第342章 菊花飘香蟹儿肥
“小姐，袁管事派人来说，他已经让人在小厨房准备好了食材。”孙灿烂刚出了仓库，小丫环红桃就迎了上来。
现在只要孙灿烂来农庄，就算她没有计划要在农庄用餐，袁管事依然会根据当时的气候在小厨房内准备好应季的菜蔬，以供孙灿烂自用。
“好，走，跟着小姐去厨房，今日小姐要大显身手，给你们做一顿菊花宴！”孙灿烂一听顿时也来了劲，她已经很久没有亲自主厨了。
这次孙灿烂在厨房的时间有些长久，她要给杨延保烹制一道甜品，尽管她知道杨延保并不十分喜爱吃甜品，不过这道甜品中除了菊花还加入了银耳、百合、莲子、枸杞这几种对身体有益的中药材，正是这个季节最好的滋补佳品。
只是要将它们全部煮得熟烂得化上差不多一个时辰，等到所有的材料熟烂以后，最后才会加入洗净备好的各色菊花，并用蜂蜜调制而成，具有滋阴润肺、益气养心的功效。
由于甜品耗时较长，这甜品自然只能作为饭后甜点最后才上桌。
孙灿烂进厨房的第一件事让甜品中比较难煮烂的银耳入锅上灶，在烹制其他菜肴的过程中再按顺序在不同的时间加入莲子、百合，等到快要起锅时才加入容易发酸的枸杞，等到关火才会加入菊花，稍凉后调入蜂蜜，至此一道色香味俱全的甜品才算ok。
在熬制甜品的空档，孙灿烂根据厨房现有的食材，做了一道菊花刺身，这是一道全素的菜肴，用将生菜切成细丝与可食用的菊花做成的一道凉菜。
另外再做了一道菊花炸鱼球、一道菊花爆鸡丝，一道菊花蒸肉丸，还有一大盘菊花饺，饺子馅用的是厚白菊和鸽子肉。
几道菜除了菊花刺身是全素的以外，其他每种菜式都有肉的鲜味，更有浓浓的菊花清香，自然又勾起了杨延保的好食欲，同样与以往一样十分卖力地将所有的菜都给一扫而空。
等到孙灿烂端上甜品的时候，原本已经感到有些腹涨的杨延保，瞬间又被甜品所吸引，虽然他并不十分喜甜食，可是他知道只要是孙灿烂做的，必定不是凡品。
接过孙灿烂递给他的甜品，鼻子对着小碗深深地吸了口气，顿时香香甜甜的味道，充塞整个鼻腔。
用小勺舀起一勺甜品放入嘴里，甜糯香滑各种不同的感觉瞬间让杨延保再次胃口大开，很快一小碗甜品就落了肚，感觉意犹未尽。
有些眼巴巴地看着孙灿烂面前的那一小碗才动了两口的甜品，让孙灿烂超级无语，连忙加快了吃甜品的速度。
菊花好吃可是凉性的东西，虽说杨延保年轻气盛火气足，可也不能一次吃得太多，难道他就没看到孙灿烂吃饭的时候每种只是点到为止吗？
“山花，这甜品忒少了些，我，我才尝了个味就没了！”杨延保苦着张脸，明显一付欲求不满的模样，让孙灿烂直摇头。
“你可不能再吃了，这菊花性凉，若再你吃下去，说不得还没等你回家就该喊肚子疼了！走，咱们去王大叔的稻田看看，不知他那里的蟹开始上市没有！
菊花飘香蟹儿肥，这季节真是吃蟹的好时节！
如果已经开始上市了，咱们就带一些回城里，今儿晚上吃大蟹！”孙灿烂嗔了杨延保一眼提议道。
王二呆今年开始试养螃蟹，前阵子孙灿烂过来的时候，那些蟹还不肥，不过按理这个时节正在吃蟹的大好时节，说不定王二呆真的已经开始起蟹了。
