9牛腩粉
杨梓和宋清辉搬了东西去料理间的后面，出来见冷藏柜里摆了一层的双皮奶碗，各个都覆盖了一层保鲜膜，俩人就情不自禁地佩服甘露做事仔细。而甘露这时一边看灶上煮着的牛奶，一边在指挥她弟弟榨姜汁。
“这我弟甘泉。这是老板杨梓。宋清辉，我高一的同学。”甘露给三个小伙子做介绍。
“杨老板好，宋哥好。”甘泉停下手里的活问好。
宋清辉点头致意，但不等他开口说话，甘泉的称呼已经令杨梓皱眉了。杨梓还立即笑着纠正甘泉道：“你叫我杨哥好了。宋清辉和我是大学同班同学。”
“杨哥。”甘泉是个灵活人，立即改口。
甘露便笑着接话说：“杨梓，刚才我用微信收款的，等倒出来空儿转给你，已经卖出去八碗双皮奶了。但有人问早餐有没有面或粥、粉什么的。”
店里有几个上年纪的人在看报纸，他们的面前有双皮奶，有核桃包，还有豆浆。若是能有一壶茶，那就是标准的一盅两件了。
杨梓沉思。
宋清辉夸张地赞了一句：“这么厉害啊！”然后他问杨梓：“咱倆现在做什么？”
“你看看那牛腩炖好了没？”高压锅下面的火已经调到最小，压力阀在缓慢转动，哧哧地冒气。宋清辉先关了煤气，然后带着手套把压力锅搬到水池那儿，开了自来水慢慢浇在压力锅上。
杨梓见宋清辉做事儿稳妥，就转身问甘泉：“你吃了早饭吗？”
“没有。我接到我姐电话马上过来了。”
“后面还有豆浆和核桃包，你先去吃早饭吧。”杨梓接手榨姜汁。
“快去吃饭吧。”甘露催促弟弟。
“嗯，谢谢杨哥。”甘泉很会说话。他解了围裙往后面去了。
杨梓接受榨姜汁，挑了甘露会自豪的话题问：“你弟考了多少分？”
“670。”
“厉害啊。可以上我们学校的八年制了。”杨梓真的很佩服甘泉。自己当初就因为不成熟，不仅少了一点儿理智，还少了那么一点儿克制力，最后错失了本硕连读的机会。
甘露摇头：“他报了国防科大，奔着军校包吃包穿，不用交学费，还发津贴。我当初也报了军校，但我没考上。”
“文科的军校太少了。女生招的还特别少。”杨梓安慰甘露。
甘露很遗憾。“也是我没有我弟这么高的分数，不然就只有一家文科军校招生，我也能考上的。说到底还是我自己学的不够好。”
杨梓不知道自己该说些什么安慰甘露。他的眼睛不自觉地落在甘露的手上，鬼使神差地，他说了一句：“你要是考上了军校，我就没可能认识你了！”
“咳咳。”宋清辉在一边咳嗽了一下。“老杨，你差不多就可以啦。”
宋清辉的打岔，无意中化解了甘露的尴尬。甘露瞥一样杨梓，见到帅哥微红的耳垂。这时她手里不断搅拌的牛奶锅边缘已经有了小泡泛起，甘露的注意力重新回到工作上，她关火、端起热牛奶往料理台上已经盛了姜汁、排成横排的碗里倒。
热牛奶与姜汁相击，散发出姜撞奶独有的香道。
杨梓抽抽鼻子道：“真香。”
食客里有鼻子灵敏的也闻到了姜撞奶的香味。
老人家抬高声音说：“小老板，端一碗来尝尝。小一年没这味了。”
杨梓提高声音笑着答应了。
甘露忙对杨梓说：“等等，还没凝固呢。等多半分钟。”
“好。”杨梓拿抹布仔细擦托盘。他提醒仍在水龙头下冲洗高压锅的宋清辉说：“老宋，你这差不多啦。”
“嗯。是差不多了。”宋清辉关了自来水，把压力阀摘掉，只有些微的蒸汽冒出。他一边干活一边解释：“上回在烧伤见习，咱们不是看到一个着急开高压锅被蒸汽呲伤面部的嘛，所以我就小心再小心了。”
说着话，他手上用力，打开了这个老式的幸福牌压力锅。牛腩的香味立时盖过了姜撞奶的味道，散发到空气中。
甘露准备好碟子和羹匙，杨梓端了几碗姜撞奶出去，几位老者一人要了一碗。
“啧啧，就是这味道。好手艺。”
“小老板，你那牛腩的味道也不错。是要做牛腩粉？”
