不禁问，虽然知道肯定不是正经菜，但好奇是我的天性。曾先生告诉我，那是旧时广东的传统名菜，用蛇肉和猫肉共同炖成，味道很好。但他不喜欢吃，早就吃腻了，龙争虎斗要用活蛇跟活猫对咬，直到分出胜负，最后再制成菜品。因为两者在争斗的时候都全力拼命，肌肉绷紧，炖出来的肉更加劲道，非同小可，而且只有行家才品尝得出来。
从那以后，曾先生就迷上了制法奇怪的菜。他说：“用活物制成菜肴还是满清的时候养成的习惯，那时候无论北京还是外省，无论宫里还是贵族和巨富，都不知道怎么享受为好。于是就有一些厨师开始研究出来更刺激的菜肴，来满足那些有钱有势者的欲望。后来就流传到今天，其实很多菜的做法都已经失传，我还会四处寻找菜谱，然后回到广东，到广州各大酒家让厨师来做，很有成就感的！”
我问：“吃那么多活动物制成的菜，真的就不害怕吗？”
曾先生笑了：“要是怕我早就不会再吃了，没什么可害怕的啦，越吃越起劲。每吃一道，我都会在日记里写下来，田老板，书房里书桌右侧最下面的抽屉你帮我打开，里面有个黑色布面的日记本。”我起身来到书房，拉开书桌右侧最底部的抽屉，里面果然有个日记本。
回来把本子拿给他，曾先生让我打开自己看。我看到本子的扉页写着“食指日记”的字样，下面有年月日，是“1999年5月17日”。看来，他已经研究吃七年多了，这个月份和日期看来也是特意选的，应该是“我要吃”的意思。从第一页开始翻，都是曾先生把比较重要的、有关美食的事情做的记录，比如今天到了什么地方，寻访到什么美食，做法如何，怎么样的味道等等。
这日记本很厚，足有三四百页，记录到三分之二的时候，就是去年的年中，再往后就是空白，刚好一年，看来，这应该是曾先生身上怪病多发、难以再出去寻找美食的时候。
“六七年间，我已经吃过几百道独门私家菜，其中有九十二道活物。”曾先生靠坐在床头，“我曾经对朋友说过，我要吃足整整一百道活物菜，人生才算满足。你要是真能医好我的怪病，到时候我就可以继续吃，距离一百道菜已经很近啦！”
我非常意外：“怎么，你……还要继续吃下去？就真的不怕报应？”曾先生笑着说，他是无神论者，如果不是母亲和妻子坚持，之前的两个法师都不想请。我说要是我从泰国请来的阿赞能治好你的病，你怎么想？
曾先生想了想，摇摇头：“不知道，到时候能治好再说。”看到他这副模样，我觉得也只能等阿赞布丹来之后才有结果，希望能改变他的想法。我初来泰国的时候，说实话也不相信鬼神之说，可现在呢？
又聊了一会儿，曾先生开始给我讲他的吃客经历：“比如五行山那道菜吧，活吃猴脑很多人都听过，赵本山还拍过一部电影叫《现世活宝》，里面的广东文物贩子就带了只活猴，想让大家现场活吃。但传言中很多细节都是错的，说厨师把猴子固定在桌上之后，就用小锤和尖凿现场把猴头骨撬开，那怎么可能？头骨最硬，而且你凿猴子的脑袋，它会挣扎会动弹，等你凿完，估计得一个小时，谁还有兴致吃菜？都是事先准备好的，先把猴子麻醉，再用小电锯把头骨的一圈锯开，为了不让猴子醒来之后动得太厉害，还要用胶带粘牢。上桌后，把头骨掀开，那热油也是有讲究的，用十五种配料，以四川达州的菜籽油炸成红油，这样的油把猴脑浇熟，吃起来才不腥不腻。有的文章中说，吃猴脑的时候，猴子不但会动，还会吱吱叫和流泪，胡扯嘛，那时候的猴子早就死了，最多是手脚有些抽动而已。”
听了他的讲述，我真不知道该佩服他还是鄙夷他，这东西别说吃，就让我在旁边看，估计我也受不了，可曾先生却如获至宝，真是百人百性。，他显然对这方面的事非常有兴趣，我觉得已经不能称之为爱好，也不是嗜好，而是癖好了。“癖”字是病字头，这是种病。
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我坐在他床对面的椅子里，曾先生请我帮削两个苹果，一人一个当饭后水果。曾母想过来削，被我拒绝，我让她去忙别的，想跟曾先生多聊聊。我俩边削边谈，曾先生说：“田老板，做佛牌生意才半年多，就有这么广的人脉，很厉害啊！”我连忙谦虚，问他为什么这么喜欢吃。
“我有个毛病，一看到喜欢吃的东西，食指就会发颤。”曾先生抬起右手的食指。我很惊讶，心想以前中国有“食指大动”的典故，是说春秋时期郑国的一位公子，只要有美食将到，他的食指就会不由自主地抽搐一下，百试百灵。原以为只是古人编的，没想到真有此事，也难怪，为什么人会把这根手指称为“食指”呢，也许就是这个道理。估计只是那种对食物有特殊天赋的人，才有这能力吧。
