第20章 蛋黄虾子饼
听说程小麦家要办咸鸭蛋厂，韩青松非常的开心，毕竟，他以后不用再受水阳街上那些小贩子的气了，更不用愁鸭蛋的销路了。
程小麦准备要告知的时候，韩青松拉着他不让走。
韩青松笑着说道：“小麦啊，今天你青松叔在河里捉了一些虾子，一会我给你做一道油炸鸭蛋黄虾子饼尝尝，我们叔侄顺便喝两杯！”
听说有油炸鸭蛋黄虾子饼吃，程小麦的屁股上立马就像挂上了磨盘，坐在那里不肯挪窝了。
韩青松老婆去世得早，两个孩子在外面打工，自己常年在外放鸭，自做自吃，也就练出了一手的好厨艺。
在板桥村，没有哪个小孩子不喜欢他做的蛋黄虾子饼。
在这一片河滩上，韩青松开荒种了一片蔬菜，韭菜、四季豆、毛豆、白菜什么都有。
韩青山打了一些鸭蛋，将蛋黄与蛋白都分离了开来，分两只小盆子放好。
在盛有蛋黄的盆子里，放了一些少量面粉，和摘好洗净的虾子，以及葱花、姜米、盐、十三香粉等，用筷子搅拌均匀。
在锅里放上木榨菜籽香油，升火，炼油，直到油翻泡，油中烟气散尽，用一只勺子，舀了盆中蛋黄虾子，滋啦一声，放到油锅煎炸。
煎炸到两面发泡成了金黄的颜色时，即可以装盘了。
没过一会子工夫，韩青松就煎炸了堆起来满满一盘子蛋黄虾子饼，这种饼吃起来满嘴香鲜四溢，崩脆，酥嫩。
黑皮闻着盘子里散发出来的香味，摇着尾巴，围着桌子四处乱转，口水流得有三尺长。
屋里有现存的毛豆米，韩青松将蛋白和毛豆米放在一起，煮了一盆汤，撒上一层葱花，闻起来特别的香。
炒了一盘韭菜河螺肉，外加一盘小白菜。
在准备开吃的时候，韩青松淘洗了一些糯米，放在电饭煲里，又取了一片腌制的咸鸭脯，切成片，铺在糯米上面，拌上莲子，姜米、葱花，兑上水，合上盖后，按键煮饭。
韩青松笑着说道：“小麦，我们今晚就吃腌鸭糯米莲子饭。做这种饭，控制的就是水份和时间，要让腌鸭渗出的香味和油，全都吃透到糯米和莲子里，这吃起来那才叫一个香啊！”
听他连比带划的这么一说，程小麦胃里好像有小虫子要往喉咙口爬，嘴里都快流出口水来了。
“青松叔，今晚我可有口福了，谢谢你了！”程小麦笑着说道。
韩青松哈哈一笑，说道：“傻孩子，和你青松叔有什么可客气的。别忘了，在板桥村，你的厨艺可比我名声大。”
“来，坐桌子这边来，我们开吃！”
他拿来一瓶宛陵老窖，给程小麦和自己，各满了一杯。
在喝酒前，程小麦迫不及待地先拿了一块蛋黄虾子饼，刚准备塞到了嘴里，黑皮扑上来，张嘴从他手里抢了下来。
为了宣示自己对这块蛋黄虾子饼的主权，黑皮用舌头将这饼正反面舔了一个遍，然后抬头得意地看向主人，那意思你有本事再抢回去呀！
程小麦那一个气啊，恨不得按住这狗头，好好暴揍一顿。
韩青松在一旁看了哈哈大笑，说道：“这狗真逗啊，小麦，反正这盘子里多的是蛋黄虾子饼，我们吃不完的！”
说着，顺手又给黑皮扔了一块。
黑皮感激地朝韩青松摇了摇尾巴，又无比鄙视地看了程小麦一眼。你这主人当的不地道啊，还不如一个外人对本少好！
程小麦也不好与一只狗争嘴，只得重新拿了一块蛋黄虾子饼，放进嘴里，刚咀嚼了两口，就连声叫道：“好香，好脆，这味道太美了！”
韩青松笑着说道：“小麦，你如果提前给我打一个电话，让我有个准备，我会做出更好的蛋黄虾子饼，让你吃了都忘不了。”
“啊，那是什么蛋黄虾子饼啊，青松叔快和我说说！”程小麦说道。
韩青松笑道：“其实也很简单，我再在这蛋黄虾子饼里面，加一些虾仁和瘦肉馅，配上白糖，香醋，料酒，肉汤，葱白，薄芡等各种调料。这吃起来就别有风味了，一口咬下去，滋地一下子，汤汁顺嘴流啊。”
听他说的入味，程小麦忍不住吧哒了两下嘴。
“只是今天时间太仓促了，我要赶到街上买肉，时间赶不上。”
“以后你来这里，提前得给我打个电话，我要好好准备一下，做一些这样的蛋黄虾子饼，让你一次吃个够的！”