“是啊。这您老都猜到了。来一碗尝尝？”
“吃不下了。明天再说。”
杨梓带着老者的夸赞回来，他问洗青菜的宋清辉：“你会煮米粉吗？”
已经吃完早饭回来的甘泉就说：“杨哥，我会。”
“行啊，那你就准备煮米粉吧。”
没到1点呢，有入口即花的牛腩、新鲜q弹的米粉、配上翠绿小油菜的牛腩粉摆在柜台里做样板，十斤牛腩就全卖完了。
*
宋清辉抱着煲仔饭说：“老杨，你这店的位置好。前面是公交车站，后面是成片的住宅小区。”
“是啊。不然我也不敢定那么多材料。原想着是一整天的。”
“明天可以多要点儿牛腩。估计下午还会有人来吃牛腩粉、牛腩面。”
“嗯嗯。”杨梓连声答应。从早上忙到现在，他和宋清辉、甘泉换着擀面条，站累了，干累了，肚子也早饿了，原来准备中午吃的牛腩粉，牛腩面，也早都被食客买走了。他又要了一些牛腩，估计也快送来了。
他真没想到生意会这么好。
这时他的电话铃声响起。
“哥，我发的信息你看了没有啊？我中午都做好发面的葱油饼了。你怎么这半天都不给我回信息？”杨梓的妹妹在电话里大发娇嗔。
“嗯，我比较忙。我看到照片了。那是你做的吗？说真话！”杨梓温和的表情下有不容妹妹糊弄的坚持。
“是啊。我爷爷和王爷爷看着我做的。不信你问王爷爷啦。”小姑娘理直气壮，在电话里嗲嗲地撒娇。“那个手擀面，爷爷说我不够力气，就不用想了。只有你才可以。”
“嗯。我知道。”杨梓早发觉自己的胳膊有点儿沉重。他现在理解为什么手擀面的价格是挂面的二倍了。
“哥，那你赶紧给我订票啊。”小姑娘催促哥哥。
“那咱倆先说好啊，你过来要去新东方上半天课，开学了得把四级考过去。”杨梓先提要求。
“好啦好啦，我知道了。那四级我本来能过去的，就疏忽了一下。就差了那么一点儿，你们这些人都念叨我多久了？我耳朵都起膙子了，你们嘴皮子磨薄了没有啊！”
杨小妹妹的声音有点儿大，听得跟杨梓坐对面的宋清辉有些愣神，什么时候四级没考过去还有理了？但他马上低头继续吃饭，假装自己没听到。
“杨蓉，”杨梓板脸，“你就说你去不去新东方吧？”
“去！”干脆利落的答应，然后是小声的嘀咕：“怎么也比在家听老妈念叨强。”
“我告诉你，下次你四级再过不去，别想在生活费之外拿到一分钱。你看爷爷、爸妈谁敢给你钱不？！”杨梓板脸，声音也严肃起来。
电话里的声音顿时小了不老少。宋清辉就没听清楚了。不过他再没想到杨梓还有这样严厉的一面。看来他不理会那些搭讪的女生，那态度还比对他亲妹妹好呢。
“行啊。你要记得说到做到。我这就给你转4000块，你自己定往返机票。不过你要自己坐地铁过来，我没空去机场接你。你行不行？”
“行！我闭着眼睛也能找到甜品店。我都来回飞了多少趟了。你真是瞎操心。花城的大街小巷我比你熟。”
杨梓立即掐断电话，要是由着妹妹唠叨，到明个天亮她也还会有话说。他收线后立即给妹妹转过去4000块。兄妹俩这些年都没少独立地在南北方之间飞来飞去，杨梓丝毫不担心妹妹搭乘地铁到甜品店来。
宋清辉把三肥七瘦的腊肠和心里的羡慕一起吃进肚。看人家的生活，4000块往返的机票钱，说花就轻轻松松地花出去了。可4000块对自己——那是半学期的饭钱呢。
“你妹妹大一？”
“嗯。开学就大二了。”杨梓对娇惯长大的妹妹一直扮演严兄的角色。可幸好小姑娘愿意听哥哥的，不然家里就没了能降住她的人了。都是奶奶惯出来的坏脾气。
“大二过四级也来得及。”宋清辉说安慰话。
杨梓点点头。同学中也有大二才过了四级的。但英语考级嘛——“早过早了，还有六级在前面等着呢。”
“也是。”宋清辉赞成杨梓这说法。“你妹妹学什么的？”
