第884章
咱们滨海的绘画学会，几乎天天来问画展什么时候开始。有一些人已经私下里过来联系了，我没办法给他们准确的答复，只能应付。”
沈瑜说：“事情已经确定了，七月底举办画展。地点是在巴厘的大皇宫和伦敦当代艺术中心。画展的部分作品，会在画展后，送到嘉世拍卖会和富苏拍卖会上进行拍卖。”
胡云霞听到画展的地点，非常惊讶。她熟悉画廊工作的同时，也对这个行业越来越了解。“沈总，我估计许多画家听到这个消息，都会挤破头来参加的。”
沈瑜说：“现在的名额有限。我们先确定名额的分配问题。先照顾画廊的签约画家，再平衡咱们的合作伙伴。”
三人开始商量名额的问题。
胡云霞和鹿欣都建议，应该留有机动名额，应对突发情况。
沈瑜表示同意。明确了大部分名额归属，他对胡云霞说：“你通知合作伙伴的时候，要向大家说明，因为名额有限，不可能照顾所有人。不过，画展每年都会举行，即便这次没选上，还有下次机会。”
胡云霞答应：“好。这样我先通知他们做好准备。这些工作交给我们，你今天刚回来，赶快回去休息吧。”
沈瑜站起来，说道：“还不能休息，要去酒店看看。你去忙吧。”
他和鹿欣又回到丽园酒店。
鹿欣看他有些疲惫，就说道：“你先去洗漱休息？”
沈瑜说道：“不用休息，冲凉就可以了。”
他的办公室里有休息室。冲凉之后，换了衣服，走回办公室，看到鹿欣在泡茶。
鹿欣等沈瑜喝了一口茶，才说道：“你不在家，对面的酒店拿出了不少的竞争手段，对咱们有些影响。”
沈瑜问道：“他们都用了哪些招揽顾客的办法？”
鹿欣说：“泛海酒店开设了高档购物区，请高档奢侈品入驻。另外，常家也把百货的渠道引入酒店，搞积分制，吸引了很多的顾客。
最近一星期，我们酒店的营业额增长速度放缓。”
沈瑜没有太担心。对方是商业老手，如果没有竞争的手段，才是真的奇怪。
他问道：“你和秦经理商议应对办法了吗？”
鹿欣说：“秦经理的建议是我们能够也可以联系高档品牌入驻，另外，争取在住宿与餐饮方面超过他们。”
沈瑜说：“我想看看具体计划。”
第647章 鹿鸣宴，曲江宴，竞争者
办公室内，沈瑜、鹿欣，黎梦三人听着秦经理讲述酒店发展计划。
“……推出针对不同游客的旅游生活房间，尽可能的缩小游客住宿饭店与住在家里的差异，保证客人们的休息和健康旅游，以减轻外出旅游时感到的压力，以此来获得大批的固定客户……”
三人的计划很详细。沈瑜听完之后，说道：“我们的竞争者，不管是楚立昌还是常家，一个在酒店行业经营多年，一个在百货行业渠道很多，竞争一定会很激烈，我们想要胜出，恐怕还要用一些别的手段。
几位的计划很好，瞄准主要目标市场的方向而没有问题，创新开发服务方式也很好可以实行。但是，还要有我们自己的特色。
秦经理问道：“沈总还有新的想法？”
沈瑜说：“我刚才回酒店的时候，看到咱们酒店餐厅，是不是有客人正在办升学宴？”
黎梦说道：“最近大学陆续发榜，办升学宴的人越来越多。”
沈瑜说：“住宿条件的改良，服务的优化，几位的计划已经很全面。
我想的是餐饮方面的完善和提升。升学宴这件事情也给了我一点启发。咱们国人重视升学，在这些不同的时节，有不同的饮食讲究。
以升学宴为例，在古代有不同的规格，比如鹿鸣宴，以及同样起源于唐代的曲江宴，还有逐渐演变成文会形式种种宴席……”
鹿欣几人听了之后，各自思索。
秦经理问道：“沈总的意思是，我们针对不同的季节和客人不同要求，推出一些传统的宴席？”
沈瑜点头：“这是初步的想法，需要逐步的完善。当然咱们不会做那种挂羊头卖狗肉的事情。尽力的收集现有的传统宴席资料，逐步恢复传统名菜组合。我们也要根据时代的变化做一些改变，一些不适合的食材也要及时更换。”
他想了想，继续说道：“针对最近比较火的升学宴。咱们先从恢复孔府宴开始。”
他回到办公桌上开始书写菜单。
鹿欣三人等他写完一份菜单，放到茶几上，凑过来看到是一份孔府宴菜单，上面详细列出了宴席的规格以及菜品名称：诗礼杏仁，桂花金枣，虎卧尼山，八宝龙篮，一品寿桃……
沈瑜又写好第二份菜单。
鹿欣看到是红楼宴。里面分了四干果，四调味，贾府冷菜荣宁大菜，怡红细点，水果甜品，还列出了一些经典的菜品。
她问到：“你这菜单是从红楼梦里抄来的吧？这些菜品能恢复吗？”
沈瑜当然不知道，这是游戏提供的资料。
他坐到沙发上，说道：“曹雪芹用了很大的篇幅描写了饮食活动。有大宴，小宴，盛宴，午宴，晚宴，夜宴。就内容而言，有生日宴，寿宴，省亲宴，家宴，接风宴，灯谜宴，梅花宴，海棠宴，螃蟹宴。按照节令区分，有中秋宴，端阳宴，元宵宴，还有不同举办场合的宴席。这个美食体系接近淮阳风味。咱们既然主打鲁菜和淮扬菜，就依照着孔府宴和红楼宴先开始逐渐恢复，再从中细分不同的宴席，比如升学，喜宴等等。”
