第94章
正好南漾桌子上还放着个她过来时为了找手感随便做的糖画，贾元明视线扫过，眼睛微微一亮。
像姜正平和胡润这种傲气点的年轻人不知道糖画的含金量也正常。
但他可是清楚做糖画需要的是多精巧的技术。
能有这样一门手艺，再加上心性又好，贾元明突然觉得，让南漾试试也不是不行。
“咳，让南漾同志来试试吧。”
有了老爷子的首肯，南漾冲着姜正平和胡润歉意一笑，毫不犹豫地伸手拿过了他们腌制晒干的半成品烤鸭。
她微微呼出一口气，在脑海中回想着上一世找挂炉烤鸭传承人全师父学习的过程。
当时南漾跟着全师父，不断地研究实践，最后研制出了一种新派烤法。
和旧派不同，新派烤鸭完全摒弃了保留一点点油脂的做法，将鸭皮烤制得油香酥脆，这也保证了即使凉透再吃，也半点不会腻。
前世她跟着学习完把视频发到网上后，还引起了不错的回响，有不少人都因此而喜欢上了新派烤鸭的吃法。
南漾一遍遍地回忆着其中的细节，将手洗干净后戴上手套，开始专心致志地操作起来。
制作烤鸭需要很长一段时间，贾元明干脆倒背着手，在袁学林的指引下，观摩起了南漾做的糖画故宫。
这座缩小版的故宫尺寸并不大，但每一处细节都无比精湛。
贾元明摇了摇头，原本严肃的表情上隐隐闪过一丝赞叹。
“后生可畏啊，那位南漾同志估计和我一样，是个专注于精益求精的人。”
能做出这种水平的糖画，厨艺指定也差不了。
贾元明走出冷库，想再去看看南漾是怎么打算处理那些烤鸭的。
没想到这一看却发现，她的烤制和处理手法，和他们之前常用的完全不同。
后厨里出了这么大一件事，几乎是所有厨子都过来围观了。
其中要数姜正平、胡润和袁学林的表情最为严肃。
胡润沉默了片刻，对着南漾道。
“我刚才情绪不好说话重了点，我向你道歉，但烹饪这种事没你想的那么简单。你一个小姑娘不懂其中的道理，现在把话收回去还来得及。”
袁学林虽然没说什么，但表情看着也是赞同的。
不只他们三人，几乎所有在场的人都认为，南漾这是压根就不会做烤鸭，又早早放出大话脸上挂不住，所以就骑虎难下了。
但不管周围的人说什么，南漾始终都保持着一种淡然从容的态度。
甚至在一群顶级厨子的围观质疑下，她还有闲心笑着回答他们的问题。
“您放心吧，我敢保证我绝对没有胡来。”
心态这么好的年轻人可不多见，饶是平时一向严厉的贾元明，这会都忍不住笑出声来。
他走近，欣赏了一会南漾熟练的操作后，冷不丁地开口问她。
“南漾同志，你这烤鸭的做法，是跟谁学的？”
南漾眨巴了下眼睛，面不改色地张口就来：“这是我老家一个退休老厨师自创的新派做法，我平时叫他全师父。”
她的话也不算是撒谎，毕竟她的烤鸭做法真的是跟全师父学的，只不过是这书里没这个人罢了。
第78章 南漾展露国宴级别顶尖厨艺
贾元明惊叹了一声，没再说话，只静静地看着她忙活。
约莫一个小时过去，南漾的烤鸭终于出炉了。
刚一打开炉盖，一股枣木独有的清香就散漫了整个后厨。
南漾将烤鸭摘了下来，趁热用刀将鸭肉和鸭皮都片下来，切成均匀的小块。
听着她每切一刀都能发出的咔嚓咔嚓脆响，贾元明甚至都等不及摆盘，就迫不及待地用手捏了一块，蘸了甜面酱放进嘴里。
闭着眼睛细细品味了一会，再睁开眼睛时，他脸上情不自禁地浮现出笑意。
“这种将皮下脂肪全部化掉的做法真是闻所未闻，和我们平时常见的不同，这种做法烤制出的鸭皮酥脆不油腻，鸭肉吃着还很嫩多汁，甚至能保留油香味，真是妙极了。”
贾元明看向南漾的目光带上几分赞叹：“这样能够惊艳到我的味道，真是久违了。”
姜正平和胡润狠狠咽了下口水，不信邪地凑过去跟着品尝了一下，旋即沉默了一瞬，又道。
“刚出炉的时候味道好不算什么，还是得等烤鸭凉了才能见真章。”
袁学林跟着凑热闹，尝完之后也觉得很是神奇。
以他这么多年的经验来看，烤制这道烤鸭的人的厨艺，已经是大师级水平了。
虽然没想到南漾会带给他们一个这么大的惊喜，但考虑到胡润的性格比较傲气，袁学林怕打击到他，没有选择直说。
“那就等烤鸭凉了再尝尝吧。”
不管其他厨师尝过烤鸭后说口感有多么惊艳，胡润就是不听。
他执意等了半个小时，让烤鸭彻底凉透，这才面无表情地吃了块鸭皮。
“我承认你的厨艺不错，但鸭子这种食材本身就肥，再怎么处理，凉透了之后口感都会变差……等等！”
他抬头看向南漾，表情惊疑不定。
“你是怎么做到让烤鸭凉透了之后，还能保持这种酥脆不油腻的口感的！”
贾元明忍不住哈哈大笑起来：“鸭子皮下的脂肪都被烤化浸润进皮肉里面了，自然是怎么吃着都不腻！”