王二呆养蟹也是一个极偶然的事，在春天的时候，孙灿烂突然在自己的空间池子里发现了不少小蟹仔，她前世今生还没有机会吃过大螃蟹，也不知道这些蟹仔能不能养成大螃蟹。
不过想着王二呆喜欢伺弄鱼虾蟹，就设法将这些蟹仔从空间捣鼓出来交给了王二呆，没成想王二呆还真的把这些蟹给养活养大了。
“啊，你们农庄还养蟹了？我说蟹有啥好养的？全是壳子又没啥肉，还不如多养些虾呢！”今日杨延保没吃到虾，觉得有些美中不足。
“四公子此言差矣！王大叔那里的蟹可不是一般的蟹，它们的个子可大了呢！听小姐说那叫螃蟹，可有肉了！”孙灿烂身边一直没有说话的小丫环听了杨延保的话，有些不服气地说道。
红桃这小丫头就是杨延保送来孙灿烂身边的小丫环之一，当时到孙灿烂身边的时候不过才十岁，如今也已经快及笄了，跟着孙灿烂来了农庄几次，与王小鱼对上了眼，如今听杨延保有些不以为然的话，自然要为王家说话了。
“嗯，红桃说得对，那可不是一般二般的蟹，那应该叫螃蟹！你再说那是小蟹，咱家红桃可要生气的了！”孙灿烂点头说道，然后有些促狭地对着红桃眨了眨眼睛，让红桃的小脸瞬间红了个透。
见这主仆二人之间的小动作，杨延保要再不知道红桃与王二呆家有关系那他可真是个白目了。
红桃是他送到孙灿烂身边的，自然知道她原本与王家并无瓜葛，如今突然出声为王家说话，那么只有一个原因，这小丫头与王家那个大小子之间有了情谊，如今看来跟在孙灿烂身边的丫环可真是好命，一个个都能找到好的归宿。
苏叶如此，魏宝珠如此，紫苏那丫头听说也快要嫁了，嫁的居然还是个店铺的小掌柜，如今看来红桃也快了吧。
于是杨延保看向孙灿烂的目光中又多了一些赞赏，更为自己把这个小女人抓在手上感到十分的欣喜。
“王大叔，蟹准备啥时候开始起？”当他们来到地头的时候，王二呆正巧在稻田里忙着。
“小姐来得正好，俺与段大当家的约好是今日起蟹，可是俺心里没底呢！小姐来得正好，快帮俺看看，俺这蟹可好？”听到孙灿烂的声音，王二呆直起腰来，手上拿了只张牙舞爪的大螃蟹。
“哇，山花，这就是你所说的‘庞蟹’，庞大的蟹？！原来蟹还可以如此大啊！”杨延保从来没看过如此大的蟹，感到十分惊讶。
听了杨延保的话，孙灿烂心里不由一阵好笑，却也不加以更正，这个时空没有螃蟹，若不是她的空间里突然出现蟹苗，也许这辈子孙灿烂依然没有机会吃上螃蟹。
这个时空里原本只有螃蜞，现在王二呆在稻田里养的可是正宗大闸蟹，体型相对于螃蜞的确要大得多，那么杨延保称之为“庞蟹”也不算错，反正就是一个名字罢了，索性将错就错，将螃蟹称为“庞蟹”可能还要更加形象些。
“所以啊，这种蟹可不像你想像得那般没肉哦。”孙灿烂小心地从王二呆手上接过大螃蟹，仔细地看了起来。
只见这只螃蟹手感沉重，张牙舞爪极为有力，说明肉肥体壮，再看这只蟹背部呈青色且背壳坚硬，腹部饱满厚重，又将螃蟹举到眼前，对着阳光蟹盖边缘毫不透光说明这只螃蟹十分肥满。
再将手上的螃蟹翻转过来，观察螃蟹的腹脐，腹脐处几乎全黑，这也说明这只螃蟹极为肥满，最后孙灿烂想打开腹脐看看，却惧于螃蟹的两只大螯始终不得法。