曾先生说：“我从小就好吃，尤其爱吃肉，喝奶三个多月就不再喝了，只肯吃饭，而且没有肉还不行，五六岁时就能尝出一道菜里有几种佐料。要不是我老爹开电子厂生意不错，我肯定是要经营餐馆的。后来我让老婆专门打理生意，我就天南海北四处旅游，品尝当地的美食。开始只是吃那种常规的，后来就吃稀有的、快失传的手艺。后来，我发现自己渐渐对这些都失去兴趣，直到有一天，我在朋友的带领下吃过龙争虎斗，才重新有了激情。从那以后，我就只寻找那种做法最奇怪的菜，还必须与活物有关。”
“什么叫龙争虎斗？”我不禁问，虽然知道肯定不是正经菜，但好奇是我的天性。曾先生告诉我，那是旧时广东的传统名菜，用蛇肉和猫肉共同炖成，味道很好。但他不喜欢吃，早就吃腻了，龙争虎斗要用活蛇跟活猫对咬，直到分出胜负，最后再制成菜品。因为两者在争斗的时候都全力拼命，肌肉绷紧，炖出来的肉更加劲道，非同小可，而且只有行家才品尝得出来。
从那以后，曾先生就迷上了制法奇怪的菜。他说：“用活物制成菜肴还是满清的时候养成的习惯，那时候无论北京还是外省，无论宫里还是贵族和巨富，都不知道怎么享受为好。于是就有一些厨师开始研究出来更刺激的菜肴，来满足那些有钱有势者的欲望。后来就流传到今天，其实很多菜的做法都已经失传，我还会四处寻找菜谱，然后回到广东，到广州各大酒家让厨师来做，很有成就感的！”
我问：“吃那么多活动物制成的菜，真的就不害怕吗？”
曾先生笑了：“要是怕我早就不会再吃了，没什么可害怕的啦，越吃越起劲。每吃一道，我都会在日记里写下来，田老板，书房里书桌右侧最下面的抽屉你帮我打开，里面有个黑色布面的日记本。”我起身来到书房，拉开书桌右侧最底部的抽屉，里面果然有个日记本。
回来把本子拿给他，曾先生让我打开自己看。我看到本子的扉页写着“食指日记”的字样，下面有年月日，是“1999年5月17日”。看来，他已经研究吃七年多了，这个月份和日期看来也是特意选的，应该是“我要吃”的意思。从第一页开始翻，都是曾先生把比较重要的、有关美食的事情做的记录，比如今天到了什么地方，寻访到什么美食，做法如何，怎么样的味道等等。
这日记本很厚，足有三四百页，记录到三分之二的时候，就是去年的年中，再往后就是空白，刚好一年，看来，这应该是曾先生身上怪病多发、难以再出去寻找美食的时候。
“六七年间，我已经吃过几百道独门私家菜，其中有九十二道活物。”曾先生靠坐在床头，“我曾经对朋友说过，我要吃足整整一百道活物菜，人生才算满足。你要是真能医好我的怪病，到时候我就可以继续吃，距离一百道菜已经很近啦！”
我非常意外：“怎么，你……还要继续吃下去？就真的不怕报应？”曾先生笑着说，他是无神论者，如果不是母亲和妻子坚持，之前的两个法师都不想请。我说要是我从泰国请来的阿赞能治好你的病，你怎么想？
曾先生想了想，摇摇头：“不知道，到时候能治好再说。”看到他这副模样，我觉得也只能等阿赞布丹来之后才有结果，希望能改变他的想法。我初来泰国的时候，说实话也不相信鬼神之说，可现在呢？
又聊了一会儿，曾先生开始给我讲他的吃客经历：“比如五行山那道菜吧，活吃猴脑很多人都听过，赵本山还拍过一部电影叫《现世活宝》，里面的广东文物贩子就带了只活猴，想让大家现场活吃。但传言中很多细节都是错的，说厨师把猴子固定在桌上之后，就用小锤和尖凿现场把猴头骨撬开，那怎么可能？头骨最硬，而且你凿猴子的脑袋，它会挣扎会动弹，等你凿完，估计得一个小时，谁还有兴致吃菜？都是事先准备好的，先把猴子麻醉，再用小电锯把头骨的一圈锯开，为了不让猴子醒来之后动得太厉害，还要用胶带粘牢。上桌后，把头骨掀开，那热油也是有讲究的，用十五种配料，以四川达州的菜籽油炸成红油，这样的油把猴脑浇熟，吃起来才不腥不腻。有的文章中说，吃猴脑的时候，猴子不但会动，还会吱吱叫和流泪，胡扯嘛，那时候的猴子早就死了，最多是手脚有些抽动而已。”
听了他的讲述，我真不知道该佩服他还是鄙夷他，这东西别说吃，就让我在旁边看，估计我也受不了，可曾先生却如获至宝，真是百人百性。，他显然对这方面的事非常有兴趣，我觉得已经不能称之为爱好，也不是嗜好，而是癖好了。“癖”字是病字头，这是种病。
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