“小麦呀，就凭你今天能够将鸭溜子玩得这么顺，你青松叔以后一定要给你做好吃的！”
在韩青松的心目中，程小麦是标准的文曲星下凡呀，连鸭溜子都玩，从侧面来说，这是对他放鸭这一职业的捧场。
韩青松越说越开心，笑得见眉不见眼的，两人举起了酒杯，当地一声，碰了一下。
程小麦在韩青松那里吃饱喝足，这才披着一天的星光，带着黑皮往家赶去。听着一路上的蛙声阵阵，黑皮乐得沿路不停地翻着跟头。
回到家里时，爸妈都还没有睡。要办厂了，两人都很兴奋。
钱红英告诉儿子，她已经联系好工人了。程土旺也说明天板车队要正式开工了，可这厂房最好能有个图纸。
那意思很明显，你小子算是一个见过世面的人，怎么建厂房，你给我拿出一张图纸来。
其实，腌鸭蛋全靠手工操作，没有什么复杂的工序，这厂房自然也很简单，无非是生产间、库房、贮藏室、水池子等。
程小麦进了卧室，很快拿出了一张图纸，交到了程土旺手里，并指着上面的结构图，一一向老爸做出了解释。
同时，他将要所购的物品，也列了一个清单，交给了老爸。
其实这些事情，根本不用程小麦出手的，只是程土旺夫妻俩觉得办厂是大事，必须要有文化人出面才行，家里有这么一个儿子，当然得让他出头了。
只是看了图纸和所列的物品后，程土旺怎么都有一种上当的感觉，心说这么简单啊，这些我都知道的啊。
“爸，妈，这办厂还有一些手续必须要走的，比喻食品安全合格证，法人资格证、工商管理什么证的，还有注册商标，这都要办齐全的。”
程小麦又将一些手续要办的事情，一一说了出来。
程土旺当即傻了眼，一个头有两个大，说道：“哎呀我的个妈，办个厂子还要这么多的证啊，我和你老妈要到哪里去办这些证？”
程小麦笑着说道：“这事你二老不用操心了。我有一个同学在县府做事，明天一早我给他打电话咨询一下，应该没有什么问题的。”
钱红英连连点头，说道：“这事只能交给小麦办了！”
程小麦准备要告知的时候，韩青松拉着他不让走。
韩青松笑着说道：“小麦啊，今天你青松叔在河里捉了一些虾子，一会我给你做一道油炸鸭蛋黄虾子饼尝尝，我们叔侄顺便喝两杯！”
听说有油炸鸭蛋黄虾子饼吃，程小麦的屁股上立马就像挂上了磨盘，坐在那里不肯挪窝了。
韩青松老婆去世得早，两个孩子在外面打工，自己常年在外放鸭，自做自吃，也就练出了一手的好厨艺。
在板桥村，没有哪个小孩子不喜欢他做的蛋黄虾子饼。
在这一片河滩上，韩青松开荒种了一片蔬菜，韭菜、四季豆、毛豆、白菜什么都有。
韩青山打了一些鸭蛋，将蛋黄与蛋白都分离了开来，分两只小盆子放好。
在盛有蛋黄的盆子里，放了一些少量面粉，和摘好洗净的虾子，以及葱花、姜米、盐、十三香粉等，用筷子搅拌均匀。
在锅里放上木榨菜籽香油，升火，炼油，直到油翻泡，油中烟气散尽，用一只勺子，舀了盆中蛋黄虾子，滋啦一声，放到油锅煎炸。
煎炸到两面发泡成了金黄的颜色时，即可以装盘了。
没过一会子工夫，韩青松就煎炸了堆起来满满一盘子蛋黄虾子饼，这种饼吃起来满嘴香鲜四溢，崩脆，酥嫩。
黑皮闻着盘子里散发出来的香味，摇着尾巴，围着桌子四处乱转，口水流得有三尺长。
屋里有现存的毛豆米，韩青松将蛋白和毛豆米放在一起，煮了一盆汤，撒上一层葱花，闻起来特别的香。
炒了一盘韭菜河螺肉，外加一盘小白菜。
在准备开吃的时候，韩青松淘洗了一些糯米，放在电饭煲里，又取了一片腌制的咸鸭脯，切成片，铺在糯米上面，拌上莲子，姜米、葱花，兑上水，合上盖后，按键煮饭。
韩青松笑着说道：“小麦，我们今晚就吃腌鸭糯米莲子饭。做这种饭，控制的就是水份和时间，要让腌鸭渗出的香味和油，全都吃透到糯米和莲子里，这吃起来那才叫一个香啊！”