“也是临床医学。她没考上医大，在北方的一个二本医学院。”提起妹妹的高考，杨梓就气。也不知道她那脑子像谁了，从小学习就费力，每年的补课费都成万、成万地扔出去，初中占了地段生的便宜，不然根本进不了实验中学。高中不够分数直升，交了小二十万的赞助费。更不说高中那些一对一的翻番补课费，最气人的就是最后勉强过了重本线。
真不够丢人的。
能进去那个二本医学院，都是照顾她是省院子女的。不然女孩子考到那种分数，读三本的医学院去吧。
宋清辉见问起杨梓妹妹大学之事，杨梓脸上泛起隐隐的不快，便绝口不再提此类问题。二本的医学院啊——自己和杨梓这样年年拿奖学金的，都在担心考研和能不能进三甲工作的问题，二本毕业的能找到哪级医院工作？
英语不通过六级考试没可能考上研究生。不对，她过了六级也未必能考上。现在有名望的导师，哪个不挑学生的出身？那不仅是一本和二本的差别，还有985、211的差别，那是智力和自控力的综合。
杨梓瞥一眼闷头吃饭的宋清辉，出于担心他瞧不起要过来的妹妹，就轻描淡写地说：“我爸妈工作的三甲医院是二本医学院的教学医院，他们现在都有带研究生。”
宋清辉立即奉上羡慕的表情说：“那你妹妹可以考你爸妈的研究生了。”
“她最多考我妈/的，我爸在烧伤，我妈是肾内科。”
宋清辉频频点头，说：“那你是该把她的英语抓紧了。以后进入临床基础课，她就没那么多的时间学英语了。”
“谁说不是呢。她现在努力，我都担心她到时候英语过不去呢。”
宋清辉笑笑说：“杞人忧天。你爸妈都是教授，你这么聪明，你妹妹也不会差的。”
杨梓笑笑，没提妹妹从小学习就很费力气的过去。
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
牛腩的烹制方法较多
焯水后用电饭锅、电压力锅焖也可以
记得用不锈钢内胆，不粘内胆呛不住焖牛腩的油脂
“这我弟甘泉。这是老板杨梓。宋清辉，我高一的同学。”甘露给三个小伙子做介绍。
“杨老板好，宋哥好。”甘泉停下手里的活问好。
宋清辉点头致意，但不等他开口说话，甘泉的称呼已经令杨梓皱眉了。杨梓还立即笑着纠正甘泉道：“你叫我杨哥好了。宋清辉和我是大学同班同学。”
“杨哥。”甘泉是个灵活人，立即改口。
甘露便笑着接话说：“杨梓，刚才我用微信收款的，等倒出来空儿转给你，已经卖出去八碗双皮奶了。但有人问早餐有没有面或粥、粉什么的。”
店里有几个上年纪的人在看报纸，他们的面前有双皮奶，有核桃包，还有豆浆。若是能有一壶茶，那就是标准的一盅两件了。
杨梓沉思。
宋清辉夸张地赞了一句：“这么厉害啊！”然后他问杨梓：“咱倆现在做什么？”
“你看看那牛腩炖好了没？”高压锅下面的火已经调到最小，压力阀在缓慢转动，哧哧地冒气。宋清辉先关了煤气，然后带着手套把压力锅搬到水池那儿，开了自来水慢慢浇在压力锅上。
杨梓见宋清辉做事儿稳妥，就转身问甘泉：“你吃了早饭吗？”
“没有。我接到我姐电话马上过来了。”
“后面还有豆浆和核桃包，你先去吃早饭吧。”杨梓接手榨姜汁。
“快去吃饭吧。”甘露催促弟弟。
“嗯，谢谢杨哥。”甘泉很会说话。他解了围裙往后面去了。
杨梓接受榨姜汁，挑了甘露会自豪的话题问：“你弟考了多少分？”
“670。”
“厉害啊。可以上我们学校的八年制了。”杨梓真的很佩服甘泉。自己当初就因为不成熟，不仅少了一点儿理智，还少了那么一点儿克制力，最后错失了本硕连读的机会。
甘露摇头：“他报了国防科大，奔着军校包吃包穿，不用交学费，还发津贴。我当初也报了军校，但我没考上。”