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像姜正平和胡润这种傲气点的年轻人不知道糖画的含金量也正常。
但他可是清楚做糖画需要的是多精巧的技术。
能有这样一门手艺，再加上心性又好，贾元明突然觉得，让南漾试试也不是不行。
“咳，让南漾同志来试试吧。”
有了老爷子的首肯，南漾冲着姜正平和胡润歉意一笑，毫不犹豫地伸手拿过了他们腌制晒干的半成品烤鸭。
她微微呼出一口气，在脑海中回想着上一世找挂炉烤鸭传承人全师父学习的过程。
当时南漾跟着全师父，不断地研究实践，最后研制出了一种新派烤法。
和旧派不同，新派烤鸭完全摒弃了保留一点点油脂的做法，将鸭皮烤制得油香酥脆，这也保证了即使凉透再吃，也半点不会腻。
前世她跟着学习完把视频发到网上后，还引起了不错的回响，有不少人都因此而喜欢上了新派烤鸭的吃法。
南漾一遍遍地回忆着其中的细节，将手洗干净后戴上手套，开始专心致志地操作起来。
制作烤鸭需要很长一段时间，贾元明干脆倒背着手，在袁学林的指引下，观摩起了南漾做的糖画故宫。
这座缩小版的故宫尺寸并不大，但每一处细节都无比精湛。
贾元明摇了摇头，原本严肃的表情上隐隐闪过一丝赞叹。
“后生可畏啊，那位南漾同志估计和我一样，是个专注于精益求精的人。”
能做出这种水平的糖画，厨艺指定也差不了。
贾元明走出冷库，想再去看看南漾是怎么打算处理那些烤鸭的。
没想到这一看却发现，她的烤制和处理手法，和他们之前常用的完全不同。
后厨里出了这么大一件事，几乎是所有厨子都过来围观了。
其中要数姜正平、胡润和袁学林的表情最为严肃。
胡润沉默了片刻，对着南漾道。
“我刚才情绪不好说话重了点，我向你道歉，但烹饪这种事没你想的那么简单。你一个小姑娘不懂其中的道理，现在把话收回去还来得及。”
袁学林虽然没说什么，但表情看着也是赞同的。
不只他们三人，几乎所有在场的人都认为，南漾这是压根就不会做烤鸭，又早早放出大话脸上挂不住，所以就骑虎难下了。
但不管周围的人说什么，南漾始终都保持着一种淡然从容的态度。
甚至在一群顶级厨子的围观质疑下，她还有闲心笑着回答他们的问题。
“您放心吧，我敢保证我绝对没有胡来。”
心态这么好的年轻人可不多见，饶是平时一向严厉的贾元明，这会都忍不住笑出声来。
他走近，欣赏了一会南漾熟练的操作后，冷不丁地开口问她。
“南漾同志，你这烤鸭的做法，是跟谁学的？”
南漾眨巴了下眼睛，面不改色地张口就来：“这是我老家一个退休老厨师自创的新派做法，我平时叫他全师父。”
她的话也不算是撒谎，毕竟她的烤鸭做法真的是跟全师父学的，只不过是这书里没这个人罢了。
第78章 南漾展露国宴级别顶尖厨艺
贾元明惊叹了一声，没再说话，只静静地看着她忙活。
约莫一个小时过去，南漾的烤鸭终于出炉了。
刚一打开炉盖，一股枣木独有的清香就散漫了整个后厨。
南漾将烤鸭摘了下来，趁热用刀将鸭肉和鸭皮都片下来，切成均匀的小块。
听着她每切一刀都能发出的咔嚓咔嚓脆响，贾元明甚至都等不及摆盘，就迫不及待地用手捏了一块，蘸了甜面酱放进嘴里。
闭着眼睛细细品味了一会，再睁开眼睛时，他脸上情不自禁地浮现出笑意。
“这种将皮下脂肪全部化掉的做法真是闻所未闻，和我们平时常见的不同，这种做法烤制出的鸭皮酥脆不油腻，鸭肉吃着还很嫩多汁，甚至能保留油香味，真是妙极了。”
贾元明看向南漾的目光带上几分赞叹：“这样能够惊艳到我的味道，真是久违了。”
姜正平和胡润狠狠咽了下口水，不信邪地凑过去跟着品尝了一下，旋即沉默了一瞬，又道。
“刚出炉的时候味道好不算什么，还是得等烤鸭凉了才能见真章。”
袁学林跟着凑热闹，尝完之后也觉得很是神奇。
以他这么多年的经验来看，烤制这道烤鸭的人的厨艺，已经是大师级水平了。
虽然没想到南漾会带给他们一个这么大的惊喜，但考虑到胡润的性格比较傲气，袁学林怕打击到他，没有选择直说。
“那就等烤鸭凉了再尝尝吧。”
不管其他厨师尝过烤鸭后说口感有多么惊艳，胡润就是不听。
他执意等了半个小时，让烤鸭彻底凉透，这才面无表情地吃了块鸭皮。
“我承认你的厨艺不错，但鸭子这种食材本身就肥，再怎么处理，凉透了之后口感都会变差……等等！”
他抬头看向南漾，表情惊疑不定。
“你是怎么做到让烤鸭凉透了之后，还能保持这种酥脆不油腻的口感的！”
贾元明忍不住哈哈大笑起来：“鸭子皮下的脂肪都被烤化浸润进皮肉里面了，自然是怎么吃着都不腻！”
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