听他连比带划的这么一说，程小麦胃里好像有小虫子要往喉咙口爬，嘴里都快流出口水来了。
“青松叔，今晚我可有口福了，谢谢你了！”程小麦笑着说道。
韩青松哈哈一笑，说道：“傻孩子，和你青松叔有什么可客气的。别忘了，在板桥村，你的厨艺可比我名声大。”
“来，坐桌子这边来，我们开吃！”
他拿来一瓶宛陵老窖，给程小麦和自己，各满了一杯。
在喝酒前，程小麦迫不及待地先拿了一块蛋黄虾子饼，刚准备塞到了嘴里，黑皮扑上来，张嘴从他手里抢了下来。
为了宣示自己对这块蛋黄虾子饼的主权，黑皮用舌头将这饼正反面舔了一个遍，然后抬头得意地看向主人，那意思你有本事再抢回去呀！
程小麦那一个气啊，恨不得按住这狗头，好好暴揍一顿。
韩青松在一旁看了哈哈大笑，说道：“这狗真逗啊，小麦，反正这盘子里多的是蛋黄虾子饼，我们吃不完的！”
说着，顺手又给黑皮扔了一块。
黑皮感激地朝韩青松摇了摇尾巴，又无比鄙视地看了程小麦一眼。你这主人当的不地道啊，还不如一个外人对本少好！
程小麦也不好与一只狗争嘴，只得重新拿了一块蛋黄虾子饼，放进嘴里，刚咀嚼了两口，就连声叫道：“好香，好脆，这味道太美了！”
韩青松笑着说道：“小麦，你如果提前给我打一个电话，让我有个准备，我会做出更好的蛋黄虾子饼，让你吃了都忘不了。”
“啊，那是什么蛋黄虾子饼啊，青松叔快和我说说！”程小麦说道。
韩青松笑道：“其实也很简单，我再在这蛋黄虾子饼里面，加一些虾仁和瘦肉馅，配上白糖，香醋，料酒，肉汤，葱白，薄芡等各种调料。这吃起来就别有风味了，一口咬下去，滋地一下子，汤汁顺嘴流啊。”
听他说的入味，程小麦忍不住吧哒了两下嘴。
“只是今天时间太仓促了，我要赶到街上买肉，时间赶不上。”
“以后你来这里，提前得给我打个电话，我要好好准备一下，做一些这样的蛋黄虾子饼，让你一次吃个够的！”
“小麦呀，就凭你今天能够将鸭溜子玩得这么顺，你青松叔以后一定要给你做好吃的！”
在韩青松的心目中，程小麦是标准的文曲星下凡呀，连鸭溜子都玩，从侧面来说，这是对他放鸭这一职业的捧场。
韩青松越说越开心，笑得见眉不见眼的，两人举起了酒杯，当地一声，碰了一下。
程小麦在韩青松那里吃饱喝足，这才披着一天的星光，带着黑皮往家赶去。听着一路上的蛙声阵阵，黑皮乐得沿路不停地翻着跟头。
回到家里时，爸妈都还没有睡。要办厂了，两人都很兴奋。
钱红英告诉儿子，她已经联系好工人了。程土旺也说明天板车队要正式开工了，可这厂房最好能有个图纸。
那意思很明显，你小子算是一个见过世面的人，怎么建厂房，你给我拿出一张图纸来。
其实，腌鸭蛋全靠手工操作，没有什么复杂的工序，这厂房自然也很简单，无非是生产间、库房、贮藏室、水池子等。
程小麦进了卧室，很快拿出了一张图纸，交到了程土旺手里，并指着上面的结构图，一一向老爸做出了解释。
同时，他将要所购的物品，也列了一个清单，交给了老爸。
其实这些事情，根本不用程小麦出手的，只是程土旺夫妻俩觉得办厂是大事，必须要有文化人出面才行，家里有这么一个儿子，当然得让他出头了。
只是看了图纸和所列的物品后，程土旺怎么都有一种上当的感觉，心说这么简单啊，这些我都知道的啊。
“爸，妈，这办厂还有一些手续必须要走的，比喻食品安全合格证，法人资格证、工商管理什么证的，还有注册商标，这都要办齐全的。”
程小麦又将一些手续要办的事情，一一说了出来。
程土旺当即傻了眼，一个头有两个大，说道：“哎呀我的个妈，办个厂子还要这么多的证啊，我和你老妈要到哪里去办这些证？”
程小麦笑着说道：“这事你二老不用操心了。我有一个同学在县府做事，明天一早我给他打电话咨询一下，应该没有什么问题的。”
钱红英连连点头，说道：“这事只能交给小麦办了！”