第198章 鸭货
既然开始做了小食，林凯也怀念起了以前看电影啃鸭脖的时光，这时候顺便做一些鸭货出来，没事的时候可以砸吧砸吧嘴。
只不过储物空间里存放的鸭类魔兽，虽然从普通家禽到4阶魔兽都有，但是数量并不是太多，林凯想着既然开始卤鸭货了，那就一次多制作一些，毕竟团队里面都是大胃王。
好久没去学院的后勤部了，再次来到后勤部的林凯发现杰佛瑞已经不再这里了，询问过现任的管理员后得知，杰佛瑞年龄大了退休回老家养老了。
想想其实林凯才入学第三年，最开始进入学院的时候啥都不懂，杰佛瑞给了林凯很大的帮助，没想到自己有了一些成就后，再想来寻找杰佛瑞，发现杰佛瑞已经不再这里了。
学院的后勤部不像原先的蓝星，有分割肉出售，这里出售的鸭类家禽，全部都是冻货，幸运的是这些鸭子已经被处理完毕，不需要林凯再次拔毛和开膛破肚。
只不过这些鸭子都是光鸭，肚子里那些下水之类的东西已经不再了，需要林凯单独购买，不过这个问题也不大。
林凯这次一次性购买了100只鸭子以及不少鸭肠鸭杂之类的下水。
回到别墅的地下美食研究室的林凯，终于拿出了当时找强森定做的超大锅，这个锅还是强森按照大型盾牌的标准制作的呢。
从它现世以来这还是第一次用它制作烹饪。
林凯没有一次性将100只鸭子全部制作，而是先拿出30只鸭子练练手。
首先第一步就是考验林凯刀工的时候，将一只光鸭直接分为鸭头、鸭脖、翅尖、翅中、翅根、鸭腿、鸭胸肉，以及鸭肋骨。
三十只鸭子在林凯犀利的刀法下很快就被林凯分解完成。
接下来是找出一个大桶，将分解后的鸭货丢入桶中浸泡，一方面是化冻，另一方面是泡出这些鸭货中残存的血液。
大概浸泡1个时辰左右，里面的血水也就基本上都被泡出来了。
将泡出血水的鸭货控水后，再清洗一遍，然后再次控水，等到将其表面水控干后，用葱、姜、料酒、盐将其腌制。
这里葱、姜、料酒可以适当的多放一些，而盐根据口味放就可以了。
加入作料后用手将其拌匀，一定要反复多次揉搓鸭货，确保作料能均匀的涂抹在每一个鸭货上，这样才能去除鸭货自带的腥味。
腌制两个小时左右，然后将腌好的鸭货冷水下锅，水开后将上面的浮末用勺子撇掉。
然后将其直接捞出，倒入到冷水之中冰镇，然后在将其清晰干净。
接下来就是准备卤鸭货的调料：
大料（一到两个）、
桂皮（一食指长）、
香叶（三到五片）、
陈皮（铺平掌心大小）、
白芷（三到五片）、
白寇（十个左右）、
草果（一到两个）、
小茴香（六十六个）、
花椒（九十九个）、
麻椒（九十九个）、
最后三样材料一定要按照数量去放，不然做出来的不好吃（狗头保命）。
锅中放入一些干辣椒，生抽三百毫升左右，（不知道数量多少的，找个空饮料瓶，普通饮料瓶500毫升的容量，到大半瓶即可。）
老抽150毫升。（不清楚数量的同样用饮料瓶操作，接近四分之一饮料瓶即可。）
料酒100毫升。（同样用饮料瓶。）
甜面酱30克。（家庭常用盛周的大勺一勺左右。）
红糖和冰糖适量。（喜欢麻辣口味少放，喜欢甜辣口味多放。）
最后加入两听啤酒，这些调料大概是卤制3斤鸭货的数量，根据实际准备鸭货的数量再按照比例调整即可。
倒入所有调料后将其搅拌均匀，然后将鸭货摆放到锅中，稍微加入一些水，让其到食材的三分之二位置即可。
最后在鸭货的上面在铺上几个姜片和葱段就可以大火开煮，水开后转小火，先炖上10分钟左右。
