第950章 950.新品
喜乐就见过，其他小店里的仿品。
甘食记的蛋糕杯，是用模具烤制出来的杯子形状的蛋糕。里面装上拌好的水果跟酸奶。
酸奶，是喜乐自己研究的发酵方式，里面加了蜂蜜。
水果，也是喜乐自己大棚种的覆盆子，草莓。
可其他小店里的仿品，完全是画虎不成反类犬。
首先，蛋糕杯这东西，他们就烤不出来。
没有打蛋器，把蛋清打发成蛋白，怎么能做出蛋糕来？
那些仿造的人，也算是煞费苦心了。
做不出蛋糕杯，就用别的糕点皮代替。
要知道，传统的糕点皮，都是特别油大的酥皮，要么就是月饼皮，完全没有蛋糕的清爽柔软的口感。
所以，从蛋糕杯开始，那些仿造品就输了。
酸奶倒是好说，酸奶的发酵，这个时代的人也稍微懂得一些。
但是，里面的水果就差了好多。
喜乐用的是覆盆子，草莓这样的浆果。
这两种果实，这个时代都是没有的，是被喜乐垄断了的。
所以，仿冒品的水果，都是用梨子，苹果等水果替代，口感味道比草莓覆盆子就输了十几条街。
不过，也是跟醉月坊一个道理。
即使是这样不像样子的仿冒产品，也有不少人回去购买的。
喜乐也明白，这就是市场。
市场上的消费者，总是分各种人群的。
喜乐现在针对的，就是中高人群。
因为她做的甜品的成本摆在这儿的，她也没办法降低成本，让甘食记里的甜品变成街边的包子，人人都吃的起。
她要做的，就是树立品牌。
所以，那些低端消费人群，吃不起甘食记的，只能放手给那些仿冒的商家去做了。
当然，喜乐也不能放任别人完全仿冒甘食记不管。
她还是用醉月坊的老办法。
有人仿冒，甘食记，就得定期出新品。
喜乐定的是，半个月为一个期限，推出一款新品。
推出的新品，可以是应季的。
比如现在这个季节，杏子下来了。
喜乐就突发奇想，把味道好的杏子，给做成杏子果酱，再把果酱给包进面包中，推出一块晚春的杏子果酱包。
杏子虽然在这个季节有，新鲜的杏子不好保存，但是，制作成果酱，加上高糖，就能保存一个多月。
这样，杏子果酱包，就会延续到下个月，下一个季节水果出产的时候了。
这杏子果酱包一推出，又引起了一阵子轰动。
喜乐发现了两种吃法。
一种是，刚出炉的果酱面包，趁热吃。
松软的面包皮，一撕开，热乎乎的充足的果酱就流出来，十分的美味可口。
另一种吃法，是把面包晾凉，有条件的话，可以冰镇一下。
这样，里面的果酱，会凝结住，变成类似于果冻的膏状，这样吃起来，也有另一番风味。
这果酱面包买的十分的好，每天喜乐规定的三百个，一般在上午，都会被抢购一空。
当然，喜乐也没有多做，这样的饥饿营销，也是喜乐一贯坚持的经营方式。
另外，受杏子包的启发，喜乐还推出了另外几样新品。
甘食记的蛋糕杯，是用模具烤制出来的杯子形状的蛋糕。里面装上拌好的水果跟酸奶。
酸奶，是喜乐自己研究的发酵方式，里面加了蜂蜜。
水果，也是喜乐自己大棚种的覆盆子，草莓。
可其他小店里的仿品，完全是画虎不成反类犬。
首先，蛋糕杯这东西，他们就烤不出来。
没有打蛋器，把蛋清打发成蛋白，怎么能做出蛋糕来？
那些仿造的人，也算是煞费苦心了。
做不出蛋糕杯，就用别的糕点皮代替。
要知道，传统的糕点皮，都是特别油大的酥皮，要么就是月饼皮，完全没有蛋糕的清爽柔软的口感。
所以，从蛋糕杯开始，那些仿造品就输了。
酸奶倒是好说，酸奶的发酵，这个时代的人也稍微懂得一些。
但是，里面的水果就差了好多。
喜乐用的是覆盆子，草莓这样的浆果。
这两种果实，这个时代都是没有的，是被喜乐垄断了的。
所以，仿冒品的水果，都是用梨子，苹果等水果替代，口感味道比草莓覆盆子就输了十几条街。
不过，也是跟醉月坊一个道理。
即使是这样不像样子的仿冒产品，也有不少人回去购买的。
喜乐也明白，这就是市场。
市场上的消费者，总是分各种人群的。
喜乐现在针对的，就是中高人群。
因为她做的甜品的成本摆在这儿的，她也没办法降低成本，让甘食记里的甜品变成街边的包子，人人都吃的起。
她要做的，就是树立品牌。
所以，那些低端消费人群，吃不起甘食记的，只能放手给那些仿冒的商家去做了。
当然，喜乐也不能放任别人完全仿冒甘食记不管。
她还是用醉月坊的老办法。
有人仿冒，甘食记，就得定期出新品。
喜乐定的是，半个月为一个期限，推出一款新品。
推出的新品，可以是应季的。
比如现在这个季节，杏子下来了。
喜乐就突发奇想，把味道好的杏子，给做成杏子果酱，再把果酱给包进面包中，推出一块晚春的杏子果酱包。
杏子虽然在这个季节有，新鲜的杏子不好保存，但是，制作成果酱，加上高糖，就能保存一个多月。
这样，杏子果酱包，就会延续到下个月，下一个季节水果出产的时候了。
这杏子果酱包一推出，又引起了一阵子轰动。
喜乐发现了两种吃法。
一种是，刚出炉的果酱面包，趁热吃。
松软的面包皮，一撕开，热乎乎的充足的果酱就流出来，十分的美味可口。
另一种吃法，是把面包晾凉，有条件的话，可以冰镇一下。
这样，里面的果酱，会凝结住，变成类似于果冻的膏状，这样吃起来，也有另一番风味。
这果酱面包买的十分的好，每天喜乐规定的三百个，一般在上午，都会被抢购一空。
当然，喜乐也没有多做，这样的饥饿营销，也是喜乐一贯坚持的经营方式。
另外，受杏子包的启发，喜乐还推出了另外几样新品。