第31章 除夕
距离除夕就只剩下最后一天了，在腊月二十九的这天，临海家家都要做麦油脂。
麦油脂也叫作麦焦筒，食饼筒，是临海传统小吃，逢年过节，家家户户都会做麦油脂食用。
据传麦油脂是济公所创，济公在天台国清寺为僧，他看到每天吃过饭后，桌上都会留下很多剩菜。
济公觉得这些剩菜如果全部都丢了，实在是太浪费和可惜了，于是他想出了一个办法，用麦面糊出一张面皮，然后将这些剩菜全部裹进面皮中，等到下一餐煎熟了吃。
因为面皮煎过之后外焦里脆，加上剩菜多汁鲜美，味道极棒，所以深受僧众喜爱，然后济公被国清寺主持提拔为衣钵僧。
在临海，关于麦油脂还有另外一种说法，明朝大将军戚继光率大军驻防临海，抗击倭寇，保一方平安。
因为戚继光治军极严，不侵扰当地百姓，深得临海民众的尊敬和爱戴。
在大年三十晚上的时候，家家户户都在吃年夜饭，但是城墙上守城的将士们，还在冰冷的寒风中，苦苦坚持。
临海民众纷纷带着美食上城墙慰问守城的将士，可城墙之上没有桌椅，食用非常不方便。
于是就有人提出，用面粉糊成一张面皮，将美食包裹在面皮中，这样一来，守城的将士们，不用碗也不用筷子，就可以直接拿在手里吃。
麦油脂的制作方法很简单，原料就是麦粉，水，粉丝，以及各类菜肴，比如豆芽，猪肉，豆腐干等。
第一步先是打浆，用小麦粉加水调成糊状，然后不停上下搅动，这需要花费很大的功夫，需要很多的技巧。
如果水放多了，就会变成粉糊了，如果水太少，粉浆太稠，如果力气不够大，搅动的次数太少，粉浆就不会柔韧，做成的粉皮就太碎。
所以，做麦油脂的面皮，要舍得花功夫和力气，不断上下搅动，能使筷子插在中间不倒最佳。
再缓缓加上适量的水，刚好淹没粉浆就行，等一两个小时，就大功告成了，这最后一步叫作养浆。
接下来就是做面皮了，临海人一般都用平底锅，先用毛刷粘上油在平底锅上擦一擦。
然后在炭火旺盛的锅上，飞快的将一团粉浆扔在平底锅上，再用手将粉浆按顺时针方向，均匀的移动摊开，铺平。
半分钟后，一张大如铜锣，薄如纸的面皮就已经做好了，一般来说，一斤麦粉，可以做二十到三十张的面皮。
陈明帮忙杨芬打下手，准备食材和面皮，花了两三个小时，做出了几大盆麦油脂。
大年三十，也就是传说中的除夕终于来了。
年夜饭吃得很早，大约在下午三四点钟的时候，杨芬就已经烧好了。
陈明一家人全部都坐在桌子前，他们一边吃着年夜饭，一边聊着天。
大哥陈宋也带着媳妇和刚生的小孩来了，陈唐和杨芬两人，逗着小孙子，笑得合不拢嘴。
陈明抓着麦油脂吃，在一旁默默的看着。
“小明，过了年，你准备做什么去？”
陈唐将小孙子交给了杨芬，他突然抬头，看着陈明问道。
陈明因为不能去城里读高中，所以留在家里帮忙，而家里多了一个劳动力，的确缓解了不少压力。
不过自从改革开放以来，农村执行包产到户，陈唐和陈元两个人就可以把自家分到的田地，打理得井然有序。
陈明在家闲着没事做，这也不是一个办法，于是陈唐心中有了想法，所以他打算和陈明商量一下。
“爸，前些日子，我遇上陈队长的时候，和陈队长闲聊了一下，他跟我说村里准备开发后山的岩仓，如果有钱的话可以入股，卖的岩石按照股份分红，如果没钱，到时候开采岩仓会招人，工资不低。”
陈明早在造路结束的时候，心中就已经有了一些想法，不过他都放在心里，没有说出来。