“王大叔，你帮个忙设法将这两只大螯抓住了，我得打开腹脐看看有没有黄色。”孙灿烂没有办法可想，只好向王二呆求救。
在王二呆的帮助下，孙灿烂总算轻轻打开了螃蟹的腹脐，隐约可见的黄色令孙灿烂心内大喜，显然这只螃蟹全部符合书房内有关优质螃蟹的描述。
“王大叔，这蟹养得真肥！”孙灿烂将蟹放回稻田，一边伸出手让红桃用干净的水替她净手，一边夸道。
“如此说来俺这稻田里的蟹可以上市了？”王二呆眼睛亮了。
已经有好几家酒馆要向他定稻田里的螃蟹了，可他就是心里没底，不知啥样的蟹才是好蟹，不敢贸然上市，如今孙灿烂这样一说，只觉得稻田里到处都闪着银子的光芒。
孙灿烂想了想觉得还是将自己从空间书房看到的判别螃蟹好坏的标准细细讲解给王二呆，毕竟她不可能一直在农庄，更不可能帮着王二呆一只一只螃蟹判别优劣，授人以鱼不如授人以渔。
于是孙灿烂让王二呆重新逮了一只螃蟹，让王二呆出了稻田，指着螃蟹细心地给王二呆做起了讲解：“其实判别螃蟹的优劣并不是啥难题，也没有啥高深的技术。
选螃蟹要记住‘五看’，这‘五看’就是：
一要看蟹壳。凡是蟹的壳背呈黑绿色且带有亮光，那么这只蟹必定肉厚壮实；而那种壳背呈黄色的，大多比较瘦弱，没多少肉。
王大叔手上的这只螃蟹与刚才那只比起来，蟹壳还要黑亮，说明这只蟹的肉更厚实，王大叔可否觉得这次螃蟹比上一只更重些？”
说到这里孙灿烂不等王二呆有什么反应，又让王二呆将螃蟹翻转过来，指着螃蟹的肚脐说道：“二要看肚脐。像这只这样肚脐凸出来的，一般都是膏肥脂满的好蟹；如果凹进去的，大多膘体不足。
三要看螯足……”
现在只要孙灿烂来农庄，就算她没有计划要在农庄用餐，袁管事依然会根据当时的气候在小厨房内准备好应季的菜蔬，以供孙灿烂自用。
“好，走，跟着小姐去厨房，今日小姐要大显身手，给你们做一顿菊花宴！”孙灿烂一听顿时也来了劲，她已经很久没有亲自主厨了。
这次孙灿烂在厨房的时间有些长久，她要给杨延保烹制一道甜品，尽管她知道杨延保并不十分喜爱吃甜品，不过这道甜品中除了菊花还加入了银耳、百合、莲子、枸杞这几种对身体有益的中药材，正是这个季节最好的滋补佳品。
只是要将它们全部煮得熟烂得化上差不多一个时辰，等到所有的材料熟烂以后，最后才会加入洗净备好的各色菊花，并用蜂蜜调制而成，具有滋阴润肺、益气养心的功效。
由于甜品耗时较长，这甜品自然只能作为饭后甜点最后才上桌。
孙灿烂进厨房的第一件事让甜品中比较难煮烂的银耳入锅上灶，在烹制其他菜肴的过程中再按顺序在不同的时间加入莲子、百合，等到快要起锅时才加入容易发酸的枸杞，等到关火才会加入菊花，稍凉后调入蜂蜜，至此一道色香味俱全的甜品才算ok。
在熬制甜品的空档，孙灿烂根据厨房现有的食材，做了一道菊花刺身，这是一道全素的菜肴，用将生菜切成细丝与可食用的菊花做成的一道凉菜。
另外再做了一道菊花炸鱼球、一道菊花爆鸡丝，一道菊花蒸肉丸，还有一大盘菊花饺，饺子馅用的是厚白菊和鸽子肉。