时间到了以后，翻动锅中的食材，让刚才处于底部的食材和顶部的食材调换个位置，这样处理的鸭货，颜色更加均匀，所有鸭货也更加的入味。
然后盖上锅盖，继续用小火焖煮，大概焖煮40分钟左右，可以在锅中摆放一些素菜，比如说是藕片，海带，腐竹，豆皮，鹌鹑蛋、土豆片等。
然后用小火继续焖煮10分钟左右，鸭货上面的素菜基本上也算是焖熟了，将这些素菜夹到事先准备好的碗中，然后从锅中捞出一些汤汁将这些素菜浸泡。
剩下的时候开大火直接收汁，不用盖锅盖，适当的翻一下锅中的鸭货，等到收汁完成后将鸭货捞出，撒上一层炒熟的白芝麻，晾凉后就算完成了。
如果当时不着急吃，盖上保鲜膜在冰箱中放置一夜味道更佳。
因为自己制作的炖煮时间更长，所以做出来的鸭货肉质更加软烂香甜，并且比用同样价格购买的鸭货在数量上要多3-5倍。
100元左右即可让自己实现鸭货自由，让自己一个人吃鸭货吃到撑，即使算上调料也最多不超过120元。
（以上是蓝星网购分割好鸭货的价格。）
既不需要厨艺，也不需要对火候的掌握，只需要一个可以查看时间的手机，以及一个空饮料瓶，这样的烹饪你学会了吗？
你学没学会林凯不知道，不过林凯倒是直接一次成功，毕竟教程已经非常详细，林凯只不过一次制作的过多。
而且林凯将原本的鸭骨架和鸭胸肉一同丢到了锅中，按照鸭货的方式一起制作。
按照比例增加调料的数量，啤酒在艾卡拉斯大路早已经出现，所以在商店中可以直接购买。
三十只被分解后的鸭子被林凯丢入到早已配置好调料的锅中，林凯按照步骤一步步的将其加工完成。
不算复杂的工序让林凯一次完成了自己的作品，今天的晚餐基本上也就算准备的差不多了。
正菜有油炸牛肉卷，凉菜有各种卤制完成的鸭货，小食还有土豆条，主食大米饭，今天的晚餐还算是丰盛。
只不过储物空间里存放的鸭类魔兽，虽然从普通家禽到4阶魔兽都有，但是数量并不是太多，林凯想着既然开始卤鸭货了，那就一次多制作一些，毕竟团队里面都是大胃王。
好久没去学院的后勤部了，再次来到后勤部的林凯发现杰佛瑞已经不再这里了，询问过现任的管理员后得知，杰佛瑞年龄大了退休回老家养老了。
想想其实林凯才入学第三年，最开始进入学院的时候啥都不懂，杰佛瑞给了林凯很大的帮助，没想到自己有了一些成就后，再想来寻找杰佛瑞，发现杰佛瑞已经不再这里了。
学院的后勤部不像原先的蓝星，有分割肉出售，这里出售的鸭类家禽，全部都是冻货，幸运的是这些鸭子已经被处理完毕，不需要林凯再次拔毛和开膛破肚。
只不过这些鸭子都是光鸭，肚子里那些下水之类的东西已经不再了，需要林凯单独购买，不过这个问题也不大。
林凯这次一次性购买了100只鸭子以及不少鸭肠鸭杂之类的下水。
回到别墅的地下美食研究室的林凯，终于拿出了当时找强森定做的超大锅，这个锅还是强森按照大型盾牌的标准制作的呢。
从它现世以来这还是第一次用它制作烹饪。
林凯没有一次性将100只鸭子全部制作，而是先拿出30只鸭子练练手。
首先第一步就是考验林凯刀工的时候，将一只光鸭直接分为鸭头、鸭脖、翅尖、翅中、翅根、鸭腿、鸭胸肉，以及鸭肋骨。
三十只鸭子在林凯犀利的刀法下很快就被林凯分解完成。
接下来是找出一个大桶，将分解后的鸭货丢入桶中浸泡，一方面是化冻，另一方面是泡出这些鸭货中残存的血液。
大概浸泡1个时辰左右，里面的血水也就基本上都被泡出来了。