“爸，最近我看过报纸，现在国家正在改革开放，国家和人民逐渐富裕起来了，不断建造新城，建造新房，我觉得岩石是非常有市场和需求的，如果家里有钱不妨拿出来入股，这应该是稳赚不赔的。”
陈明见陈唐主动问起，他把心中琢磨出来的一些想法告诉了父亲，希望陈唐能帮忙拿一下主意。
“小明，投资的事情我也不懂，岩仓赚不赚钱我也不知道，但是你也知道家里不可能拿出钱来，弄这虚无缥缈的东西。”
陈唐闻言，他眉头微皱，脸上略微浮现出不喜的神色，摇头道。
陈唐一辈子都在大洋村里种地，是一个老实巴交的农民，他要的生活是脚踏实地，安稳度日。
陈唐认为陈明的想法太危险了，不仅天马行空和不切实际，而且还有点痴心妄想，他要敲打一下陈明，不能让陈明走上了邪路。
“爸，我可以去岩仓工作，陈队长说工资很高，我先打几年工，积累本钱，然后再做点生意，反正现在国家也鼓励个人经商。”
陈明知道以家里的条件，是真的拿不出多余的钱来投资了，他心中暗道一声可惜，他打算去岩仓工作几年，积累本钱，再做打算。
“小明，岩仓的活儿跟造江官溪一样，不仅是个体力活，而且还不长久，如果岩仓开采完了，你就没有事情干了。”
陈唐语重心长的劝说道，他希望能改变陈明心中的想法。
“小明，刚才陈宋跟我说，他做木工的时候认识了一个油漆师傅，姓包，人挺不错的，留贤人，而且油漆手艺在整个临海城都是有名的，如果你能去拜包师傅为师，学得一些手艺傍身，以后就不怕讨不到生活了。”
陈唐拿起装着老酒的酒瓶子，倒满一杯酒，他仰头一饮而尽，说道。
陈唐的想法很简单，他知道现在手艺人挺吃香的，不愁没活干，如果陈明能有一技在身，不管怎样，以后总归是不会饿死的。
陈明闻言，没有立即回答陈唐的话，他看着手中的麦油脂，沉默了下来。
麦油脂也叫作麦焦筒，食饼筒，是临海传统小吃，逢年过节，家家户户都会做麦油脂食用。
据传麦油脂是济公所创，济公在天台国清寺为僧，他看到每天吃过饭后，桌上都会留下很多剩菜。
济公觉得这些剩菜如果全部都丢了，实在是太浪费和可惜了，于是他想出了一个办法，用麦面糊出一张面皮，然后将这些剩菜全部裹进面皮中，等到下一餐煎熟了吃。
因为面皮煎过之后外焦里脆，加上剩菜多汁鲜美，味道极棒，所以深受僧众喜爱，然后济公被国清寺主持提拔为衣钵僧。
在临海，关于麦油脂还有另外一种说法，明朝大将军戚继光率大军驻防临海，抗击倭寇，保一方平安。
因为戚继光治军极严，不侵扰当地百姓，深得临海民众的尊敬和爱戴。
在大年三十晚上的时候，家家户户都在吃年夜饭，但是城墙上守城的将士们，还在冰冷的寒风中，苦苦坚持。
临海民众纷纷带着美食上城墙慰问守城的将士，可城墙之上没有桌椅，食用非常不方便。
于是就有人提出，用面粉糊成一张面皮，将美食包裹在面皮中，这样一来，守城的将士们，不用碗也不用筷子，就可以直接拿在手里吃。
麦油脂的制作方法很简单，原料就是麦粉，水，粉丝，以及各类菜肴，比如豆芽，猪肉，豆腐干等。
第一步先是打浆，用小麦粉加水调成糊状，然后不停上下搅动，这需要花费很大的功夫，需要很多的技巧。
如果水放多了，就会变成粉糊了，如果水太少，粉浆太稠，如果力气不够大，搅动的次数太少，粉浆就不会柔韧，做成的粉皮就太碎。
所以，做麦油脂的面皮，要舍得花功夫和力气，不断上下搅动，能使筷子插在中间不倒最佳。
再缓缓加上适量的水，刚好淹没粉浆就行，等一两个小时，就大功告成了，这最后一步叫作养浆。