几道菜除了菊花刺身是全素的以外，其他每种菜式都有肉的鲜味，更有浓浓的菊花清香，自然又勾起了杨延保的好食欲，同样与以往一样十分卖力地将所有的菜都给一扫而空。
等到孙灿烂端上甜品的时候，原本已经感到有些腹涨的杨延保，瞬间又被甜品所吸引，虽然他并不十分喜甜食，可是他知道只要是孙灿烂做的，必定不是凡品。
接过孙灿烂递给他的甜品，鼻子对着小碗深深地吸了口气，顿时香香甜甜的味道，充塞整个鼻腔。
用小勺舀起一勺甜品放入嘴里，甜糯香滑各种不同的感觉瞬间让杨延保再次胃口大开，很快一小碗甜品就落了肚，感觉意犹未尽。
有些眼巴巴地看着孙灿烂面前的那一小碗才动了两口的甜品，让孙灿烂超级无语，连忙加快了吃甜品的速度。
菊花好吃可是凉性的东西，虽说杨延保年轻气盛火气足，可也不能一次吃得太多，难道他就没看到孙灿烂吃饭的时候每种只是点到为止吗？
“山花，这甜品忒少了些，我，我才尝了个味就没了！”杨延保苦着张脸，明显一付欲求不满的模样，让孙灿烂直摇头。
“你可不能再吃了，这菊花性凉，若再你吃下去，说不得还没等你回家就该喊肚子疼了！走，咱们去王大叔的稻田看看，不知他那里的蟹开始上市没有！
菊花飘香蟹儿肥，这季节真是吃蟹的好时节！
如果已经开始上市了，咱们就带一些回城里，今儿晚上吃大蟹！”孙灿烂嗔了杨延保一眼提议道。
王二呆今年开始试养螃蟹，前阵子孙灿烂过来的时候，那些蟹还不肥，不过按理这个时节正在吃蟹的大好时节，说不定王二呆真的已经开始起蟹了。
王二呆养蟹也是一个极偶然的事，在春天的时候，孙灿烂突然在自己的空间池子里发现了不少小蟹仔，她前世今生还没有机会吃过大螃蟹，也不知道这些蟹仔能不能养成大螃蟹。
不过想着王二呆喜欢伺弄鱼虾蟹，就设法将这些蟹仔从空间捣鼓出来交给了王二呆，没成想王二呆还真的把这些蟹给养活养大了。
“啊，你们农庄还养蟹了？我说蟹有啥好养的？全是壳子又没啥肉，还不如多养些虾呢！”今日杨延保没吃到虾，觉得有些美中不足。
“四公子此言差矣！王大叔那里的蟹可不是一般的蟹，它们的个子可大了呢！听小姐说那叫螃蟹，可有肉了！”孙灿烂身边一直没有说话的小丫环听了杨延保的话，有些不服气地说道。
红桃这小丫头就是杨延保送来孙灿烂身边的小丫环之一，当时到孙灿烂身边的时候不过才十岁，如今也已经快及笄了，跟着孙灿烂来了农庄几次，与王小鱼对上了眼，如今听杨延保有些不以为然的话，自然要为王家说话了。
“嗯，红桃说得对，那可不是一般二般的蟹，那应该叫螃蟹！你再说那是小蟹，咱家红桃可要生气的了！”孙灿烂点头说道，然后有些促狭地对着红桃眨了眨眼睛，让红桃的小脸瞬间红了个透。
见这主仆二人之间的小动作，杨延保要再不知道红桃与王二呆家有关系那他可真是个白目了。
红桃是他送到孙灿烂身边的，自然知道她原本与王家并无瓜葛，如今突然出声为王家说话，那么只有一个原因，这小丫头与王家那个大小子之间有了情谊，如今看来跟在孙灿烂身边的丫环可真是好命，一个个都能找到好的归宿。
苏叶如此，魏宝珠如此，紫苏那丫头听说也快要嫁了，嫁的居然还是个店铺的小掌柜，如今看来红桃也快了吧。