“文科的军校太少了。女生招的还特别少。”杨梓安慰甘露。
甘露很遗憾。“也是我没有我弟这么高的分数，不然就只有一家文科军校招生，我也能考上的。说到底还是我自己学的不够好。”
杨梓不知道自己该说些什么安慰甘露。他的眼睛不自觉地落在甘露的手上，鬼使神差地，他说了一句：“你要是考上了军校，我就没可能认识你了！”
“咳咳。”宋清辉在一边咳嗽了一下。“老杨，你差不多就可以啦。”
宋清辉的打岔，无意中化解了甘露的尴尬。甘露瞥一样杨梓，见到帅哥微红的耳垂。这时她手里不断搅拌的牛奶锅边缘已经有了小泡泛起，甘露的注意力重新回到工作上，她关火、端起热牛奶往料理台上已经盛了姜汁、排成横排的碗里倒。
热牛奶与姜汁相击，散发出姜撞奶独有的香道。
杨梓抽抽鼻子道：“真香。”
食客里有鼻子灵敏的也闻到了姜撞奶的香味。
老人家抬高声音说：“小老板，端一碗来尝尝。小一年没这味了。”
杨梓提高声音笑着答应了。
甘露忙对杨梓说：“等等，还没凝固呢。等多半分钟。”
“好。”杨梓拿抹布仔细擦托盘。他提醒仍在水龙头下冲洗高压锅的宋清辉说：“老宋，你这差不多啦。”
“嗯。是差不多了。”宋清辉关了自来水，把压力阀摘掉，只有些微的蒸汽冒出。他一边干活一边解释：“上回在烧伤见习，咱们不是看到一个着急开高压锅被蒸汽呲伤面部的嘛，所以我就小心再小心了。”
说着话，他手上用力，打开了这个老式的幸福牌压力锅。牛腩的香味立时盖过了姜撞奶的味道，散发到空气中。
甘露准备好碟子和羹匙，杨梓端了几碗姜撞奶出去，几位老者一人要了一碗。
“啧啧，就是这味道。好手艺。”
“小老板，你那牛腩的味道也不错。是要做牛腩粉？”
“是啊。这您老都猜到了。来一碗尝尝？”
“吃不下了。明天再说。”
杨梓带着老者的夸赞回来，他问洗青菜的宋清辉：“你会煮米粉吗？”
已经吃完早饭回来的甘泉就说：“杨哥，我会。”
“行啊，那你就准备煮米粉吧。”
没到1点呢，有入口即花的牛腩、新鲜q弹的米粉、配上翠绿小油菜的牛腩粉摆在柜台里做样板，十斤牛腩就全卖完了。
*
宋清辉抱着煲仔饭说：“老杨，你这店的位置好。前面是公交车站，后面是成片的住宅小区。”
“是啊。不然我也不敢定那么多材料。原想着是一整天的。”
“明天可以多要点儿牛腩。估计下午还会有人来吃牛腩粉、牛腩面。”
“嗯嗯。”杨梓连声答应。从早上忙到现在，他和宋清辉、甘泉换着擀面条，站累了，干累了，肚子也早饿了，原来准备中午吃的牛腩粉，牛腩面，也早都被食客买走了。他又要了一些牛腩，估计也快送来了。
他真没想到生意会这么好。
这时他的电话铃声响起。
“哥，我发的信息你看了没有啊？我中午都做好发面的葱油饼了。你怎么这半天都不给我回信息？”杨梓的妹妹在电话里大发娇嗔。
“嗯，我比较忙。我看到照片了。那是你做的吗？说真话！”杨梓温和的表情下有不容妹妹糊弄的坚持。
“是啊。我爷爷和王爷爷看着我做的。不信你问王爷爷啦。”小姑娘理直气壮，在电话里嗲嗲地撒娇。“那个手擀面，爷爷说我不够力气，就不用想了。只有你才可以。”
“嗯。我知道。”杨梓早发觉自己的胳膊有点儿沉重。他现在理解为什么手擀面的价格是挂面的二倍了。
“哥，那你赶紧给我订票啊。”小姑娘催促哥哥。
“那咱倆先说好啊，你过来要去新东方上半天课，开学了得把四级考过去。”杨梓先提要求。
“好啦好啦，我知道了。那四级我本来能过去的，就疏忽了一下。就差了那么一点儿，你们这些人都念叨我多久了？我耳朵都起膙子了，你们嘴皮子磨薄了没有啊！”