接下来就是做面皮了，临海人一般都用平底锅，先用毛刷粘上油在平底锅上擦一擦。
然后在炭火旺盛的锅上，飞快的将一团粉浆扔在平底锅上，再用手将粉浆按顺时针方向，均匀的移动摊开，铺平。
半分钟后，一张大如铜锣，薄如纸的面皮就已经做好了，一般来说，一斤麦粉，可以做二十到三十张的面皮。
陈明帮忙杨芬打下手，准备食材和面皮，花了两三个小时，做出了几大盆麦油脂。
大年三十，也就是传说中的除夕终于来了。
年夜饭吃得很早，大约在下午三四点钟的时候，杨芬就已经烧好了。
陈明一家人全部都坐在桌子前，他们一边吃着年夜饭，一边聊着天。
大哥陈宋也带着媳妇和刚生的小孩来了，陈唐和杨芬两人，逗着小孙子，笑得合不拢嘴。
陈明抓着麦油脂吃，在一旁默默的看着。
“小明，过了年，你准备做什么去？”
陈唐将小孙子交给了杨芬，他突然抬头，看着陈明问道。
陈明因为不能去城里读高中，所以留在家里帮忙，而家里多了一个劳动力，的确缓解了不少压力。
不过自从改革开放以来，农村执行包产到户，陈唐和陈元两个人就可以把自家分到的田地，打理得井然有序。
陈明在家闲着没事做，这也不是一个办法，于是陈唐心中有了想法，所以他打算和陈明商量一下。
“爸，前些日子，我遇上陈队长的时候，和陈队长闲聊了一下，他跟我说村里准备开发后山的岩仓，如果有钱的话可以入股，卖的岩石按照股份分红，如果没钱，到时候开采岩仓会招人，工资不低。”
陈明早在造路结束的时候，心中就已经有了一些想法，不过他都放在心里，没有说出来。
“爸，最近我看过报纸，现在国家正在改革开放，国家和人民逐渐富裕起来了，不断建造新城，建造新房，我觉得岩石是非常有市场和需求的，如果家里有钱不妨拿出来入股，这应该是稳赚不赔的。”
陈明见陈唐主动问起，他把心中琢磨出来的一些想法告诉了父亲，希望陈唐能帮忙拿一下主意。
“小明，投资的事情我也不懂，岩仓赚不赚钱我也不知道，但是你也知道家里不可能拿出钱来，弄这虚无缥缈的东西。”
陈唐闻言，他眉头微皱，脸上略微浮现出不喜的神色，摇头道。
陈唐一辈子都在大洋村里种地，是一个老实巴交的农民，他要的生活是脚踏实地，安稳度日。
陈唐认为陈明的想法太危险了，不仅天马行空和不切实际，而且还有点痴心妄想，他要敲打一下陈明，不能让陈明走上了邪路。
“爸，我可以去岩仓工作，陈队长说工资很高，我先打几年工，积累本钱，然后再做点生意，反正现在国家也鼓励个人经商。”
陈明知道以家里的条件，是真的拿不出多余的钱来投资了，他心中暗道一声可惜，他打算去岩仓工作几年，积累本钱，再做打算。
“小明，岩仓的活儿跟造江官溪一样，不仅是个体力活，而且还不长久，如果岩仓开采完了，你就没有事情干了。”
陈唐语重心长的劝说道，他希望能改变陈明心中的想法。
“小明，刚才陈宋跟我说，他做木工的时候认识了一个油漆师傅，姓包，人挺不错的，留贤人，而且油漆手艺在整个临海城都是有名的，如果你能去拜包师傅为师，学得一些手艺傍身，以后就不怕讨不到生活了。”
陈唐拿起装着老酒的酒瓶子，倒满一杯酒，他仰头一饮而尽，说道。
陈唐的想法很简单，他知道现在手艺人挺吃香的，不愁没活干，如果陈明能有一技在身，不管怎样，以后总归是不会饿死的。
陈明闻言，没有立即回答陈唐的话，他看着手中的麦油脂，沉默了下来。