沈瑜说：“事情已经确定了，七月底举办画展。地点是在巴厘的大皇宫和伦敦当代艺术中心。画展的部分作品，会在画展后，送到嘉世拍卖会和富苏拍卖会上进行拍卖。”
胡云霞听到画展的地点，非常惊讶。她熟悉画廊工作的同时，也对这个行业越来越了解。“沈总，我估计许多画家听到这个消息，都会挤破头来参加的。”
沈瑜说：“现在的名额有限。我们先确定名额的分配问题。先照顾画廊的签约画家，再平衡咱们的合作伙伴。”
三人开始商量名额的问题。
胡云霞和鹿欣都建议，应该留有机动名额，应对突发情况。
沈瑜表示同意。明确了大部分名额归属，他对胡云霞说：“你通知合作伙伴的时候，要向大家说明，因为名额有限，不可能照顾所有人。不过，画展每年都会举行，即便这次没选上，还有下次机会。”
胡云霞答应：“好。这样我先通知他们做好准备。这些工作交给我们，你今天刚回来，赶快回去休息吧。”
沈瑜站起来，说道：“还不能休息，要去酒店看看。你去忙吧。”
他和鹿欣又回到丽园酒店。
鹿欣看他有些疲惫，就说道：“你先去洗漱休息？”
沈瑜说道：“不用休息，冲凉就可以了。”
他的办公室里有休息室。冲凉之后，换了衣服，走回办公室，看到鹿欣在泡茶。
鹿欣等沈瑜喝了一口茶，才说道：“你不在家，对面的酒店拿出了不少的竞争手段，对咱们有些影响。”
沈瑜问道：“他们都用了哪些招揽顾客的办法？”
鹿欣说：“泛海酒店开设了高档购物区，请高档奢侈品入驻。另外，常家也把百货的渠道引入酒店，搞积分制，吸引了很多的顾客。
最近一星期，我们酒店的营业额增长速度放缓。”
沈瑜没有太担心。对方是商业老手，如果没有竞争的手段，才是真的奇怪。
他问道：“你和秦经理商议应对办法了吗？”
鹿欣说：“秦经理的建议是我们能够也可以联系高档品牌入驻，另外，争取在住宿与餐饮方面超过他们。”
沈瑜说：“我想看看具体计划。”
第647章 鹿鸣宴，曲江宴，竞争者
办公室内，沈瑜、鹿欣，黎梦三人听着秦经理讲述酒店发展计划。
“……推出针对不同游客的旅游生活房间，尽可能的缩小游客住宿饭店与住在家里的差异，保证客人们的休息和健康旅游，以减轻外出旅游时感到的压力，以此来获得大批的固定客户……”
三人的计划很详细。沈瑜听完之后，说道：“我们的竞争者，不管是楚立昌还是常家，一个在酒店行业经营多年，一个在百货行业渠道很多，竞争一定会很激烈，我们想要胜出，恐怕还要用一些别的手段。
几位的计划很好，瞄准主要目标市场的方向而没有问题，创新开发服务方式也很好可以实行。但是，还要有我们自己的特色。
秦经理问道：“沈总还有新的想法？”
沈瑜说：“我刚才回酒店的时候，看到咱们酒店餐厅，是不是有客人正在办升学宴？”
黎梦说道：“最近大学陆续发榜，办升学宴的人越来越多。”
沈瑜说：“住宿条件的改良，服务的优化，几位的计划已经很全面。
我想的是餐饮方面的完善和提升。升学宴这件事情也给了我一点启发。咱们国人重视升学，在这些不同的时节，有不同的饮食讲究。
以升学宴为例，在古代有不同的规格，比如鹿鸣宴，以及同样起源于唐代的曲江宴，还有逐渐演变成文会形式种种宴席……”
鹿欣几人听了之后，各自思索。
秦经理问道：“沈总的意思是，我们针对不同的季节和客人不同要求，推出一些传统的宴席？”
沈瑜点头：“这是初步的想法，需要逐步的完善。当然咱们不会做那种挂羊头卖狗肉的事情。尽力的收集现有的传统宴席资料，逐步恢复传统名菜组合。我们也要根据时代的变化做一些改变，一些不适合的食材也要及时更换。”
他想了想，继续说道：“针对最近比较火的升学宴。咱们先从恢复孔府宴开始。”
他回到办公桌上开始书写菜单。
鹿欣三人等他写完一份菜单，放到茶几上，凑过来看到是一份孔府宴菜单，上面详细列出了宴席的规格以及菜品名称：诗礼杏仁，桂花金枣，虎卧尼山，八宝龙篮，一品寿桃……
沈瑜又写好第二份菜单。
鹿欣看到是红楼宴。里面分了四干果，四调味，贾府冷菜荣宁大菜，怡红细点，水果甜品，还列出了一些经典的菜品。
她问到：“你这菜单是从红楼梦里抄来的吧？这些菜品能恢复吗？”
沈瑜当然不知道，这是游戏提供的资料。
他坐到沙发上，说道：“曹雪芹用了很大的篇幅描写了饮食活动。有大宴，小宴，盛宴，午宴，晚宴，夜宴。就内容而言，有生日宴，寿宴，省亲宴，家宴，接风宴，灯谜宴，梅花宴，海棠宴，螃蟹宴。按照节令区分，有中秋宴，端阳宴，元宵宴，还有不同举办场合的宴席。这个美食体系接近淮阳风味。咱们既然主打鲁菜和淮扬菜，就依照着孔府宴和红楼宴先开始逐渐恢复，再从中细分不同的宴席，比如升学，喜宴等等。”