将泡出血水的鸭货控水后，再清洗一遍，然后再次控水，等到将其表面水控干后，用葱、姜、料酒、盐将其腌制。
这里葱、姜、料酒可以适当的多放一些，而盐根据口味放就可以了。
加入作料后用手将其拌匀，一定要反复多次揉搓鸭货，确保作料能均匀的涂抹在每一个鸭货上，这样才能去除鸭货自带的腥味。
腌制两个小时左右，然后将腌好的鸭货冷水下锅，水开后将上面的浮末用勺子撇掉。
然后将其直接捞出，倒入到冷水之中冰镇，然后在将其清晰干净。
接下来就是准备卤鸭货的调料：
大料（一到两个）、
桂皮（一食指长）、
香叶（三到五片）、
陈皮（铺平掌心大小）、
白芷（三到五片）、
白寇（十个左右）、
草果（一到两个）、
小茴香（六十六个）、
花椒（九十九个）、
麻椒（九十九个）、
最后三样材料一定要按照数量去放，不然做出来的不好吃（狗头保命）。
锅中放入一些干辣椒，生抽三百毫升左右，（不知道数量多少的，找个空饮料瓶，普通饮料瓶500毫升的容量，到大半瓶即可。）
老抽150毫升。（不清楚数量的同样用饮料瓶操作，接近四分之一饮料瓶即可。）
料酒100毫升。（同样用饮料瓶。）
甜面酱30克。（家庭常用盛周的大勺一勺左右。）
红糖和冰糖适量。（喜欢麻辣口味少放，喜欢甜辣口味多放。）
最后加入两听啤酒，这些调料大概是卤制3斤鸭货的数量，根据实际准备鸭货的数量再按照比例调整即可。
倒入所有调料后将其搅拌均匀，然后将鸭货摆放到锅中，稍微加入一些水，让其到食材的三分之二位置即可。
最后在鸭货的上面在铺上几个姜片和葱段就可以大火开煮，水开后转小火，先炖上10分钟左右。
时间到了以后，翻动锅中的食材，让刚才处于底部的食材和顶部的食材调换个位置，这样处理的鸭货，颜色更加均匀，所有鸭货也更加的入味。
然后盖上锅盖，继续用小火焖煮，大概焖煮40分钟左右，可以在锅中摆放一些素菜，比如说是藕片，海带，腐竹，豆皮，鹌鹑蛋、土豆片等。
然后用小火继续焖煮10分钟左右，鸭货上面的素菜基本上也算是焖熟了，将这些素菜夹到事先准备好的碗中，然后从锅中捞出一些汤汁将这些素菜浸泡。
剩下的时候开大火直接收汁，不用盖锅盖，适当的翻一下锅中的鸭货，等到收汁完成后将鸭货捞出，撒上一层炒熟的白芝麻，晾凉后就算完成了。
如果当时不着急吃，盖上保鲜膜在冰箱中放置一夜味道更佳。
因为自己制作的炖煮时间更长，所以做出来的鸭货肉质更加软烂香甜，并且比用同样价格购买的鸭货在数量上要多3-5倍。
100元左右即可让自己实现鸭货自由，让自己一个人吃鸭货吃到撑，即使算上调料也最多不超过120元。
（以上是蓝星网购分割好鸭货的价格。）
既不需要厨艺，也不需要对火候的掌握，只需要一个可以查看时间的手机，以及一个空饮料瓶，这样的烹饪你学会了吗？
你学没学会林凯不知道，不过林凯倒是直接一次成功，毕竟教程已经非常详细，林凯只不过一次制作的过多。
而且林凯将原本的鸭骨架和鸭胸肉一同丢到了锅中，按照鸭货的方式一起制作。
按照比例增加调料的数量，啤酒在艾卡拉斯大路早已经出现，所以在商店中可以直接购买。
三十只被分解后的鸭子被林凯丢入到早已配置好调料的锅中，林凯按照步骤一步步的将其加工完成。
不算复杂的工序让林凯一次完成了自己的作品，今天的晚餐基本上也就算准备的差不多了。
正菜有油炸牛肉卷，凉菜有各种卤制完成的鸭货，小食还有土豆条，主食大米饭，今天的晚餐还算是丰盛。