杨小妹妹的声音有点儿大，听得跟杨梓坐对面的宋清辉有些愣神，什么时候四级没考过去还有理了？但他马上低头继续吃饭，假装自己没听到。
“杨蓉，”杨梓板脸，“你就说你去不去新东方吧？”
“去！”干脆利落的答应，然后是小声的嘀咕：“怎么也比在家听老妈念叨强。”
“我告诉你，下次你四级再过不去，别想在生活费之外拿到一分钱。你看爷爷、爸妈谁敢给你钱不？！”杨梓板脸，声音也严肃起来。
电话里的声音顿时小了不老少。宋清辉就没听清楚了。不过他再没想到杨梓还有这样严厉的一面。看来他不理会那些搭讪的女生，那态度还比对他亲妹妹好呢。
“行啊。你要记得说到做到。我这就给你转4000块，你自己定往返机票。不过你要自己坐地铁过来，我没空去机场接你。你行不行？”
“行！我闭着眼睛也能找到甜品店。我都来回飞了多少趟了。你真是瞎操心。花城的大街小巷我比你熟。”
杨梓立即掐断电话，要是由着妹妹唠叨，到明个天亮她也还会有话说。他收线后立即给妹妹转过去4000块。兄妹俩这些年都没少独立地在南北方之间飞来飞去，杨梓丝毫不担心妹妹搭乘地铁到甜品店来。
宋清辉把三肥七瘦的腊肠和心里的羡慕一起吃进肚。看人家的生活，4000块往返的机票钱，说花就轻轻松松地花出去了。可4000块对自己——那是半学期的饭钱呢。
“你妹妹大一？”
“嗯。开学就大二了。”杨梓对娇惯长大的妹妹一直扮演严兄的角色。可幸好小姑娘愿意听哥哥的，不然家里就没了能降住她的人了。都是奶奶惯出来的坏脾气。
“大二过四级也来得及。”宋清辉说安慰话。
杨梓点点头。同学中也有大二才过了四级的。但英语考级嘛——“早过早了，还有六级在前面等着呢。”
“也是。”宋清辉赞成杨梓这说法。“你妹妹学什么的？”
“也是临床医学。她没考上医大，在北方的一个二本医学院。”提起妹妹的高考，杨梓就气。也不知道她那脑子像谁了，从小学习就费力，每年的补课费都成万、成万地扔出去，初中占了地段生的便宜，不然根本进不了实验中学。高中不够分数直升，交了小二十万的赞助费。更不说高中那些一对一的翻番补课费，最气人的就是最后勉强过了重本线。
真不够丢人的。
能进去那个二本医学院，都是照顾她是省院子女的。不然女孩子考到那种分数，读三本的医学院去吧。
宋清辉见问起杨梓妹妹大学之事，杨梓脸上泛起隐隐的不快，便绝口不再提此类问题。二本的医学院啊——自己和杨梓这样年年拿奖学金的，都在担心考研和能不能进三甲工作的问题，二本毕业的能找到哪级医院工作？
英语不通过六级考试没可能考上研究生。不对，她过了六级也未必能考上。现在有名望的导师，哪个不挑学生的出身？那不仅是一本和二本的差别，还有985、211的差别，那是智力和自控力的综合。
杨梓瞥一眼闷头吃饭的宋清辉，出于担心他瞧不起要过来的妹妹，就轻描淡写地说：“我爸妈工作的三甲医院是二本医学院的教学医院，他们现在都有带研究生。”
宋清辉立即奉上羡慕的表情说：“那你妹妹可以考你爸妈的研究生了。”
“她最多考我妈/的，我爸在烧伤，我妈是肾内科。”
宋清辉频频点头，说：“那你是该把她的英语抓紧了。以后进入临床基础课，她就没那么多的时间学英语了。”
“谁说不是呢。她现在努力，我都担心她到时候英语过不去呢。”
宋清辉笑笑说：“杞人忧天。你爸妈都是教授，你这么聪明，你妹妹也不会差的。”
杨梓笑笑，没提妹妹从小学习就很费力气的过去。
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
牛腩的烹制方法较多
焯水后用电饭锅、电压力锅焖也可以
记得用不锈钢内胆，不粘内胆呛不住焖牛腩的油脂