于是杨延保看向孙灿烂的目光中又多了一些赞赏，更为自己把这个小女人抓在手上感到十分的欣喜。
“王大叔，蟹准备啥时候开始起？”当他们来到地头的时候，王二呆正巧在稻田里忙着。
“小姐来得正好，俺与段大当家的约好是今日起蟹，可是俺心里没底呢！小姐来得正好，快帮俺看看，俺这蟹可好？”听到孙灿烂的声音，王二呆直起腰来，手上拿了只张牙舞爪的大螃蟹。
“哇，山花，这就是你所说的‘庞蟹’，庞大的蟹？！原来蟹还可以如此大啊！”杨延保从来没看过如此大的蟹，感到十分惊讶。
听了杨延保的话，孙灿烂心里不由一阵好笑，却也不加以更正，这个时空没有螃蟹，若不是她的空间里突然出现蟹苗，也许这辈子孙灿烂依然没有机会吃上螃蟹。
这个时空里原本只有螃蜞，现在王二呆在稻田里养的可是正宗大闸蟹，体型相对于螃蜞的确要大得多，那么杨延保称之为“庞蟹”也不算错，反正就是一个名字罢了，索性将错就错，将螃蟹称为“庞蟹”可能还要更加形象些。
“所以啊，这种蟹可不像你想像得那般没肉哦。”孙灿烂小心地从王二呆手上接过大螃蟹，仔细地看了起来。
只见这只螃蟹手感沉重，张牙舞爪极为有力，说明肉肥体壮，再看这只蟹背部呈青色且背壳坚硬，腹部饱满厚重，又将螃蟹举到眼前，对着阳光蟹盖边缘毫不透光说明这只螃蟹十分肥满。
再将手上的螃蟹翻转过来，观察螃蟹的腹脐，腹脐处几乎全黑，这也说明这只螃蟹极为肥满，最后孙灿烂想打开腹脐看看，却惧于螃蟹的两只大螯始终不得法。
“王大叔，你帮个忙设法将这两只大螯抓住了，我得打开腹脐看看有没有黄色。”孙灿烂没有办法可想，只好向王二呆求救。
在王二呆的帮助下，孙灿烂总算轻轻打开了螃蟹的腹脐，隐约可见的黄色令孙灿烂心内大喜，显然这只螃蟹全部符合书房内有关优质螃蟹的描述。
“王大叔，这蟹养得真肥！”孙灿烂将蟹放回稻田，一边伸出手让红桃用干净的水替她净手，一边夸道。
“如此说来俺这稻田里的蟹可以上市了？”王二呆眼睛亮了。
已经有好几家酒馆要向他定稻田里的螃蟹了，可他就是心里没底，不知啥样的蟹才是好蟹，不敢贸然上市，如今孙灿烂这样一说，只觉得稻田里到处都闪着银子的光芒。
孙灿烂想了想觉得还是将自己从空间书房看到的判别螃蟹好坏的标准细细讲解给王二呆，毕竟她不可能一直在农庄，更不可能帮着王二呆一只一只螃蟹判别优劣，授人以鱼不如授人以渔。
于是孙灿烂让王二呆重新逮了一只螃蟹，让王二呆出了稻田，指着螃蟹细心地给王二呆做起了讲解：“其实判别螃蟹的优劣并不是啥难题，也没有啥高深的技术。
选螃蟹要记住‘五看’，这‘五看’就是：
一要看蟹壳。凡是蟹的壳背呈黑绿色且带有亮光，那么这只蟹必定肉厚壮实；而那种壳背呈黄色的，大多比较瘦弱，没多少肉。
王大叔手上的这只螃蟹与刚才那只比起来，蟹壳还要黑亮，说明这只蟹的肉更厚实，王大叔可否觉得这次螃蟹比上一只更重些？”
说到这里孙灿烂不等王二呆有什么反应，又让王二呆将螃蟹翻转过来，指着螃蟹的肚脐说道：“二要看肚脐。像这只这样肚脐凸出来的，一般都是膏肥脂满的好蟹；如果凹进去的，大多膘体不足。
三要看螯足……”